
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Als een album met de grootste hits combineert dit recept de essentiële elementen en de meest succesvolle technieken van al onze populairste vulrecepten.
Ingrediënten
- 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, plus meer
- 1½ pond zuurdesembrood, 1 inch dik gesneden, in stukjes van ½ – ½-inch gescheurd
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 pond ontbijtworst, omhulsels verwijderd indien nodig
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 venkelknol, fijngehakt
- 4 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 2 theelepels Diamond Crystal of 1 ¼ theelepels Morton koosjer zout, plus meer
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper, plus meer
- ¼ kopje fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte salie
- 1 eetlepel fijngehakte tijm
- 4 kopjes Thanksgiving-bouillon of natriumarme kippenbouillon, verdeeld
Recept Voorbereiding
Plaats rekken in het midden en bovenaan de oven; Verwarm voor op 300 °. Boter een 3-qt. ovenschaal. Verdeel het brood over 2 omrande bakplaten en bak op het middelste rooster, af en toe schudden, tot het droog is (niet meer dan een beetje bruin laten worden), 25-35 minuten. Laten afkoelen.
Verhit ondertussen olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schik de worst in een enkele laag en kook, ongestoord, tot ze onder de worst bruin zijn, ongeveer 3 minuten. Verdeel in hapklare stukjes met 2 spatels of lepels en kook, af en toe roerend, tot het gaar is, ongeveer 5 minuten langer. Leg de worst op een bord.
Verlaag het vuur tot medium en smelt 1 kopje boter in dezelfde koekenpan. Voeg ui, venkel en selderij toe; breng op smaak met peper en zout. Kook, af en toe roerend, tot de groenten heel zacht maar niet bruin zijn, 12-15 minuten. Voeg wijn toe en schraap de bodem van de koekenpan om eventuele gebruinde stukjes vrij te maken. Breng aan de kook en kook tot de wijn is verdampt, ongeveer 3 minuten. Voeg peterselie, salie en tijm toe en laat het mengsel afkoelen in een pan.
Verhoog de oventemperatuur tot 350 °. Klop de eieren en 2 kopjes bouillon in een hele grote kom. Voeg brood, worst en uienmengsel toe en meng goed om te combineren. Voeg 2 theelepels toe. of 1¼ theelepel. zout en 1 theelepel. peper. Sprenkel de resterende 2 kopjes bouillon erover en roer opnieuw om te combineren. Laat het zitten, af en toe schudden, tot het brood alle vloeistof opneemt, ongeveer 10 minuten.
Breng de vulling over naar de voorbereide schotel; Boter een vel folie en dek de schaal af met de boterzijde naar beneden. Bak op het middelste rek tot het overal erg heet is (het moet te warm aanvoelen om comfortabel in het midden aan te raken; een direct afleesbare thermometer die in het midden wordt gestoken, moet 160 ° registreren), 35-40 minuten.
Verhoog de oventemperatuur tot 425 °. Verwijder folie en leg de ovenschaal op het bovenste rek. Blijf de vulling goudbruin bakken, 25-30 minuten langer.
Doe vooruit: Vulling kan 1 dag van tevoren worden geassembleerd. Dek af en zet af.
Maak fouten. Schrijf me in PM, bespreek het.
Acties brengen niet altijd geluk! maar er is geen geluk zonder actie =)
Ik geloof dat je een fout maakt. E-mail me op PM, we praten.
Het is de verrassing!
SPSB