Nieuwe recepten

Laaggerookte bonen

Laaggerookte bonen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik liet de bonen 's avonds tot de volgende dag in koud water staan.

De volgende dag waste ik de gezwollen bonen goed, verdubbelde hun volume en kookte het in kraanwater, waarbij ik 3 wateren ververste.

In het laatste water doe ik de wortel, de aardappel, de bleekselderij en de kleine ui, in stukjes gesneden, en ik laat het koken.

In een andere pan hardde ik de grote fijngesnipperde ui in olie. Toen het zacht werd, voegde ik de hete paprika en de stukjes ladder toe. Ik heb de gekookte bonen gehalveerd en genoeg sap toegevoegd om te bedekken. Toen de bonen gaar waren, deed ik het tomatensap en paste het zout en delicaat aan. Ik liet het nog een paar minuten staan, daarna voegde ik de fijngehakte dille toe. Ik dek af met een deksel zodat de smaken zich vermengen.

Ik serveerde het met zelfgebakken tussenbrood en zure bloemkool.

Voor degenen die vasten, wordt het gerookte vlees opgegeven.

Goede eetlust!


Bonenstoofpot met gerookt spek

Bonenstoofpot, traditioneel recept met spek en worstjes. Droog bonenvoedsel, Roemeens recept, stap voor stap bereiding.

Bonenstoofpot is een van mijn favoriete gerechten. In de winter doe ik het vrij vaak en noodzakelijkerwijs met gerookt of geribbeld spek, ciolan, gerookt en natuurlijk. En nu herinner ik me de koude winteravonden uit mijn kindertijd toen we ijs terugkwamen van de slee en opgewarmd met een portie bonenstoofpot.

In de zomer, toen ik in Roemenië was, kocht ik 6 kg gedroogde bonen van Harghita en bij deze gelegenheid sloeg ik ook gerookte bacon in. Ik vries het spek in, snijd het in geschikte stukken en als ik het nodig heb, ontdooi ik het en gebruik ik het. Op deze manier blijft het heel goed. En omdat ik laatst zin had in een bonengerecht zoals bij mijn moeder thuis, ging ik aan de slag en het bleek ontzettend lekker. Ik heb het recept voor yahnia van mama gekregen, het is eenvoudig en het resultaat is heerlijk.

Ingrediënten & # 8211 Stoofpotje van gerookte bonen

  • 700 g gedroogde bonen
  • 3 middelgrote wortelen
  • 1 pastinaakwortel
  • 1 peterseliewortel
  • 1 plak bleekselderij
  • 250-300 g gerookt spek met muis / gerookte ribbetjes
  • 5-6 rookworsten
  • 3 middelgrote uien
  • 100 ml tomatensap
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel vol gedroogde tijm

Bereiding & # 8211 Stoofpotje van rookbonen

  • Leg de bonen 24 uur voor het koken in koud water om te weken. Ik deed het gisteren rond 20.00 uur aan en om 10 uur verversde ik het water waarin het zat en liet het tot de volgende ochtend staan.
  • Giet de bonen de volgende dag af, doe ze in een grote zeef en was ze goed onder stromend koud water. Zet de bonen aan de kook in koud water, en wanneer het schuim zich ophoopt op het oppervlak, gooi het eerste water.
  • Was de bonen opnieuw, dit keer met heet water, en kook ze opnieuw in schoon warm water. Voeg gesneden spek of blokjes, wortel, pastinaak, peterseliewortel en bleekselderij toe en laat de bonen ongeveer 2 uur koken of tot ze zacht zijn, gedeeltelijk afgedekt met een deksel.

Als de bonen ouder zijn, kun je een klein theelepeltje zuiveringszout toevoegen aan het water waarin het kookt. Op deze manier zullen de bonen veel sneller koken.


Bonen met gerookte ciola

  • 400 g droge witte bonen
  • een gerookte ciola, ongeveer 1,5 kg
  • twee uien
  • twee wortelen
  • 1/2 krop selderij
  • een peterseliewortel
  • een paprika
  • twee theelepels paprika
  • een theelepel gemalen tijm
  • vijf liter water

Leg de bonen de avond voordat ze gaar zijn in koud water, verbrand ze twee of drie keer en giet het water af, kook ze dan samen met de gerookte schenkel in koud water, neem het schuim zo vaak als nodig is. Controleer de bonen, neem een ​​paar bessen in een lepel en blaas er lichtjes naar toe, als het geschild is, voeg dan de hele groenten toe en laat ze koken tot het vlees aan de spies ontbeend is en de bonen beginnen af ​​​​te brokkelen. Verwijder het bot van de gerookte ciola en de gekookte groenten. Voeg de paprika en tijm toe en breng op smaak met peper en zout. We malen de gekookte groenten en gieten ze al roerend terug in de pot, zodat er geen klontjes ontstaan. Serveer met augurken.


Stoofpotje van gerookte bonen en worstjes

Was de bonen in meer water en laat ze een nacht intrekken.
Kook de bonen de volgende dag en als ze bijna gaar zijn, voeg je de wortel en peterseliewortel toe door een rasp, fijngehakte ui, fijngehakte paprika en zout naar smaak. Voeg dan de geraspte tomaten toe.

Bak de stukjes, in stukjes gesneden en de gesneden cabana's apart bruin in een koekenpan met een beetje hete olie, die vervolgens samen met het vet dat in de bonenschotel is achtergebleven.
Breng aan de kook, breng op smaak met laurierblaadjes en voeg de in een beetje water opgeloste bouillon toe. Laat nog 5 minuten staan, haal dan van het vuur en versier met fijngehakte verse groenten.


Laaggerookte bonen

Niets is te vergelijken met een laag gerookte bonen en een gelukzaligheid vol diverse augurken niet te missen zijn de watermeloen (watermeloen) en de parguite aubergines!!

Laaggerookte bonen-ingrediënten

350 g gedroogde bonen
een wortel
een ui
een pastinaak
1 lg tomatenpuree
zout
peper
een bosje peterselie en dille
500 gr gerookte spareribs

Laaggerookte bonen-Voorbereiding

Kies de bonen en was ze goed in meerdere wateren. Kook in koud water.
Breng aan de kook en giet het water af. Vul met heet water en ga verder met koken.
Voeg fijngehakte ui, wortel en geraspte pastinaak toe door de appelrasp en laat sudderen.
Als de bonen voor ongeveer de helft zijn gekookt, voeg je de gerookte ribbetjes toe, gebakken in een beetje olie.
Blijf koken tot de bonen gaar zijn en het vlees gemakkelijk van het bot loskomt.
Voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en peper en breng nog 2-3 minuten aan de kook.
Zet het vuur uit en bestrooi met peterselie en gehakte groene dille.
Het moet geserveerd worden met augurken !!


Ingrediënten voor het bonenstoofpotje & # 8211 sperziebonen (voor 4-5 porties):

  • 500 gr gedroogde bonen
  • 200 gr gerookte spareribs in plakjes gesneden
  • 100 ml olie
  • 2 fijngesnipperde uien
  • 2 gesneden wortelen
  • 1 middelgrote bleekselderij fijngesneden
  • 1 paprika of in dunne plakjes gesneden
  • 2 teentjes fijngehakte knoflook
  • 200 gr gepelde tomaten (uit blik)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel paprika
  • 1 theelepel tijm
  • 1 laurierblad
  • 5-6 peperkorrels
  • 1 bosje gehakte peterselie
  • zout
  • versgemalen peper

Ingrediënten voor de bonenstoof met worst

Kooktijd: 1 uur 30 min

  • -1 kg bonen
  • -1 kg rookworst of ander gerookt vlees
  • -250 ml tomatensap
  • -1 eetlepel tomaten- of paprikapasta
  • -1 paprika
  • -1 kleine wortel
  • -100 g knolselderij
  • -400 g ui
  • -3-4 eetlepels olie
  • -1 theelepel zout
  • -1 punt van een pepermes
  • -tijm
  • -dille en groene peterselie
  • -1 laurierblad

Bereidingswijze bonenstoofpot (bonenmeel, bonenmeel):

bonen het wordt gekozen en gewassen in wat water, totdat het water schoon blijft. Als je geen snelkookpan hebt, raad ik aan om de bonen een nacht in water te laten weken - ze zullen sneller koken. Het telt bonen kook het in warm water (het kookt sneller). Laat na het koken 5 minuten staan ​​en giet dan het water af en voeg nog een heet water toe. Ververs het water 3-4 keer, zo zal er minder gas geproduceerd worden.


Lage bonen met ovengerookte ciolan

We koken de ciolan apart gedurende ongeveer 1 uur.

In de Roemeense kom doen we de bonen, fijngehakte ui, gesneden wortel en gesneden groene uienbladeren. Roer, doe 1 snuifje van het sap waarin hij de ciolan kookte, de kruiden en leg de ciolan erop. Dek af met het deksel van de Romeinse pot en zet ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven.

Haal voorzichtig uit de oven, verwijder de ciolan, doe de tomatenblokjes erbij, voeg eventueel meer sap van de ciolan toe, meng, leg de ciolan er weer op, dek af en zet nog 1 uur in de oven.

Meng de bloem met het ciolansap, verdun het en leg het op de bonen, breng op smaak en zet terug in de oven, zonder deksel, voor ongeveer 15 minuten.



Opmerkingen:

  1. Zologore

    What are the correct words ... Super, great sentence

  2. Zulusho

    Je aantekeningen hebben me erg geholpen.

  3. Yole

    Is dit een grap?



Schrijf een bericht