Nieuwe recepten

Hoe kool te koken?

Hoe kool te koken?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Gebruik grote bladeren om koolpakketten te maken, fermenteer tot kimchi of versnipper tot een epische slaw. Je kunt kool koken, smoren, stomen of sauteren. Het is ook erg lekker als het versnipperd wordt en rauw gegeten wordt in koolsalades of salades. Houd er rekening mee dat rode kool zijn kleur kan verliezen als hij wordt gekookt in alkalisch water, dus wordt hij vaak gekookt met een scheutje azijn.

KIJK MAAR: Makkelijke spek-kooltaart met mosterd en bladerdeeg

LEZEN: Hoe maak je gesmoorde kool?

WAT IS KOOL?

Soms over het hoofd gezien, is kool een krakende groente. Kool is een groente uit de brassica-plantenfamilie en is nauw verwant aan boerenkool, broccoli en bloemkool. Veel voorkomende variëteiten zijn rode, savooiekool, lentegroene en winterwitte kool. De verbluffende kleur van rode kool hangt af van het type grond waarop het groeit - hoe zuurder de grond, hoe dieper de kleur.

WANNEER IS KOOL IN HET SEIZOEN?

Kool is het hele jaar door verkrijgbaar.

HOE KOOL OPSLAAN?

Over het algemeen moet kool op een koele donkere plaats worden bewaard, maar savooiekool kan baat hebben bij koeling.


Wat zijn de gezondheidsvoordelen?

Drie volle eetlepels geraspte rauwe kool, of vier volle eetlepels gekookte kool telt als een van uw 5-per-dag (een portie groenten of fruit is 80 g rauw gewicht). Bovendien is het een geweldige bron van vitamine K, C en foliumzuur.


Hoe kool te koken

Kool is alleen voor koolsalade. Het is de coole, veelzijdige comeback-groente die net zo geweldig is voor low-cal tortilla-loze burrito's (!!) als op zichzelf. Hoe kook je dat? Er is geen goede manier. Jij kan:

  1. Blancheer het: Dit is de eerste stap wanneer je de kool als koolhydraatarme wrap wilt gebruiken. Als je het heel snel kookt, kookt het net genoeg zodat de kool gaar is alleen maar buigzaam.
  2. Kook het: Denk aan corned beef en kool of koolsoep. Bij deze kookmethode gebruik je de crunch bijna volledig.
  3. Rooster het: Deze is onze go-to. Door de kool op hoog vuur (425°C) te bakken, karamelliseert de buitenkant van de kool. Als je zin hebt, wikkel dan koolwiggen in spek voor een rockstar-kant.
  4. Sauteer het: Snel en gemakkelijk, dit is een van de snelste manieren om kool te koken. Pro tip: Kook de kool in spekvet!

Volg onze koolgeboden hieronder, en de bescheiden groene bal zal snel genoeg in je wekelijkse rotatie zijn.

  1. Koop het kleurrijk: Er zijn vier hoofdvariëteiten: Napa, savooiekool, groen en rood, die allemaal zuinig en voedzaam zijn (yay fiber!). Ga tijdens het winkelen voor de helderste of rijkste kleur en kies er een die zwaar aanvoelt vanwege zijn formaat. De bladeren moeten ook aanvoelen alsof ze strak zijn verpakt!
  2. Maak het schoon: Eerst wil je de taaie buitenste bladeren weggooien (vergelijkbaar met hoe je spruitjes opruimt). Spoel vervolgens de binnenste bladeren af.
  3. Weg met die kern: Het is supertaaie en vervelende AF om te eten. Het is ook moeilijk om gewoon uit het hele hoofd te knippen. Snijd in plaats daarvan de kool in vieren en snij dan met een koksmes een dik eindstuk uit.

Van daaruit ben je klaar om te blancheren (om Mongoolse Gehaktbalkoolbekers te maken), koken, sauteren (voor Egg Roll Bowls) of braden.

Heb je deze recepten geprobeerd? Laat ons weten hoe het ging in de commentaarsectie hieronder!


Hoe maak je de BESTE zuidelijke kool?

  1. Sudderen, niet koken- Voor dit koolrecept laten we het zachtjes sudderen zodat het langzaam en laag kookt. Dit zal resulteren in zachte, maar smaakvolle afgewerkte resultaten! Sudderen vermindert ook de geur een beetje.
  2. Gebruik kippenbouillon. Veel recepten voor zuidelijke kool zijn afhankelijk van een beetje water om de kool te koken, maar kippenbouillon is de beste keuze voor maximale smaak. Je kunt ook groentebouillon gebruiken.
  3. Voeg wat kruiden toe. Uien en knoflook zijn altijd een succes met Zuidelijke kool, maar het toevoegen van een paar eenvoudige kruiden zoals kruidenzout, gerookt zout, zwarte peper, uienpoeder of knoflookpoeder kan de smaak nog meer versterken.
  4. Vergeet de boter niet! Boter voegt zo'n mooie smaak en afgewerkte textuur toe aan zuidelijke kool.

Hier is hoe ik mijn basiskool kook. Ik ben dol op dit recept voor zuidelijke kool omdat het zachte, maar toch enigszins stevige kool creëert die vol van smaak is, zelfs het sap dat in de pot achterblijft, smaakt goed!


Kool koken als klassiek St. Patrick's Day-bijgerecht

Kiersten Hickman/Eet dit, niet dat!

Corned beef en kool is een klassiek Iers diner, vooral rond St. Patrick's Day. Tussen het zoute rundvlees en de knapperige kool, het lijdt geen twijfel dat deze maaltijd een culturele favoriet is. Toen ik echter naar verschillende recepten keek voor het koken van kool, ontdekte ik dat de meeste recepten vragen om de kool te koken of zelfs toe te voegen tijdens de laatste 45 minuten van het koken van corned beef. Hoewel ik dol ben op het koken of stomen van wat groenten, klonk het hebben van gekookte kool me niet bepaald aantrekkelijk in de oren. Dus besloot ik iets nieuws te proberen.

In plaats van deze groente te koken, besloot ik hem te roosteren. Roosteren is een van mijn favoriete manieren om groenten te koken en ik kon de kans niet laten om ook koolwiggen te roosteren.

Dus terwijl de traditionele manier om kool te koken is om het gewoon te koken, zou ik zeggen dat het roosteren het een geheel nieuwe smaak geeft die moeilijk te weerstaan ​​is. Vooral als je het hebt met die corned beef.

Hier is een eenvoudige stapsgewijze zelfstudie die u kunt volgen!

Maakt 16 porties


Hoe kool koken? | Verschillende manieren om kool te koken

Sommige mensen houden van kool, maar vermijden het om het te koken, omdat ze niet het juiste proces kennen om het te snijden of te koken. Laten we het voor hen gemakkelijker maken om kool te koken.

Wanneer kool kopen, zoek naar frisse en zware hoofden. Koop geen kool met verwelkte bladeren of bruine vlekken op de bladeren. In de koelkast kun je kool een paar dagen bewaren.

Wanneer een kool snijden, verwijder de buitenste laag bladeren en was het hoofd in het water. Snijd eerst de kool door de kern. Snijd nu de helften in vieren. Verwijder het klokhuis en hak de kool naar wens.

Kool kan op verschillende manieren worden gekookt. Koken, braden, sauteren en stomen zijn enkele manieren waarop de populaire koolgerechten worden gekookt.

Tot kook de kool, kook eerst water in een pan en leg er dan de koolwiggen of -plakken in. Kook onafgedekt om de geur te laten ontsnappen. Dek daarna de pan af om de kool knapperig te maken.

Gehakte kool is meestal gebakkenéed. Doe de olie in een koekenpan en als deze warm is, voeg je de gesneden kool toe. Roer af en toe tot de kool mals-knapperig wordt. Het kan 4 tot 8 minuten duren.

Je kan ook stoomkool wiggen door een stoommandje in een pan te plaatsen en deze met water te vullen, of zelfs roosteren &ndash zie het recept hieronder.

Bekijk de onderstaande suggesties en ontdek meer over het koken van kool.


Zuidelijke gestoofde kool

Zo simpel maar perfect om toe te voegen aan zowat elk diner. Eet je groenten!

Ingrediënten

  • ¼ kopjes Boter, Verdeeld
  • ½ hele ui, gesneden
  • ½ heads Groene Kool Gehakt
  • 2 kopjes kippen- of groentebouillon, plus meer indien nodig
  • Zout en peper

Voorbereiding

Doe 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur met de ui en kool. Als de boter smelt, giet je de bouillon in de pan - de vloeistof moet ongeveer halverwege de kool komen, misschien iets meer.

Verhoog het vuur tot middelhoog om het mengsel aan de kook te brengen, zet het dan op middelhoog om de kool 20-25 minuten te laten sudderen, af en toe roerend, tot de kool heel zacht is.

Als de vloeistof grotendeels is verminderd en de kool gaar is, roer dan de resterende boter erdoor. Proef en voeg naar eigen smaak veel zout en peper toe. Genieten van!

Let op: Vegetarisch als groentebouillon wordt gebruikt, veganistisch als groentebouillon en olijfolie worden gebruikt in plaats van boter.


Kool recepten

Vul je bord met bladgroenten en maak van deze prachtige brassica een prachtig bij- of hoofdgerecht, of je nu savooiekool, rode of witte kool gebruikt.

Choucroute garni

Dit is een superlekker eenpansgerecht met savooikool als ster. Een verrukkelijke gestoofde familiemaaltijd, met sappige Duitse knoflookworst

Aangebrande boterkool

Probeer spitskool voor een nieuwe manier om je zondagse braadstuk- of dinerpartij-selectie op te vrolijken. Het enige wat je nodig hebt zijn twee ingrediënten en 12 minuten over!

Kool met venkel, chili & knoflook

Geniet van dit vurige, smaakvolle bijgerecht met mals gebraden varkensvlees. De kool kan worden geroosterd of gekookt op de kookplaat als je geen ovenruimte hebt

Gewokte rode kool met glühweindressing

Niets zegt meer kerst dan glühwein en dit recept gebruikt precies dat om rode kool te veranderen in een heerlijk bijgerecht bij uw feestelijke gerechten

Spitskool in witte wijn met venkelzaad

Voor een snelle versie van zuurkool, probeer kool gestoofd in witte wijn, met ui en kruiden. De zuurgraad van dit bijgerecht gaat prachtig samen met de smeuïgheid van geroosterd varkensvlees


15 creatieve koolrecepten waar iedereen dol op zal zijn

Er zijn zoveel manieren om deze veelzijdige veggie & mdash te eten, we houden van kool!

Kool bevat weinig calorieën, maar veel vezels, fytonutriënten en mineralen. Kool is een groente die je waarschijnlijk als vanzelfsprekend beschouwt. Hoewel het veel minder voorkomt, bevat kool eigenlijk dezelfde voedingsvoordelen als boerenkool, behalve met de kenmerkende knapperige en peperige smaak. Dus als je op zoek bent naar een verandering in de supergroenten die je serveert, probeer dan een gerecht met deze voedzame bladgroente.

Van enkele verfrissende groene bijgerechten zoals pittige verkoolde koolsalade of maaltijden waarbij kool voorop en in het midden staat, zoals zoute en hartige hele geroosterde kool, deze koolrecepten zijn de perfecte manier om meer van deze groente in uw dieet op te nemen. Het maakt niet uit of je trek hebt in lichte en waterige groene kool of perfect voor het smoren van rode kool, ze bevatten allebei dezelfde voedingswaarde. Voor sommige recepten die je doen nadenken over wat een op kool gebaseerde maaltijd kan zijn, zijn hier enkele van onze favoriete koolrecepten.


Kiezen en kopen

Napakool is een zeer veelzijdig ingrediënt om mee te koken. Het kan rauw worden gegeten, snel gekookt zoals in een roerbak, of lang gekookt in een rijke stoofpot. Net als tofu absorbeert Napa-kool de smaken van het voedsel eromheen. Daarom voegen veel Chinezen graag Napa-kool toe aan hun soepen of koken ze in een hete pot. De tedere zoetheid van Napa-kool zal je soep zoeter maken. Je kunt het ook rauw in salades eten en het wordt vaak toegevoegd aan snelkokende roerbakgerechten en gestoomd voedsel. Het kan ook worden gebruikt als een eetbaar keukenhulpmiddel. Als u een bamboestomer gebruikt, bekleed de stomer dan met Napa-koolbladeren om te voorkomen dat het voedsel aan de bodem van de stomer blijft kleven.

Let bij het selecteren van Napa-kool op stevige groene bladeren die niet verwelken of worden opgegeten door insecten. De kool is groot en moet zwaar aanvoelen voor zijn grootte. Bewaar de kool in een plastic zak in de koelkast.


Hoe kool in zuidelijke stijl te koken?

“Wauw, deze kool is echt heel erg lekker!” dat is een zin die ik vaak hoor als mensen deze kool voor het eerst eten. Ik ben het er niet meer mee eens!

Deze zuiderse kool heeft een ziel en is niet bang om het te laten zien, honing! Je kunt echt niet fout gaan met het sudderen van kool in kippenbouillon. Dat is VERPLICHT! Het voegt gewoon smaak en sappigheid toe aan elke hap.

BUUUT als je vers gebakken uien, knoflook en gerookte kalkoen aan de mix toevoegt!! Heer, heb genade!

ANNND dan heb je het lef om de kool op smaak te brengen met gerookt zout en zwarte peper met een beetje hete saus!! Dames en heren, dit is het wanneer u zich op het gebied van 'Dat is goed eten' begint te wagen!

Dit recept voor zuidelijke kool wordt meestal geserveerd als bijgerecht, maar dit kan ook een maaltijd op zich zijn. Ja, het is zo vullend! Uiteindelijk heb ik dit de volgende dag geserveerd (omdat het de volgende dag ALTIJD het lekkerst is!) met mijn gebakken gebraden kip, gekonfijte yams, mac n cheese, maïsbrood en zoete ijsthee.

Onnodig te zeggen dat het avondeten geweldig en geruststellend was. Alles waar soulfood om draait.

Laat zo lang sudderen als je wilt, maar laat het niet te papperig worden! Ongeveer 15 minuten werkt voor mij. Ik hou er wel van als een paar koolbladeren nog een beetje een malse bite hebben. Voor mij is dat perfect gebakken!


Kip en Kool Roerbak Met Miso Saus

Deze smaakvolle roerbaknoedel is heel snel te maken en erg lekker. Als je geen Napa-kool hebt, kun je een andere stevigere koolsoort gebruiken, maar zorg ervoor dat je deze heel dun snijdt, want je wilt dat hij tijdens het koken mooi zacht wordt.