Nieuwe recepten

Gebraden Kalkoen Met Appel Cider Pan Jus

Gebraden Kalkoen Met Appel Cider Pan Jus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

Jus Basis

  • 1 pond kalkoennekken en/of vleugels
  • 1 pond uien, grof gesneden
  • 3 kopjes grof gesneden bleekselderij
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel gemalen kaneel
  • 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 3 kopjes zoutarme kippenbouillon
  • 1 8-ounce Granny Smith-appel, fijngehakt (inclusief klokhuis en schil)
  • 2 eetlepels appelciderazijn

Kalkoen

  • 1 grote ui, gehalveerd, in partjes van 2,5 cm breed gesneden
  • 1 Granny Smith-appel, in partjes van 2,5 cm breed gesneden
  • 7 eetlepels boter, kamertemperatuur, verdeeld
  • 2 kopjes zoutarme kippenbouillon

Recept Voorbereiding

Voor jusbasis

  • Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg kalkoendelen toe; bak 10 minuten. Voeg uien, selderij en laurierblaadjes toe; bak tot de uien zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg kruidnagel, zout, peper, kaneel en nootmuskaat toe; roer 10 seconden. Voeg cider, bouillon en appel toe; laten koken. Zet het vuur laag; onafgedekt 45 minuten sudderen, af en toe roeren. Zeef de bouillon in een middelgrote pan. Gooi vaste stoffen weg. Roer honing en azijn door de jusbasis. DOE VOORUIT: Kan 1 dag van tevoren worden bereid. Een beetje afkoelen. Koel onafgedekt tot het koud is, dek af en bewaar gekoeld.

Voor Turkije

  • Zet het rek op de laagste stand in de oven en verwarm voor op 500 ° F. Spoel kalkoen van binnen en van buiten; droog deppen. Bestrooi de hoofdholte royaal met zout en peper. Plaats uienpartjes, appelpartjes en verkruimelde laurierblaadjes in de holte. Begin bij het nekuiteinde en schuif de hand voorzichtig tussen de huid en het borstvlees van de kalkoen om de huid los te maken. Wrijf 4 eetlepels boter over het borstvlees onder de huid. Leg de kalkoen op een rooster in een grote braadpan. Plooi vleugeltips onder. Bind de benen losjes aan elkaar om vorm te behouden. Wrijf de resterende 3 eetlepels boter over de buitenkant van de kalkoen. Bestrooi met zout en peper.

  • Plaats kalkoen in de oven en verlaag onmiddellijk de oventemperatuur tot 350 ° F. Gebraden kalkoen 1 uur; giet 1 kopje kippenbouillon over kalkoen. Rooster 1 uur, bedruip eenmaal met pan drippings. Giet 1 kopje kippenbouillon over kalkoen. Rooster totdat de thermometer in het dikste deel van de dij is gestoken 175 ° F registreert, een keer bedruipend met pan-druipwater en de kalkoen losjes afdekken met folie als hij te snel bruin wordt, ongeveer 1 uur langer. Breng kalkoen over naar een schaal; losjes afdekken met folie. Laat kalkoen 20 tot 30 minuten rusten (de interne temperatuur van de kalkoen stijgt met 5 tot 10 graden).

  • Giet pan-sappen in een grote maatbeker. Lepel vet van de bovenkant van pan-sappen en gooi weg. Breng pan-sappen terug naar de braadpan; jusbasis toevoegen. Zet de braadpan op 2 branders en breng de jus aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot jus is teruggebracht tot 31/4 kopjes, af en toe roeren en eventuele gebruinde stukjes schrapen, ongeveer 15 minuten. Breng de jus op smaak met peper en zout. Zeef de jus in een kom.

Recensies Sectie Ik beantwoord de recensie van Anoniem van 22-11-18. Dit recept maak ik al enkele jaren. Ik combineer het eigenlijk met een ander recept. Dit is echter de jus die ik maak. Nee, het is niet erg dik zoals geschreven. Het is meer een au jus. Maar als je een dikkere jus wilt, ja, voeg dan maizena of een wijnruit toe zodat het dikker wordt. Hoe moest dit indikken? Mijn Thanksgiving was een ramp omdat de jus niet dikker werd. We moesten maizena toevoegen en wachten en wachten, zodat al het andere koud was en moest worden opgewarmd. Ik was enorm teleurgesteld in dit recept.

Klassieke Oven Geroosterde Kalkoen Met Cider Jus

Het kostte me een paar jaar om de Koken van de vakantie Turkije maar deze methode heeft in de loop der jaren zo goed uitgepakt dat ik er uiteindelijk voor gekozen heb om mijn vakantievogels te doen. Ik zou je graag stap voor stap foto's en de afgewerkte plakjes willen laten zien, maar ze worden momenteel gegijzeld door mijn iMac, dankzij mijn stomme OS-update, waar ik op had moeten wachten. Ik beloof dat ik terug zal komen en zal updaten met foto's als ik ze kan herstellen.

Ik zeg het je, het is gewoon de normaalste zaak van de wereld, want om de een of andere reden heb ik technologische gremlins gehad die me al maanden achtervolgen. Sporadische internetverbindingen, computers keer op keer opnieuw opstarten, de modem meerdere keren opnieuw opstarten voordat deze uiteindelijk wordt vervangen, veel bufferen en hangen en een gecrashte externe schijf die al mijn kookfoto's de afgelopen 7 jaar heeft bewaard, is wat ik heb behandeld met.

Mijn ISP, die ik al veel meer jaren heb, heeft op de een of andere manier mijn hele e-mailaccount "per ongeluk" verwijderd met een upgrade, en was blijkbaar niet in staat om er iets van te herstellen. Afgelopen zaterdag had ik geen toegang tot mijn eigen website. Na enige tijd aan de telefoon te hebben gehad, ontdekte ik dat mijn ISP de communicatie met de server die Deep South Dish host, verloor, waardoor iedereen, inclusief ik, een DNS-foutmelding kreeg en mijn website vrijwel een hele dag niet beschikbaar was voor iedereen die een wifi-verbinding gebruikt - op een van de drukste weekenden van het jaar voor mijn blog. En nu dit met de "vertrouwde" Mac.

Dat is het leven in deze wereld van vandaag, nietwaar? Technologie is geweldig als alles soepel verloopt, maar als er iets misgaat, kan het alles uit balans brengen, vooral als je zaken hebt met internet. Om nog maar te zwijgen van alle kostbare tijd die je verspilt aan het oplossen van de technische problemen, terwijl je zou moeten koken, foto's maken en bloggen. Ik zweer het, het lijkt erop dat computers gemakkelijker waren toen het allemaal door de opdrachtregel DOS werd aangestuurd (en sommigen van jullie hebben geen idee wat dat betekent, wat betekent dat ik echt oud ben).

In ieder geval. terug naar de kalkoen. Ik heb alles wat ik doe in een afdrukbaar recept voor je getypt, maar ik zal hier samenvatten wat ik doe. Scroll gewoon een beetje naar beneden voor de afdrukbare. Laat je niet overweldigen door de lengte! Ik wilde gewoon heel specifiek zijn over alles, omdat ik me herinner hoe nerveus ik was de eerste keer dat ik de vakantiekalkoen maakte. Volg deze instructies en je hebt dit!

De toevoeging van appelcider maakt de meest fantastische jus. Maak je geen zorgen. Het is geen appeljus, maar gewoon een beetje een smaakboost die zorgt voor een geweldig smakende kalkoenjus. De pekel, ook al zijn het mensen met argumenten aan beide kanten, jullie weten allemaal dat ik dol ben op het pekelen van mijn vogels! Het voegt smaak toe en het geeft een beetje zekerheid tegen overkoken, hoewel ik nu een Polder-oventhermometer gebruik en het ten zeerste aanbeveel om er een te kopen.

Dit is de Polder die ik gebruik.
Ik leg de kalkoen de ochtend voordat ik hem wil koken in de pekel en laat hem de hele dag pekelen. Voordat ik naar bed ga, haal ik het uit de pekel, spoel het overtollige zout er lichtjes af en zet het dan in een braadslee, onbedekt, in de koelkast, waardoor de huid tijdens het braden knapperig wordt en de huid lijkt te kleuren beter. Zorg ervoor dat u uw gootsteen en alle omliggende werkruimte daarna opruimt met een goede bleekreiniger.

Als ik 's morgens de kalkoen eruit haal om hem te braden, wrijf ik hem helemaal in met zwarte peper en boter, en vul hem losjes met aromaten, span de poten op, stop de vleugels eronder en plaats hem op een rek over meer aromaten, en wat kalkoen- of kippenbouillon en een beetje appelcider op de bodem van de braadpan. Sommige merken kalkoen, zoals Butterball, laten wat huid achter waar je de poten in kunt stoppen, wat zorgt voor een gemakkelijke truss.

De Calphalon-brander die ik jaren geleden kocht - het is een bestseller!
Ik braad de kalkoen de eerste 40 minuten op 425 graden F, verlaag hem daarna ongeveer 17 minuten per pond tot 350 graden F, houd de thermometer in de gaten (180 graden F op het dikste deel van de dij) en rijg het met de pan sappen ongeveer elke 30 minuten. De afgebeelde kalkoen van 15 pond duurde in totaal ongeveer 4 uur en 15 minuten.

Het volgen van deze methode levert een sappig en zeer smaakvol eindresultaat op, maar ook alleen het toegevoegde beetje appelcider in de pan met de aromaten zorgt voor de beste kalkoenjus die ik ooit heb gemaakt.

Recept: Klassieke Oven Geroosterde Kalkoen Met Cider Jus

  • 1 (12 tot 15 pond) kalkoen
  • 5 gallon emmer met deksel, of kleine koeler en ijs
  • 1 gallon gefilterd water
  • 1 gallon groentebouillon, zelfgemaakt of verpakt
  • 1 kop koosjer zout (als je tafelzout vervangt, gebruik dan ongeveer 3/4 kop)
  • 3/4 kop licht- of donkerbruine suiker, goed verpakt
  • Takje verse salie, gestript, optioneel
  • Enkele takjes verse tijm, gestript, optioneel
  • 1/2 eetlepel hele zwarte peperkorrels
  • Hete pepervlokken, optioneel
  • 3 kopjes kippenbouillon of bouillon, verdeeld
  • 1-1 / 2 kopje appelcider
  • 1 instant read of oventhermometer (net als Polder is dit essentieel!)
  • 3 grote wortelen, in blokjes gesneden, verdeeld
  • 3 stengels bleekselderij, inclusief de bladtopjes, in stukjes gesneden, verdeeld
  • 2 grote uien, geschild en in vieren gedeeld
  • 1 grote citroen
  • 1-2 grote takjes rozemarijn
  • 1 grote tak salie, optioneel
  • 3 teentjes knoflook, geplet
  • Katoenen touw, goed doordrenkt met water, indien truss
  • 1 theelepel vers gekraakte zwarte peper
  • 1/4 kop (1/2 stok) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
  • Ontvette druppels van braadpan
  • 3 kopjes verwarmde kalkoen- of kippenbouillon of bouillon
  • 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
  1. Je hebt een aantal dagen nodig om de kalkoen te ontdooien. Leg het ongeopend, met de borst naar boven, op een bakplaat in de koelkast. Factor ongeveer 24 uur voor elke 4 pond. Als het niet grondig ontdooid is wanneer je het nodig hebt, kun je eindigen met een gootsteen ontdooien om het proces te voltooien, waarbij je het water ongeveer elke 30 minuten ververst.
  2. ZIE AANTEKENING ONDERAAN. Voor het pekelen heb je een pot nodig die groot genoeg is voor je kalkoen en die in je koelkast past, of je kunt ook een koeler of een emmer van 5 gallon met veel ijs gebruiken als je koelkast anders bezet is. Verwijder kalkoennek en ingewanden en reserveer voor ingewandenjus. Klop de pekelingrediënten samen in de container, voeg de kalkoen en het ijs toe en plaats ijs in opbergzakken met rits van gallon om uw pekel niet te verdunnen. Vul indien nodig met koud water, zodat de kalkoen volledig onder staat. Ik pekel de ochtend voordat ik wil braden de hele dag.
  3. Voordat je naar bed gaat, haal je de kalkoen uit de pekel, spoel je hem van binnen en van buiten licht af om overtollig zout te verwijderen en dep je hem van binnen en van buiten droog met keukenpapier. Leg de kalkoen in een braadslee of in een bakker en zet hem een ​​nacht onbedekt in de koelkast om te drogen, zorg ervoor dat hij de koelkastwanden, ander voedsel of iets anders in de koelkast niet raakt. Dit zorgt ervoor dat de huid krokant wordt tijdens het braden. Reinig de gootsteen en rondom met een bleekmiddelreiniger.
  4. Truss, hoewel niet nodig, maakt de vogel compacter, helpt hem zijn vorm te behouden en gelijkmatiger te koken, en maakt het gemakkelijker om te snijden. Zelfs als je gewoon de poten vastbindt en de vleugels eronder instopt, maakt het een groot verschil. Lees hier meer over trussen.
  5. Om te braden, verwarm de oven voor op 425 graden F. Giet 2 kopjes kippenbouillon en 1 kopje appelcider op de bodem van een braadpan met een rek, voeg de helft van de aromaten toe (wortels, selderij en ui en een takje rozemarijn) onder het rek. Leg kalkoen op het rek. Combineer een halve klont boter met de zwarte peper en wrijf over en in de holte. Vul de buikholte losjes met de resterende wortel, bleekselderij en ui, plus de gesneden citroen, geplette knoflookteentjes en een takje verse salie of rozemarijn.
  6. Rooster 40 minuten op een oven van 425 graden F, zet het vuur lager tot 350 graden F en bedruip de kalkoen met de druppels. Blijf ongeveer 17 minuten per pond roosteren, rijg elke 30 minuten, totdat het dikste deel van de dij 180 graden F registreert. Voeg halverwege nog een kop kippenbouillon toe aan de pan samen met een halve kop appelcider. Zodra de kalkoen de gewenste kleur heeft, tent met een stuk aluminiumfolie dat is besproeid met anti-aanbakspray, om overbruin worden te voorkomen en om het koken af ​​te ronden.
  7. Haal voor de jus de kalkoen uit de oven en laat hem ongeveer 30 minuten rusten voordat je hem aansnijdt terwijl je de jus maakt. Houd 2 tot 3 kopjes extra kalkoen- of kippenbouillon of bouillon klaar die u hebt opgewarmd. Giet het pan-druipsel van de braadpan voorzichtig in een vetafscheider. Schep 1/3 kopje van het vet van de bovenkant af en doe het terug in de braadpan of een aparte koekenpan om jus te maken. Als je geen vetafscheider hebt, giet je de druppels in een grote hittebestendige glazen bak. Als het vet naar boven komt, schep je alles eraf, bewaar 1/3 kopje voor de jus, verwarm op middelhoog vuur en roer er geleidelijk doorheen 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden. Kook de roux ongeveer 3 minuten, onder voortdurend roeren, begin dan langzaam de ontvette druppels op te nemen, kook en roer tot alles goed gemengd is. Voeg indien nodig de verwarmde kalkoen- of kippenbouillon toe om de consistentie naar wens te corrigeren. Proef jus, voeg dan alleen zout en peper toe als dat nodig is, breng over naar juskom.

Over vulling: Als je een vogel bereidt die gevuld is met dressing in plaats van de hier vermelde aromaten, stop de vulling dan niet in de holte. Verwarm in plaats daarvan de vulling om hem op te warmen en plaats hem losjes in de holte van de vogel om ruimte te geven voor uitzetting en om de warmte erdoor te laten stromen. Gebruik een thermometer die direct kan worden gelezen om te controleren op gaarheid. De vulling in het diepste, meest centrale deel van de vulling, moet een temperatuur bereiken van 165 graden F.

Bekijk deze recepten ook eens, jullie allemaal!

Afbeeldingen en volledige berichtinhoud inclusief recept 'Deep South Dish'. Recepten worden alleen aangeboden voor uw eigen persoonlijk gebruik en hoewel het vastzetten en delen van links wordt verwelkomd en aangemoedigd, kopieer en plak geen post of recepttekst om deze opnieuw te plaatsen of opnieuw te publiceren op sociale media (zoals andere Facebook-pagina's, enz.), blogs, websites, forums of enig ander drukmedium, zonder uitdrukkelijke voorafgaande toestemming. Ongeoorloofd gebruik van inhoud van ©Deep South Dish is een schending van zowel de federale Digital Millennium Copyright Act (DMCA) als de auteursrechtwet. Alle rechten voorbehouden.


  • 1 kalkoen van 10 tot 12 pond
  • 2 eetlepels canola-olie
  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie, plus 3 takjes
  • 1 eetlepel gehakte verse salie, plus 3 takjes
  • 1 eetlepel gehakte verse tijm, plus 3 takjes
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel versgemalen peper
  • 1 ½ pond sjalotten, gepeld en in de lengte gehalveerd, verdeeld
  • 1 zure groene appel, in vieren
  • 3 kopjes water, plus meer indien nodig
  • 6 kopjes water
  • 1 middelgrote ui, gepeld en in vieren
  • 1 middelgrote wortel, gehakt
  • 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
  • 1 theelepel hele zwarte peperkorrels
  • 1 laurierblad
  • 1 takje verse tijm
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 ¼ kopje appelcider
  • 2 eetlepels ciderazijn
  • ¼ theelepel zout
  • Versgemalen peper naar smaak

Om kalkoen te bereiden: plaats het rek in het onderste derde deel van de oven voorverwarmen tot 475 graden F.

Verwijder ingewanden en nek uit kalkoenholten en reserveer om voorraad te maken. Leg de kalkoen, met de borst naar boven, op een rooster in een grote braadslee, dep droog met keukenpapier.

Combineer olie, gehakte kruiden, zout en peper in een kleine kom. Wrijf het kruidenmengsel over de kalkoen, onder het vel en op het borstvlees. Doe kruidentakjes, 6 sjalotten en appel in de buikholte. Stop de vleugelpunten onder de kalkoen. Bind de poten aan elkaar met keukentouw. Voeg 3 kopjes water toe aan de pan.

Rooster de kalkoen tot de huid goudbruin is, 45 minuten. Haal uit de oven. Als u een digitale thermometer op afstand gebruikt, steek deze dan in het diepste deel van de dij, dicht bij het gewricht. Bedek alleen de borst met een dubbele laag folie en snijd indien nodig op maat. Verdeel de overige sjalotten in de pan rondom de kalkoen.

Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden. Zet de kalkoen terug in de oven en ga door met braden tot de thermometer (of een thermometer die direct in het dikste deel van de dij is gestoken zonder het bot aan te raken) 165 graden F registreert, 1 tot 1 3/4 uur meer. Als de pan uitdroogt, voeg dan 1 kopje water toe en kantel de kalkoen zodat de sappen uit de holte in de pan lopen.

Maak ondertussen de bouillon: Combineer nek en ingewanden (behalve lever), 6 kopjes water, ui, wortel en bleekselderij in een grote pan en breng aan de kook. Voeg peperkorrels, laurier en tijm toe. Zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen, afromen en het schuim weggooien.

Zeef de bouillon door een fijnmazige zeef in een middelgrote kom en laat afkoelen. Gooi vaste stoffen weg.

Als de kalkoen klaar is, breng je hem over naar een serveerschaal (bewaar pan-sappen en sjalotten), tent met folie en laat 20 minuten rusten.

Bereid ondertussen jus voor: Klop 1/2 kopje van de afgekoelde bouillon met bloem in een kleine kom tot een gladde massa.

Zet de braadpan op twee branders op middelhoog vuur. Voeg cider en azijn toe, breng aan de kook en kook, schraap de gebruinde stukjes uit de pan, tot de vloeistof met ongeveer de helft is verminderd, 6 tot 8 minuten. Voeg 3 1/2 kopjes bouillon toe. Zet het vuur hoger en keer terug naar het kookpunt, vaak roerend. Kook tot de vloeistof met ongeveer de helft is verminderd, 8 tot 12 minuten.

Klop het bloemmengsel in de pan. Kook, onder voortdurend roeren, tot de jus is ingedikt, 1 tot 3 minuten. Haal van het vuur en giet de jus door een fijne zeef in een grote maatbeker. (Gooi de vaste stoffen weg.) Breng op smaak met zout en peper.


Recept Samenvatting

  • 6 uien, gesnipperd
  • 1 (4 pond) onderste ronde braadstuk
  • zout en peper naar smaak
  • 1 laurierblad
  • 1 eetlepel witte azijn
  • 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • 1 kopje water

Plaats gesneden uien op de bodem van een Nederlandse oven of soeppan. Kruid het gebraad met peper en zout en leg het op de uien. Voeg de azijn en het laurierblad toe aan de pan en verwarm op hoog vuur om het te laten sudderen. Zet het vuur laag, dek af en laat 3 tot 4 uur sudderen. Probeer tijdens het koken het deksel er niet af te halen.

Als het gebraad klaar is, haal je het uit de pan op een serveerschaal. Meng de bloem met het water en giet bij de druppels van het gebraad. Laat sudderen op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren tot het ingedikt is. Snijd het gebraad en serveer met de panjus.


  • 1 (12-lb.) hele verse of bevroren kalkoen, ontdooid
  • 6 eetlepels ongezouten boter, verzacht en verdeeld
  • 1 eetlepel gehakte verse tijm
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 4 kleine gele uien, in vieren en verdeeld
  • 4 kleine appels, in vieren en verdeeld
  • 4 kleine wortelen, gehalveerd en verdeeld
  • 4 takjes verse tijm, verdeeld
  • Bak spray
  • 2 kopjes cider
  • 1/4 kopje appelgelei

Voedingsinformatie

  • Calorieën 252
  • Vet 8g
  • Satfat 4g
  • Onverzadigd 3g
  • Eiwit 26g
  • Koolhydraten 18g
  • Vezel 2g
  • Natrium 539 mg
  • Calcium 4% ADH
  • Kalium 11% ADH
  • Suikers 14g
  • Toegevoegde suikers 4g

Routebeschrijving

Haal de kalkoen uit de braadslee. Meng in een klein kopje de bloem en 1/2 kopje van de bouillon die opzij is gezet. Schep eventueel zichtbaar vet uit de braadpan met kaasdoek. Zet de braadpan op het fornuis en zet de brander op middelhoog vuur. (Vergeet niet dat er vet in de pan of aan de buitenkant kan achterblijven, dus laat het vuur niet te heet worden - het zal in vlammen opgaan!) Schraap krachtig over de bodem van de pan met een lepel met lange steel om het te blussen en voeg de appelcider toe. Breng aan de kook en reduceer de vloeistof tot de helft - dit duurt ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg langzaam de resterende 3 1/2 c bouillon toe en klop het in het cidermengsel. Laat 6 minuten sudderen. Klop de bloem en het bouillonmengsel erdoor, breng de jus aan de kook en laat het sudderen. De jus begint in te dikken. Voeg zout, peper en tijm toe. Laat 1-2 minuten sudderen. Haal van het vuur en zeef.

De portiegrootte is 2 eetlepels, dit maakt ongeveer 16 porties - genoeg voor restjes.


Makkelijkste manier om Apple Cider Turkey Delicious te bereiden

Appelcider Turkije – Om te beginnen hebben we volgens een chef-kok de meest populaire messneden verzameld die je zou moeten kennen.

Het recept en proces van Yummy Apple Cider Turkey is echt een hoogtepunt van de kleine methoden die ik de afgelopen 3 jaar heb ontdekt. Apple Cider Turkey is absoluut een weekendvoorbereidingsproject, dat wil zeggen dat je een aantal uren nodig hebt om het uit te voeren, maar nadat je de methode hebt onder de knie, kun je meer dan één bestelling tegelijk bereiden voor familiepicknicks of gewoon om koele restjes te bezitten om in een opwelling uit de ijsbak te eten.

In deze tutorial leer ik je waarschijnlijk over het maken van Appelcider Turkije DIY met eenvoudige ingrediënten, net als Chinese restaurants. Mijn Appelcider Turkije recept is het beste ter wereld!

Ik zal je zelfs laten zien hoe je overgebleven gestoomde rijst kunt gebruiken en er een smakelijke, goedkope en smaakvolle maaltijd van kunt maken voor het hele gezin!

Ik heb geprobeerd iets minder water te gebruiken dan normaal, wat elders is gesuggereerd. Het diende soms een beetje, maar andere keren moest ik steeds meer water toevoegen terwijl de quinoa aan het koken was. Vervolgens nam de gedroogde quinoa veel van de dressing op die ik later had toegevoegd.

Hoe maak je Apple Cider Turkije?

Of u nu alleen woont of een drukke ouder bent, het kan een uitdagende taak lijken om de volledige tijd en kracht te vinden om huisgemaakte gerechten klaar te maken. Aan het einde van een hectische dag lijkt eten in restaurants of binnenkomen misschien wel de snelste en beste optie. Maar gemak en geraffineerd eten kunnen een aanzienlijke tol eisen van uw humeur en gezondheid.

Eetgelegenheden serveren vaak meer voedsel dan je zou moeten eten. Veel restaurants bieden onderdelen die 2-3 keer groter zijn in vergelijking met de aanbevolen voedingsrichtlijnen. Dit moedigt u aan om aanzienlijk meer te consumeren dan u thuis zou doen, wat een negatief effect heeft op uw taille, lichaamsdruk en het risico op diabetes.

Als je klaar bent met je eten, heb je meer grip op de ingrediënten. Door zelf te koken, kunt u ervoor zorgen dat u en uw dierbaren nieuwe, gezonde maaltijden consumeren. Het zal u helpen om gezonder te controleren en te ervaren, uw energie een boost te geven, uw vet en humeur veilig te stellen, en uw slaap en weerstand tegen stress te verbeteren.

U kunt Apple Cider Turkije koken met: 23 ingrediënten en 7 stappen. Hier is hoe je dat bereikt.

Ingrediënten Appelcider Turkije:

  1. Het is 1 van 12-14 lb. kalkoen.
  2. Je hebt pekel nodig.
  3. Het is 2 gallons appelcider.
  4. Je hebt 2 kopjes koosjer zout nodig.
  5. Bereid 1 kopje bruine suiker.
  6. Je hebt 10 teentjes knoflook nodig.
  7. Je hebt 1 handvol gesneden verse gember nodig.
  8. Het is 4 sinaasappels in vieren gedeeld.
  9. Je hebt 4 hele kruidnagels nodig.
  10. Bereid 2 eetlepels gemalen rode pepervlokken.
  11. Je hebt 1-2 liter water nodig.
  12. U heeft caviteitsvuller nodig.
  13. Het is 1 appel in 8 stukjes gesneden.
  14. Je hebt 1 citroen nodig, in 8 stukjes gesneden.
  15. Je hebt 4 takjes verse dragon nodig.
  16. Het zijn 4 takjes verse rozemarijn.
  17. Je hebt 5 takjes verse tijm nodig.
  18. Het zijn 5 takjes verse Italiaanse platte peterselie.
  19. Bereiden van Pan.
  20. Je hebt 4 appels nodig in vieren gedeeld.
  21. Het is 4 voorraden bleekselderij.
  22. Het is 1/4 van een grote zoete ui.
  23. Het is 12 oz harde appelcider.

Apple Cider Turkije stap voor stap:

  1. Doe 1/2 gallon appelcider, zout en suiker in een grote pan. Verwarm en roer tot de suiker en het zout zijn opgelost. Meng nu alle pekelingrediënten in een voedselveilige emmer. Dompel de kalkoen volledig onder en laat minimaal 8 uur pekelen, 12 tot 24 is het beste.
  2. Eenmaal gepekeld droog deppen en laten rusten terwijl je de pan klaarmaakt om te braden. De huid begint een beetje kleur te krijgen van de pekel..
  3. Verwarm de oven voor op 350 °.
  4. Als u een wegwerpbare braadpan van folie gebruikt, plaats deze dan op een bakplaat voor extra ondersteuning. Verdeel de ingrediënten voor de pan in een gelijkmatige laag..
  5. Vul de kalkoen en bind hem vast. Trussing helpt de kalkoen niet alleen om gelijkmatig te koken, maar helpt ook gewoon om de ingrediënten uit de holte binnen te houden. Doe de kalkoen in de pan en giet de harde appelcider erbij. Alle pan-ingrediënten voegen een geweldige smaak toe en creëren een geweldige basis voor jus.
  6. Rooster anderhalf uur met de borst naar beneden. Dit helpt het borstvlees vochtig te houden.
  7. Draai nu om en kook tot het borstvlees 165° is. Bedruip elk half uur met de pan sappen. Dit is mijn nieuwe favoriete kalkoen, ik ga dit zeker een paar keer per jaar maken.

Het is goedkoper om fastfood te eten dan Apple Cider Turkey

In het begin lijkt het misschien dat eten in een junkfoodcafé minder duur is dan het maken van een huisgemaakte maaltijd. Maar dat is zelden het geval. Een onderzoek van het University of Washington College of Community Health onthulde dat mensen die zich thuis voorbereiden, gezonder zijn dan alle diëten zonder grotere voedselkosten. Nog een andere studie wees uit dat frequente thuiskoks elke maand ongeveer $ 60 minder aan eten gebruikten dan degenen die vaker buiten de deur aten.

Ik weet niet hoe ik Apple Cider Turkije moet koken

  • Als je wordt bedreigd door de vooruitzichten om een ​​huisgemaakte maaltijd te organiseren, is het essentieel om in gedachten te houden dat koken geen echte wetenschap is.
  • Het is over het algemeen helemaal OK om een ​​ingrediënt weg te laten of een zeer belangrijke factor te veranderen voor een andere Apple Cider Turkey.
  • Kijk op internet of koop een eenvoudig kookboek voor snelle menu-ideeën.
  • Net als bij dergelijke dingen, hoe meer je je voorbereidt, hoe hoger je zult worden. Zelfs als je een hele beginner bent in de keuken, heb je al snel een aantal snelle, uitgebalanceerde maaltijden onder de knie.

Welke recepten moet ik persoonlijk gebruiken voor Apple Cider Turkije?

Neutrale oliën zoals canola-, planten- en arachideolie hebben grotere rookwaren, waardoor ze geschikt zijn voor het verbranden van kip. Lees meer over het kiezen van de juiste olie om te frituren.

Wat moet en mag niet worden gedaan bij het koken van Apple Cider Turkey?

  • Zorg ervoor dat alles bevroren is in een afsluitbare pot of zak.
  • Vooral rundvlees moet goed worden verpakt.
  • Brood rechtstreeks uit de vriezer maken, dringt er bij de anti-verspillingsstrategie op aan.
  • Houd er rekening mee dat iets dat een hoog watergehalte heeft, zoals sla, niet hetzelfde zal zijn nadat het is ingevroren en vervolgens is ontdooid.
  • Probeer alles in te vriezen wanneer het vers is. Ontdooi vlees zorgvuldig voordat u het klaarmaakt, maar ook andere dingen, zoals brood om te roosteren, kunnen direct uit de vriezer worden bereid.
  • Vries vlees dat is ingevroren en daarna ontdooid nooit opnieuw in - u kunt echter gebakken vlees invriezen dat rauw heeft ingevroren.
  • Zorg ervoor dat de vriezer niet gevuld is en daarom heel is zodat de lucht niet kan circuleren.

Technieken om mee te beginnen!

Focus op verse, uitgebalanceerde ingrediënten. Het koken van zoete snoepjes zoals brownies, cakes en koekjes zal je welzijn of je taille niet ondersteunen. Evenzo kan het toevoegen van een overmatige hoeveelheid suiker of zout een gezond, huisgemaakt diner veranderen in een slecht diner. Om ervoor te zorgen dat maaltijden geweldig voor je zijn,
s niet alleen lekker zijn, begin met gezonde materialen en proef met kruiden in plaats van suiker of zout.

Voorraad op nietjes. Elementen zoals rijst, pasta, kokosolie, kruiden, meel en voorraadblokjes zijn basiselementen die je waarschijnlijk regelmatig zult gebruiken. Het bij de hand houden van bieren van tonijn, bonen, tomaten en zakken ijskoude groenten kan handig zijn bij het ritselen van snelle gerechten wanneer u voor tijd wordt gestuurd.

Geef jezelf wat speelruimte. Het is prima om de rijst te verbranden of de groenten te gaar te koken. Na een paar keer proberen wordt het makkelijker, sneller en lekkerder!


Ree Drummond's Appel Cider Roast Turkije

3 grote sinaasappels, plus 2 el. sinaasappelschil, verdeeld
4 takjes rozemarijn, stelen verwijderd, plus 3 el. gehakte verse rozemarijn, verdeeld
3 kopjes appelcider
2 kopjes verpakte lichtbruine suiker
¾ kopje koosjer zout
3 eetl. driekleurige peperkorrels
5 teentjes knoflook, fijngehakt
5 laurierblaadjes
1 (20-lb.) hele verse of ontdooide bevroren kalkoen
1 kop gezouten boter, verzacht

1. Bereid de pekel voor: Verwijder de schil van sinaasappels in grote reepjes. Bewaar sinaasappels voor een ander gebruik. Combineer sinaasappelschillen, rozemarijnblaadjes, cider, 2 gallons koud water, suiker, zout, peperkorrels, knoflook en laurierblaadjes in een grote soeppan. Breng op hoog vuur aan de kook, roer om suiker en zout op te lossen. Haal van het vuur en dek af. Koel volledig koel 2 uur.

2. Haal de kalkoen uit de verpakking. Binnenzakken verwijderen. (Als u van plan bent jus met ingewanden te maken, plaats de zak dan in de koelkast en laat hem afkoelen tot hij klaar is voor gebruik.) Spoel de kalkoen af ​​onder koud water en plaats hem in een plastic pekelzak of een zeer grote soeppan.

3. Giet pekel over kalkoen. Als pekel de kalkoen niet bedekt, voeg dan extra water toe om te bedekken. Sluit de zak of dek de pot af 16 tot 24 uur koelen.

4. Haal de kalkoen uit de pekel en gooi de pekel weg. Spoel de kalkoen grondig af onder koud water. Vul de gootsteen met water en plaats de kalkoen in de gootsteen. Week kalkoen 15 minuten. Droog deppen.

5. Verwarm de oven voor op 275°. Truss kalkoen plaats met de borst naar boven, op een rooster in een grote braadpan. Dek stevig en volledig af met stevige folie (inclusief onderkant van braadpan). Rooster kalkoen in de oven 3 uur en 30 minuten (ongeveer 10 minuten per pond).

6. Haal de kalkoen uit de oven en verhoog de temperatuur naar 375°. Verwijder de opzij gelegde folie. Roer de boter, gehakte rozemarijn en sinaasappelschil door elkaar. Wrijf over de kalkoenhuid. Steek een vleesthermometer in de kalkoendij bij het heupgewricht. Rooster, onbedekt, tot de thermometer 170°xB0 aangeeft en de sappen niet langer roze zijn, 1 uur en 30 minuten tot 2 uur, bedruip elke 30 minuten.

7. Haal de kalkoen uit het ovendeksel met folie tot het klaar is om te serveren. Bewaar pan drippings voor jus (recept volgt).

Serveert: 12
Actieve tijd: 30 minuten
Totale tijd: 5 uur, plus pekelen

Turkije Jus

Kalkoen ingewanden, gereserveerd van kalkoen
Geroosterde kalkoenpan drippings
⅓ kop (ongeveer 1½ oz.) bloem voor alle doeleinden
1 kt. natriumarme kippenbouillon
1 ½ theel. zwarte peper
1 theelepel. koosjer zout

1. Haal de ingewanden uit de zak en plaats de ingewanden in een kleine pan met water om ze te bedekken. Breng aan de kook op middelhoog kookpunt tot het volledig gaar is, ongeveer 30 minuten. Verwijder de ingewanden en zet het reservewater in de pan opzij.

2. Giet pan-druppels door een fijne zeef van gaas in een maatbeker om gelijk te zijn aan 1/4 kop afgedankte vaste stoffen. Plaats gespannen druppels in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Strooi bloem over drippings, kook, onder voortdurend zwaaien, tot het mengsel een pasta vormt. Als de pasta te dik of klonterig is, voeg dan extra pan-druppels toe, 1 eetlepel per keer. Als de pasta te vet wordt, voeg dan extra bloem toe, 1 eetlepel per keer. Zet het vuur laag tot medium-laag kook, constant zwaaiend, tot diep goudbruin, 3 tot 5 minuten.

Maakt: 4 kopjes
Actieve tijd: 20 minuten
Totale tijd: 45 minuten


Cider Roast Turkije met jus

Onze gemakkelijkste kalkoen ooit, die je gasten zeker zal verbazen. Verwissel de cider eventueel voor appelsap en bouillon.

Als je je vogel liever onder de huid stopt, gebruik dan ons recept voor glühwein en salie-vulballen gemaakt tot het einde van stap 2, denk eraan om je kalkoen te wegen als hij eenmaal gevuld is om de kooktijd te berekenen.

5,4 kg scharrelkalkoen, ingewanden verwijderd

Cider, of een mengsel van appelsap en kippenbouillon

1 Haal de kalkoen een uur voor het koken uit de koelkast en verwijder alle omhulsels of trossen. Dep droog met keukenpapier en gebruik een pincet om eventuele verdwaalde veren eruit te trekken. Laat kalkoen op kamertemperatuur komen. Weeg kalkoen en bereken de kooktijd, rekening houdend met 30-35 minuten per kg (2lb 31&frasl2oz).
2 Verwarm de oven voor op 190°C (170°C hetelucht) stand 5. Strooi wortelen en prei in de bodem van een grote, stevige braadslee en leg de kalkoen erop (met de borst omhoog). Bind de poten losjes aan elkaar met keukentouw, wrijf er olie over en breng op smaak. Giet de cider in het blik en dek het blik losjes af met folie.
3 Rooster voor berekende tijd, af en toe bedruipen. 45min voordat de kalkoen klaar moet zijn, snijd elke appel in 6 partjes en voeg toe aan de kalkoenblik. Verwijder de folie als de kalkoen niet bruin wordt. Om te controleren of het gaar is, steekt u een vork in het dikste deel van de borst en controleert u of het sap goudbruin en helder is. Als er een rode zweem in het sap zit, zet de vogel dan terug in de oven en blijf elke 10 minuten controleren. U kunt ook een vleesthermometer gebruiken en de temperatuur moet ten minste 72 ° C zijn wanneer deze in het dikste deel van de borst wordt gestoken.
4 Breng kalkoen over naar een bord en appels naar een kom (zet de braadslee opzij voor jus). Dek de kalkoen goed af met folie en een paar schone theedoeken om de warmte binnen te houden. Laat minstens 30 minuten of maximaal 11 uur op een warme plaats rusten.
5 Om de jus te maken, schraapt u de bodem van het blik met een houten lepel om eventuele plakkerige stukjes te verwijderen en zeef het in een kan. Lepel eventueel vet van de bovenkant van de kan. Voeg bloem en een paar eetlepels van de gezeefde vloeistof toe aan een grote pan en kook op middelhoog vuur gedurende 1 minuut. Klop de cider erdoor, gevolgd door het gezeefde kooksap, 100 ml (31&frasl2fl oz) water en de mosterd om een ​​gladde saus te maken en laat borrelen, af en toe roeren, tot het ingedikt is. Kruiden controleren.
6 Om te serveren, kalkoen ontdekken en overbrengen naar een warme schaal. Garneer met achtergehouden appelpartjes en glühwein- en salievulballen, als je wilt, en serveer met de jus (opgewarmd indien nodig).


Gebraden Kalkoen Met Appel Cider Pan Jus - Recepten

Gebraden Kalkoen Met Appel Cider Pan Jus (M, KLP, TNT)
Bron: Bon Appetite magazine november 2004
Porties: 10

Jusbasis:
1 eetlepel margarine
1 pond kalkoennekken en/of vleugels
1 pond uien, grof gesneden
3 pond bleekselderij, grof gehakt
2 laurierblaadjes
4 hele kruidnagels
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/4 theelepel gemalen kaneel
1/8 theelepel nootmuskaat
6 kopjes appelcider
3 kopjes natriumarme kippenbouillon
1 8-ounce Granny Smith-appel, fijngehakt, inclusief klokhuis en schil
2 eetlepels honing
2 eetlepels appelciderazijn

kalkoen:
1 kalkoen van 16 tot 17 pond
1 grote ui, gehalveerd gesneden in 1 "brede wiggen
1 Granny Smith-appel, in partjes van 2,5 cm breed gesneden
6 laurierblaadjes
7 eetlepels margarine, kamertemperatuur, verdeeld
2 kopjes natriumarme kippenbouillon

Jusbasis maken:
Smelt margarine in een zware grote pan op middelhoog vuur. Add turkey parts, sauté for 10 minutes.

Add cider, broth and apple bring to a boil. Reduce heat to low simmer uncovered for 45 minutes, stirring occasionally.

Strain stock into medium sauce pan. Gooi vaste stoffen weg. Stir in honey and vinegar into gravy base. Een beetje afkoelen. Koel onafgedekt tot het koud is, dek af en bewaar gekoeld.

Make Turkey:
Set rack at lowest position in oven and preheat to 500°F. Rinse turkey inside and out pat dry.

Sprinkle main cavity generally with salt and pepper. Place onion wedges, apple wedges, and crumbled bay leaves in cavity.

Starting at the neck end, carefully slide hand between skin and breast meat under skin. Run 4 tablespoons margarine over breast meat over skin. Place turkey on rack set in large roasting pan. Tuck wing tips under. Tie legs together loosely to hold shape.

Rub remaining 3 tablespoons margarine over outside of turkey. Bestrooi met zout en peper. Place turkey in oven and immediately reduce temperature to 350&176F. Roast turkey 1 hour pour 1 cup chicken broth over turkey. Roast 1 hour, basting once with pan drippings. Pour 1 cup chicken broth over turkey.

Roast until thermometer inserted into the thickest part of thigh registers 175°F, basting once with pan drippings and covering loosely with foil, if browning too quickly, about 1 hour longer. Let turkey rest 20 to 30 minutes (internal temperature will increase 5 to 10 degrees).

Pour pan juices into large measuring cup. Spoon fat off of pan juices and discard.

Return pan juices to roasting pan add gravy base. Place roasting pan over 2 burners and bring gravy to a boil. Reduce heat to medium low and simmer until gravy is reduced to 3-1/4 cups, stirring occasionally and scraping up any browned bits, about 15 minutes. Season gravy to taste with salt and pepper. Strain gravy into bowl.

Poster's Notes:
It says it serves 10, but if you figure 1/2 pound per person, a 17-pound turkey will actually give you A LOT more than that. I served it to 7 people on Thanksgiving and then to 6 people at each of 2 Shabbos meals, and I still have leftovers for 1 or 2 people. So, I would actually put the servings at 20 or so.

For the chicken broth, I used homemade chicken soup.

The turkey gravy base, can be prepared a day ahead.

To hold the legs together, my husband devised a rope made from tin foil for this purpose since we didn't have food/oven safe twine.

For pouring the pan juices into a cup, I used a 4-cup Pyrex measuring cup and it worked perfectly. The last step took me more than 15 minutes.

I didn't see the need for the additional salt and pepper during the last step.


Bekijk de video: Ben Böhmer live above Cappadocia in Turkey for Cercle (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Jeffery

    Luisteren.

  2. Jai

    ik wil en neem

  3. Gabirel

    Het is de zin gewoon uitstekend

  4. Marsyas

    het autoritaire standpunt, vreemd genoeg.



Schrijf een bericht