Nieuwe recepten

Cajun-gekruid Turkije

Cajun-gekruid Turkije


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 1 12-14 pond kalkoen, drooggedept
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 stengel bleekselderij, grof gesneden
  • 1 groene paprika, grof gesneden
  • 1 middelgrote ui, grof gesnipperd
  • 1/4 kop (of meer) olijfolie of plantaardige olie

Recept Voorbereiding

  • Plaats een rek in een grote zware braadpan. Kruid de kalkoen van binnen en van buiten licht met zout en peper, daarna met kruidenmix en masseer het in de huid. Breng de kalkoen met de borst naar beneden over in de voorbereide pan en laat hem een ​​nacht onbedekt in de koelkast staan.

  • Haal kalkoen uit de koelkast; laat 1 uur op kamertemperatuur staan.

  • Verwarm de oven voor op 375 °. Meng selderij, paprika en ui in een middelgrote kom. Vul de kalkoenholte met het groentemengsel en strooi de overgebleven groenten over de bodem van de braadpan. Bestrijk kalkoen met olie.

  • Rooster de kalkoen, af en toe bedruipend, gedurende 1 uur. Gebruik keukenpapier om kalkoen om te draaien. Rooster, af en toe bedruipend, totdat een direct afleesbare thermometer in het dikste deel van de dij 165 ° registreert, 1-1 1/2 uur langer. Overbrengen naar schotel. Laat minimaal 20 minuten rusten alvorens aan te snijden.

,Foto's door Anders Overgaard

Voedingswaarde

12 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 483,8 %Calorieën uit vet 46,5 Vet (g) 25,0 Verzadigd vet (g) 6,6 Cholesterol (mg) 170,5 Koolhydraten (g) 2,2 Voedingsvezels (g) 0,7 Totaal suikers (g) 1,1 Netto koolhydraten (g) 1,5 Eiwit (g) 58,7 Natrium (mg) 581.3Reviews Sectie Familie favoriet voor Thanksgiving! AnoniemNew York 22/11/18

Cajun Turkije Pekel Recept

Geef je vakantie dit jaar wat pit met deze gemakkelijk te maken en pittige, heerlijke cajun-kalkoenpekel.

Deze pekel voegt een pittige Cajun-smaak toe aan je kalkoen. We denken dat het een leuke manier is om een ​​kalkoen te maken die een beetje anders is dan normaal, zonder te gek te worden! Wat vind je van het recept? Heeft u wijzigingen aangebracht? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

Wat is Brining?

Je kalkoen pekelen is een uitstekende manier om hem tijdens het hele kookproces vochtig en smaakvol te houden. Door de kalkoen te weken in een vloeistof met zout, zal de kalkoen water opnemen en een deel van het vocht vasthouden terwijl het kookt. Naast de extra sappigheid van de afgewerkte vogel, is pekelen een uitstekende gelegenheid om meer smaak aan de vogel toe te voegen.

Als je meer wilt weten over pekelen, bekijk dan ons artikel over de smaakschool over nat pekelen.


De vleesgolf

Thanksgiving is niets zonder traditie, en ik heb mijn beproefde kalkoenrecept dat ik elk jaar zonder falen maak. Er is echter een andere traditie die zich recentelijk heeft ontwikkeld, een van een volledige Thanksgiving-maaltijd die ongeveer een maand voor de vakantie wordt gemaakt, waarbij ik mijn vrienden verzamel en ze in menselijke proefkonijnen verander om nieuwe kalkoen en andere recepten te proeven die ik heb ontwikkeld voor de weblogs. Dit jaarlijkse evenement is nu ongeveer vijf jaar oud en met elk voorbijgaand jaar wordt het een grotere uitdaging om een ​​nieuwe en unieke kijk op gegrilde of gerookte kalkoen te vinden. Ik keerde me steeds meer af van het traditionele idee van vakantievogels en ging meer inventieve incarnaties doen, zoals deze Cajun gerookte kalkoen.

Een kalkoen is eigenlijk een spannend vooruitzicht. Voorbij zijn de dagen van gevreesde droge kartonnen vogels, en in plaats daarvan is een renaissance van sappige en smaakvolle kalkoenmeesterwerken ingeluid. Dus wat is de grote verandering geweest? Het is een een-tweetje van pekel en rook die dit blanco canvas leven inblaast.

Ja, ik ben een slaaf van de pekel en predik het waar ik ook ga. Ik dacht dat het een lange tijd het einde was voor sappig en smaakvol gevogelte, totdat ik begon te ploeteren in injecties.

Net als een pekel kan een injectie vocht en smaak aan vlees toevoegen, maar in een veel sneller tempo. Ik vind over het algemeen dat het niet zo effectief is in het veranderen van het vocht en de textuur van de uiteindelijke vogel, maar het is beter om overal smaak toe te voegen, waardoor afzettingen van kruiden effectief in het vlees worden ingebed.

Ik dacht dat een injectie in dit geval beter was dan een pekel, waarbij ik de kalkoen overal wilde kruiden met Cajun-smaak. Vloeibare krab kook was de dominante smaakmaker die werd gebruikt om dit te bereiken, maar het had ook wat hulp op de manier van knoflook, Worcestershire, Creoolse kruiden en hete saus. Bier fungeerde als de vloeistof die alle kruiden ondersteunde, en boter werd toegevoegd om de rijkdom van het vlees te versterken.

Eenmaal grondig geïnjecteerd, bedekte ik de vogel met een Cajun-kruidenwrijf om nog een smaaklaag toe te voegen die op de huid rustte. Terwijl een pekel het hele voorbereidingsproces ongeveer twaalf uur zou hebben gekost, ging deze vogel in iets meer dan 20 minuten van de verpakking naar de roker.

Het is de roker die het tweede deel is van de vergelijking met de lekkerste kalkoenen ooit. Met een licht gearomatiseerd vlees zal elke toevoeging van smaak zeker worden opgepikt, en hoewel de injectie ons een heel eind brengt, maakt de introductie van rook het alleen maar beter. Minder is hier echter meer, omdat te veel roken een vogel snel kan veranderen van heerlijk in zuur. Slechts één brok van een licht rokende hout&mdash-achtige appel of kers&mdashi is alles wat echt nodig is om een ​​kalkoen een zachte rokerige smaak te geven.

Terwijl in het verleden gepekelde vogels een subtielere smaak hadden, kwam deze eruit met een klap. Door de injectie bleef het vlees overal sappig en zwaar gekruid, waardoor het een hitte kreeg die altijd aanwezig was, maar niet zo sterk dat het de lichte rokerigheid overweldigde. De grootste verrassing hier was echter de huid. Hoewel de meeste rookkalkoenen die ik heb gedaan een taaie en leerachtige huid hebben, was dit dun en knapperig. Ik weet niet zeker of het dankzij de vogel, het proces of een beetje van beide was, maar het hele ding was een genot om te eten. Nu denk ik niet dat deze vogel mijn gebruikelijke op de Thanksgiving-tafel van dit jaar zal vervangen. Turkije is het proberen waard.

Gepubliceerd op di 6 nov 2012 door Joshua Bousel

Cajun Gerookte Kalkoen

  • Opbrengst 8-10 porties
  • Voorbereiding 20 minuten
  • koken 2 uur en 30 minuten
  • Totaal 2 uur 50 minuten

Ingrediënten

  • Voor de injectie
  • 1 12-ounce flesje bier, op kamertemperatuur
  • 1/2 kop boter, gesmolten
  • 6 grote teentjes knoflook
  • 2 eetlepels Worcestershiresaus
  • 2 eetlepels Creoolse kruiden
  • 1 eetlepels vloeibare krab kook
  • 1 eetlepel hete saus in Louisiana-stijl
  • 1 eetlepel koosjer zout
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 12-14lb natuurlijke kalkoen, gespoeld en drooggedept met keukenpapier
  • voor de rub
  • 1 theelepel paprika
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1/4 theelepel gedroogde oregano
  • 1/4 theelepel komijn
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/8 theelepel cayennepeper
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 2 vuistgrote stukken appelhout of ander licht rokend hout

Procedure

  1. Om de injectie te maken, plaats bier, boter, knoflook, Worcestershire, Creoolse kruiden, vloeibare krab kook, hete saus, zout en cayennepeper in de pot van een blender en pureer tot het helemaal glad is. Gebruik een injectiespuit voor vlees en injecteer het mengsel overal in het vlees van kalkoen, waarbij elke injectie ongeveer 1 inch uit elkaar ligt.
  2. Om de rub te maken, combineer paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, oregano, komijn, zout, zwarte peper en cayennepeper in een kleine kom. Kruid de kalkoen van binnen en van buiten met rub. Vouw de vleugels onder het lichaam en bind de poten aan elkaar, borstel de hele kalkoen dan licht in met plantaardige olie.
  3. Steek de roker aan of grill tot 325 graden, voeg rokende houtblokken toe als ze op temperatuur zijn. Wanneer het hout is ontstoken en rook produceert, plaats de kalkoen dan in de roker of grill en rook tot een thermometer die direct afleesbaar is 165 graden registreert in het dikste deel van de borst, ongeveer 2 tot 3 uur.
  4. Haal de kalkoen uit de roker en laat hem, onbedekt, 20 tot 30 minuten rusten. Snijd en serveer.

Misschien vind je dit ook leuk

Kalkoenborst met cranberryvulling

Bierblikje Turkije

Met honing gepekelde en gerookte kalkoen

Opmerkingen

Nicole Klein Piet! Ik had geen idee (en nu begin ik dat te doen) dat je zo'n chef-kok, fotograaf en schrijver was. Ik volg je nu een paar maanden en kan het niveau van koken en delen dat je doet niet geloven - terwijl ik een fulltime baan en 3 kinderen heb. Je zou een les moeten geven - ik zou komen - ik weet niet genoeg over het koken van vlees - ik zou je wat brood of cheesecake kunnen overspoelen??
W O W - echt indrukwekkend. Geplaatst wo, 7 november 2012 21:03

Nicole Ik bedoelde "ruil" niet moeras. lieve heer - ik heb spellingcontrole nodig
n Gepost wo, 7 nov 2012 21:04

Chris Klinkt als een goede injectie! Heeft het het vlees verkleurd? Geplaatst op di, 13 nov 2012 17:06

Josh @Chris Ja, de injectie zorgde voor wat oranje zakjes in het vlees. Het stoorde me echter niet, het is niet alsof het een wedstrijd is en beoordeeld worden, het moest gewoon geweldig smaken :) Geplaatst op di 13 nov 2012 21:33 PM

John Hallo,
Mooie vogel. Heb je enig idee waarom de skin hier beter uitkwam dan je laatste paar (gedocumenteerde) pogingen? Denk je dat het afzien van de pekel er iets mee te maken had? Ik ga deze TG roken en ik ben de leerachtige huid beu.

Bedankt Gepost wo, 14 nov 2012 10:14AM

Josh @John Ik weet niet precies waarom deze uitkwam en andere niet. Ik denk niet dat het afzien van de pekel het verschil heeft gemaakt, omdat pekel geen effect lijkt te hebben op de huid van kippen die ik kook. Als er iets is, denk ik dat het de boter in de injectie was en dat de temperatuur in de roker misschien hoger was dan normaal. Ik weet dat ik in de oven mijn kalkoenen braad op hoge temperaturen (400-425) en op die manier een veel betere huid krijg. Geplaatst wo, 14 nov 2012 22:35

Ellie Die zien er zoooo goed uit. Ik heb net gegeten en ik kwijl. En ze lijken iets dat ik echt kan doen, gezien mijn drukke schema. Ik vond deze schattige kleine vergelijking van kant-en-klare cranberrysauzen en voor iedereen die dit leest en die net als ik is en altijd op tijd drukt, deel ik dit omdat ik hoop dat het helpt: http://www.pressdisplay.com/pressdisplay/ showlink.aspx?bookmarkid=JP3ZW5KGATY7&preview=article&linkid=6325fa3b-a096-4fe5-a9d7-ab6410fb6c4c&pdaffid=ZVFwBG5jk4Kvl9OaBJc5%2bg%3d%3d Ik hou van jullie allemaal. Gelukkige Dankzegging! Geplaatst wo, 21 nov 2012 11:56AM

Pam Ik probeer dit met een grote kip. Bedankt voor het recept!!
Geplaatst op vr, 29 nov 2013 12:51PM

ShondaB Moet ik de kalkoen op een foliepan leggen voordat ik hem op de grill zet? Brandt de bodem niet? Geplaatst za, 15 nov 2014 8:25AM

Josh @ShondaB Nee, je hebt een foliepan nodig. Zolang het niet over directe hitte is, zal de kalkoen niet verbranden. Geplaatst zo, 16 nov 2014 10:30AM

Jamie ayychhh Deze vogel is geweldig geworden!! Ons enige probleem was het handhaven van de temperatuur, in dat geval duurde het ongeveer 5 uur, maar het was de moeite waard. Geplaatst op zo, 18 dec. 2016 18:49

Keith Kun je een beetje bier in de holte gieten terwijl het afkoelt? Zou het helpen, pijn doen of geen verschil maken? Geplaatst di, nov 21 2017 19:00

Keith Terwijl het kookt, bedoel ik. Geplaatst di, nov 21 2017 19:00

Josh @Keith Zie geen reden om dat te doen. Het zal waarschijnlijk meer pijn doen dan helpen, het creëren van stoom en het duurt langer om te koken en kan mogelijk een negatief effect hebben om de huid een beetje knapperig te maken. Geplaatst di 21 nov 2017 19:12

Keith Bedankt Jos! Geplaatst wo, 22 nov 2017 8:50AM

GevaarDonny925 12oz Bier is vrij vaag. We hebben het over Bud light, een stout als Guinness, een IPA zoals Lagunitas? Etc. Geplaatst di, nov 13 2018 17:45

Bk de hele dag Ik wil dit recept proberen. echter - De roker in het huis van mijn familieleden die ik zal moeten gebruiken, is een vatstijl, maar het is directe hitte omdat het geen waterpan heeft zoals wsm. Ik ging een paar keer spatchcock en flip en mikken op 325-375 temp. Ben je het eens met mijn beoordeling? Geplaatst op vr, nov 16 2018 15:14


Cajun Gekruid Kalkoen Recept

www.bootifulturkey.com - Cajun gekruid Turkije recept. Hoe komt het dat zoveel mensen zich zorgen maken? Ik begrijp dat ik niet de enige persoon ben die die kalkoen als mijn vijand op Thanksgiving heeft gezien, simpelweg omdat Butterball-kalkoen wordt geleverd met een hotline die elk jaar duizenden telefoontjes ontvangt van individuen die allerlei vragen over zeevruchten hebben.

Kalkoenen hebben de meeste van deze zorg en aandacht nodig gedurende de eerste paar maanden. Na die periode zijn ze veel minder moeilijk te verzorgen. Kalkoenen zijn geïntrigeerd en vriendelijk over de natuur. U vindt verschillende factoren om kalkoenen te verbeteren.

Alle kalkoenen zijn niet hetzelfde gemaakt. Als u zich realiseert welk type kalkoen u wenst voordat u naar buiten gaat om het te halen, wordt de reis gemakkelijker en een stuk minder frustrerend. Als het gaat om het kopen van een kalkoen, vindt u vele selecties die u kunt maken.

Het kopen van een geweldige kalkoen, in plaats van een kalkoen die borstvoeding geeft, is echt een verstandige keuze. Kalkoenborst rekent meer per pond dan hele zeevruchten. Een hele kalkoen betekent bovendien dat je geweldige maaltijden kunt bereiden die je alleen kunt bereiden met de restjes van een hele kalkoen.

Kalkoenen zijn grote, gedomesticeerde vogels, inheems in de Verenigde Staten. Het onderscheidt zich door zijn witte verenkleed, samen met een kale, gevlochten nek en geest. Het heeft bruinachtige veren samen met buff-gekleurde attributen over de staart en ook op de uiteinden van de vleugels.

Als je het elke vakantie op precies dezelfde manier verveelt om vis te koken, vind je hieronder enkele alternatieve kalkoenrecepten die je misschien wilt bekijken. Ze zullen uw familie en bezoekers zeker verrukken en verrassen.

Puristen pas op. Je zult misschien niet genieten van wat je net gaat leren, omdat het te maken heeft met het originele Thanksgiving-kalkoen. Terwijl een broodrooster een kalkoen roostert, resulteert het grillen van dat gevogelte in een kalkoen die gekookt is met een enorme smaak. Omdat ik een niet-purist van kalkoen ben, dring ik er ook op aan om je vogel te roken en te braden als opties, maar dat is een bericht voor een later tijdstip.

Als het gaat om het vinden van aanwijzingen over de beste manier om de fantastische Thanksgiving-kalkoen te maken, wordt plotseling iedereen die je kent een bekwaam persoon. Je buurman, je eigen postbode, je kapper, je eigen autoreparateur (ondanks het feit dat hij nog nooit in zijn hele leven een kalkoen heeft gekookt) en niet te vergeten je ongediertebestrijder. Alle anderen moeten hun 2 cent aan de discipline toevoegen.

Turkije is een veilig toevluchtsoord voor expats. Elk jaar zien we een nieuwe toestroom van expats naar Turkije, oud en jong, ontspannen en gedurfd, duizenden expats komen elk jaar samen om in Turkije te wonen, aangezien Turkije groeit op een idyllische bestemming voor overzeese staatsburgers die een leven vol ervaringen willen beleven. Dit wordt geassocieerd met Cajun Spiced Turkey Recept.

Verbonden met Cajun Spiced Turkey Recept, kan de kalkoen gewoon een vogel zijn die in een aantal delicatessen voorkomt. Het is een vogel uit de Verenigde Staten die nauw verband houdt met Thanksgiving-diners. Maar het wordt ook verbruikt op extra instanties. Kalkoen heeft normaal gesproken de voorkeur omdat het veel eiwitten en weinig vet bevat, in vergelijking met extra donker vlees. Enkele veel voorkomende rassen van Turkije zijn: Narragansett, Bronze, White Holland, samen met Bourbon Red.

Zelfs een kalkoen kan een grote, arctische vogel zijn, zelfs een inwoner van Noord-Amerika. Turkije onderscheidt zich door zijn witte verenkleed, samen met een kale lel nek en hoofd. De naam Turkije werd voor het eerst toegepast op het gevogelte waarvan werd aangenomen dat het afkomstig was uit Turkije. Desalniettemin kan de kalkoen toch een heel andere soort zijn in tegenstelling tot het gevogelte, hoewel de naam bleef. Enkele veel voorkomende soorten van Turkije zijn: Narragansett, Bronze, White Holland en Bourbon Red.

Idealiter, als je eenmaal kalkoenen hebt grootgebracht, is het effectief dat je de terminologieën en intrigerende waarheid over kalkoenen kent, daarom zou je niet overrompeld worden wanneer je wat gerelateerd materiaal over kalkoenen doorneemt. Het kweken van kalkoenen naar een kleine plantage kan lonend en leuk zijn, omdat ze kunnen worden geroteerd zoals elke extra opbrengst op uw eigendom. Als u een paar hectare heeft waarop u geweide kalkoenen kunt roteren, kan dit een geweldige bijzaak zijn voor uw kleine boer.


Cajun Roasted Turkey is net als je traditionele geroosterde kalkoen, maar met een ongelooflijke kruidenwrijving die wat warmte en een VEEL smaak toevoegt. We maken dit recept met kip het hele jaar door, omdat het te lekker is om alleen voor de feestdagen te laten staan.

Voor dit recept gaan we de kruiden mengen met de boter die onder de kalkoenhuid gaat, en al die smaak in elke hap van het vlees laten weken. Een deel ervan druppelt ook naar beneden in de pan, dat is wat we zullen gebruiken om jus te maken, waardoor de jus ook een beetje warmte krijgt. Deze kalkoen is ook ongelooflijk aromatisch, dus je huis ruikt GEWELDIG terwijl het in de oven staat.


Beoordelingen

Veel te zout, maakte hier een heel gerecht mee en moest het allemaal weggooien vanwege de hoeveelheid zout erin. Ik heb geen keukenzout gebruikt en de hoeveelheid gehalveerd omdat ik het gek vond, maar het smaakte nog steeds verschrikkelijk. Ik zou het niet aanraden.

Veel te veel zout. Verpest het absoluut. Moest andere recepten controleren om te vergelijken en geen enkele voegt zoveel zout toe

Dit was heerlijk. De enige aanbeveling is om * het een paar dagen te laten zitten *. In het begin is het een beetje hard, het duurt een dag of twee voordat de smaken zachter worden. Ik heb ook het zout verminderd en wat MSG toegevoegd (want laat me leven).

Ik heb dit gebruikt als mijn goto-kruid voor ontbijtgerechten, meestal koekenpannen met zeevruchten. De enige mod die ik heb gemaakt, was omdat we roze Himalayazout graag gebruiken, het teruggebracht tot hetzelfde als peper. Tot nu toe is iedereen dol op de resultaten,

Ik volgde de instructies bij de eerste poging. Verrukkelijk. Ik verknoeide de tweede keer en gebruikte keukenzout. Veel te zout. Gooi het weg en begon opnieuw met koosjer zout. Perfectie. Ik gebruik het nu de hele tijd.

Dit is een ramp. VEEL VEEL te veel zeezout. Het verpest elk gerecht waaraan het wordt toegevoegd. Mijn advies is om het zeezout terug te brengen tot 1 el. ps. Ik ben dol op zeezout. Dus, weet je.

VEEL te veel zout! & het kruid een vleugje verdovend voor het gehemelte. Helaas een kop aan ingrediënten verspild.

Heerlijk recept. Pas op als je gewoon keukenzout gebruikt, je hebt niet zoveel zout nodig als in het recept staat, omdat gewoon zout compacter is. Gebruik de helft van de hoeveelheid zout die in het originele recept nodig is.

Uitstekende melange. Gebruik kruiden van hoge kwaliteit, in het bijzonder de paprika.

Uitstekende melange. Ik gebruik het op alles.

Te veel zout. 5 eetlepels moet een vergissing zijn.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Makkelijk Cajun Gekruide Rotisserie Kalkoen

Als je op vakantie bent, zijn er genoeg details om je druk over te maken, maar je kalkoen hoeft niet een van die details te zijn. Laat deze Thanksgiving de Ronco Rotisserie zorg voor die kalkoen, zodat u uw aandacht kunt richten op ontspannen en genieten van uw gasten.

Dit Makkelijk Cajun Gekruide Rotisserie Kalkoen is een supereenvoudig recept dat elke keer weer resulteert in een smakelijke, heerlijke en vochtige kalkoen.

De methode voor het koken van dit rotisserie-recept is om de binnenkant van de vogel te verpakken met kruiden en smaken, zodat het vlees tijdens het roteren en koken de smaken van binnenuit absorbeert. Deze manier van koken bevordert een vochtiger, gelijkmatiger gekookte vogel. Kruiden en specerijen aan de buitenkant van je vogel kan branden of hete plekken creëren.

Makkelijk Cajun Gekruide Rotisserie Kalkoen

  • 14-15 pond kalkoen (ontdooid)
  • 1/4 kop Cajun kruidenmix (we gebruikten een kant-en-klaar mengsel voor de eenvoud, maar voel je vrij om er zelf een te maken)
  • 2 gele uien in vieren gesneden
  • 6-8 teentjes knoflook
  • Bosje verse oregano
  • Bosje verse tijm
  • 4-5 eetlepels bevroren boter
  • 1 1/2 eetlepels koosjer zout
  • 1 eetlepels gemalen zwarte peper

1. Haal de ontdooide kalkoen uit de koelkast, laat eventuele sappen in de gootsteen weglopen en droog van binnen en van buiten af ​​met keukenpapier.
2. Vul de holte van kalkoen door in volgorde toe te voegen:

  • Cajun-kruiden (probeer de hele binnenholte te bedekken, niet slechts één plek)
  • Bevroren boter
  • Knoflookteentjes
  • 1 gesnipperde ui
  • Verse kruiden

3. Voeg de andere gesnipperde ui toe aan de nekholte.

  • Gebruik de 1e stropdas om de benen aan elkaar te binden.
  • Gebruik de andere 4 banden om de poten en vleugels aan het lichaam te bevestigen. Bind om de 2 centimeter een voedselbandje langs het lichaam door het eenvoudig om het hele lichaam te binden.
  • Stop het nekvel onder een of twee van de voedselbinders om de gesnipperde ui op zijn plaats te houden. Knip overtollig voedsel af.

5. Dep de kalkoen weer droog en breng beide kanten van de kalkoen op smaak met koosjer zout en gemalen zwarte peper.

6. Plaats uw kalkoen op het draaispit. Er zijn 2 manieren* om uw kalkoen op de spitstang te plaatsen:

  • Steek de spitstaaf in een kalkoenborst in een hoek van 45 graden en schuif de spitstaaf in de vogel en recht wanneer deze naar buiten komt in de richting van het beengebied.
  • Of plaats de spitstaaf op het snijplatform en plaats de kalkoen rechts op de spitstaaf, beginnend met de borstzijde eerst.

*Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat uw kalkoen in het midden van uw spitstaaf is uitgebalanceerd, zodat hij niet te ver naar buiten komt aan één kant, waardoor één kant de verwarmingselementen raakt.

7. Plaats je kalkoen in je rotisserie-oven en zet hem een ​​of twee beurten op ‘geen hitte roteren’ om ervoor te zorgen dat de vogel de verwarmingselementen niet aanraakt. Als dit het geval is, verwijdert u deze en plaatst u deze opnieuw op de spitstang.

8. Stel de rotisserie-oven in om 12 minuten per pond te braden.

9. Wanneer uw kalkoen op temperatuur* is aan de borst, zet u uw rotisserie op de stand Geen hitte roteren... zodat uw kalkoen 15-20 minuten kan rusten en draaien in de Ronco Rotisserie met de deur open.

*De kooktijden kunnen enigszins variëren, afhankelijk van het zoutgehalte, het watergehalte, de omgevingstemperatuur, de starttemperatuur van het voedsel enz. We raden daarom altijd aan om de gaarheid te controleren met een vleesthermometer. Het borstvlees moet 165 ° F zijn en de dij ten minste 165 ° F, maar idealiter 185 ° F - besteed meer aandacht aan de borsttemperatuur dan aan de dij. Begin met het controleren van de temperatuur 30 minuten voordat je denkt dat je kalkoen gaar moet zijn.

10. Verwijder uit de rotisserie-oven, plaats op het snijplatform, snij en serveer.


Cajun Gebakken Kalkoenborst

Dit is een Cajun Thanksgiving-spread van een pittige Southern Lady, Dorothy uit Tennessee.

Dorothy is, net als Dozer, een vaste waarde geworden hier op RecipeTin Eats. Hoewel Dorothy, in tegenstelling tot Dozer, die gewoon zijn schattigheid inruilt, daadwerkelijk waardevolle bijdragen levert. Van haar vrolijke commentaar tot haar vrijgevigheid die recepten deelt, niet alleen met mij, maar zelfs met lezers, en behulpzaamheid die haar kennis en ervaring deelt.

Dorothy is een sensationele kok, punt uit. We hebben zeer vergelijkbare paletten: grote smaken, lekker, stevig, eenvoudig eten. We eten niet met een pincet, we koken niet met trendy ingrediënten, en hoewel we allebei een zwak hebben voor alles wat met kaas en spek te maken heeft, neigen we naar gezonde maaltijden en vermijden frituren / koken met blokken roomkaas .

En vandaag ben ik zo vereerd om een ​​Thanksgiving-spread te delen met haar recepten in de hoofdrol.

Turkije is niet goedkoop hier in Australië. Beste Amerikaanse lezers, wees voorbereid om van je stoel te vallen: wij Aussies betalen $ 30 + per kg, wat $ 15 / lb is voor kalkoenborst van slagers. Diepgevroren verpakte kalkoen is alleen iets goedkoper.

Zo kun je er zeker van zijn dat elk kalkoenrecept dat ik deel gemakkelijk en risicoarm is met gegarandeerde verrukkingen. Want met een investering van meer dan $ 100 voor een hele kalkoen en zelfs grote kalkoenborsten, is er: echt niet Ik doe een gok.

En zodra ik het recept van Dorothy's 8217 voor deze Cajun Gebakken Kalkoenborst MET Dressing las, wist ik dat het een winnaar was.

Dit is waarom dit een kanshebber moet zijn voor een van 's werelds beste recepten voor gebakken kalkoenborst:

1. DUBBEL SAPPIG – Pekelen is de sleutel tot een sappige gebakken kalkoenfilet, en dit recept is droog gepekeld met een zelfgemaakte Cajun-rub. Maar dit recept gaat nog een stap verder. Door de dressing / vulling in DEZELFDE ovenschaal te bakken als de kalkoenfilet, het helpt de kalkoen nog sappiger te maken.

De nattigheid van de dressing beschermt het onderste deel van de kalkoen en zorgt in het algemeen voor vocht rondom de kalkoen als de vloeistof verdampt, omdat deze het grootste deel van de tijd afgedekt wordt gebakken.

Wanneer je deze kalkoen snijdt, zul je versteld staan ​​van de vochtigheid van het vlees!

2. EXTRA LEKKERE DRESSING (VULLING) – Een klein weetje over eten voor jou: als je het in een vogel stopt, heet het Vulling. Als je het apart bakt, heet het Dressing. Ik geef de voorkeur aan Dressing omdat ik van de goudbruine stukjes bovenop houd.

Deze Dressing is extra lekker gemaakt omdat door hem in dezelfde braadpan als de kalkoen te bakken, hij alle kalkoensappen opneemt. Het is de BESTE voorraad die je je ooit kunt voorstellen voor een Dressing. Het is geniaal.

3. CAJUN HEERLIJKHEID – Als je van Cajun-eten houdt, word je hier gek van! Cajun-rub en Cajun-dressing. Deze kalkoen is gewoon waanzinnig lekker.

4. MINDER Rommel – Heb ik genoeg nadruk gelegd op het gemak van 2 recepten gemaakt in ÉÉN braadpan??

5. GEMAKKELIJK – Eerlijk, lees het recept. Hier is niets lastigs aan. Dit is een recept dat gemakkelijk genoeg is voor beginners.

6. RECEPT VAN DE CHEF-KOK – Ja, dit is een echt chef-kokrecept! Het is gebaseerd op een recept van chef-kok Paul Prudhomme, een Amerikaanse chef-kok die de Cajun- en Creoolse keuken populair heeft gemaakt.

7. JUS IS PUUR OPTIONEEL – Dorothy zwoer dat de dressing zo vochtig en smaakvol was dat jus niet nodig is. En ze is absoluut dood ingesteld – je hebt geen jus nodig!! De enige reden dat ik een Cajun-jus in de receptnotities heb opgenomen, is omdat ik denk dat het goed werkt voor wanneer deze kalkoen vooruit wordt gemaakt (omdat opgewarmde kalkoenborst niet zo sappig blijft als vetter vlees -8211 maar deze kalkoen is nog steeds vochtig bij het opwarmen!).


JENNIE-O® Hickory Gerookte Cajun-stijl Kalkoenborst

Perfect voor sandwiches, JENNIE-O® Hickory Smoked Cajun Style Turkey Breast is een geweldige toevoeging voor alles dat een pittige punch nodig heeft! Deze kalkoen heeft een vleugje gerookte smaak en is gekruid met precies de juiste hoeveelheid Cajun. Het is een trefzekere manier om je boterham naar een hoger niveau te tillen. Zoek het in de delicatessenwinkel van je supermarkt.

Voedingswaarde-informatie

Voedingsfeiten

Gevarieerde porties per bakje

Hoeveelheid per portie
calorieën 50
% Dagelijkse waarde*
Totaal vet 1g
Verzadigd vet 0g
Transvet 0g
Cholesterol 25 mg
Natrium 480 mg
Totaal Koolhydraten 0g
Voedingsvezels 0g
Totaal suikers 0g
Eiwit 12g
Calcium 0%
Ijzer 0%
Vitamine A 0%
Vitamine C 0%

* De % Daily Value (DV) vertelt je hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt ​​aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies.

Ingrediënten

Kruideningrediënten: specerijen, zout, gedehydrateerde ui, natuurlijk rookaroma, gedehydrateerde knoflook, oleohars van paprika, aroma. Ingrediënten: Kalkoenborstvlees, water, kruiden (zout, suiker, uienpoeder, knoflookpoeder, gehydrolyseerde maïsproteïne, natuurlijke smaakstoffen, oleohars paprika), bevat 2% of minder zout, natriumfosfaat, suiker, natriumerythorbaat, natriumnitriet.

Kook instructies

Volledig gekookt en klaar om te eten:
Dit product is volledig gaar en is “Ready To Eat'8221.


Verwarm de grill voor op 350 ° F. Bevestig de naald aan de injector door hem met de klok mee te draaien totdat hij goed vastzit. DRAAI DE NAALD NIET OVER AAN. Giet de marinade in een aparte container en zuig op in de injector. Injecteer marinade op punten met een tussenruimte van 1 tot 2 inch in de kalkoenborst. Bestrooi gelijkmatig met Creoolse kruiden.

Grill kalkoenfilet, onbedekt, ongeveer 1 1/2 uur of tot de interne temperatuur 170 ° F bereikt. Haal de kalkoenfilet van de grill. Losjes afdekken met folie. Laat 15 minuten staan ​​alvorens aan te snijden.

Cajun Kalkoenborst in de oven bereiden:

Leg de gekruide kalkoenfilet op het rooster in een met folie beklede braadpan. Dek losjes af met folie. Rooster in voorverwarmde 350ºF oven 1 uur. Folie verwijderen. Voeg 1 kopje water toe aan de pan. Rooster 1 tot 1 1/2 uur langer of tot interne temp. bereikt 170°F, af en toe bedruipen met pansappen. Losjes met folie uit de ovenafdekking halen. Laat 15 minuten staan.


Doe alle gedroogde ingrediënten in een plastic zak met ritssluiting en schud goed. Doe de kalkoensteaks in de zak en masseer de kruidenmix in het vlees. Laat de kruidenmix een paar uur intrekken in het vlees voordat je gaat koken.

Plaats de grill op de vuurkorf en laat opwarmen. Bestrijk de grill met een beetje olie voordat je de kalkoenfiletlapjes erop legt. Kook 3-4 minuten voordat je het omdraait en kook nog eens 3-4 minuten.

Snijd het briochebroodje doormidden en leg op de grill, snijd de tomaten in plakjes en leg op de grill om door te warmen.

Als de kalkoensteaks gaar zijn, stapelt u de brioche met een paar slablaadjes, kalkoensteak, tomaten en een flinke scheut mayo of crème fraîche erop.


Bekijk de video: حدث ايسبورتس العرب للعبة ببجي موبايل (Mei 2022).