Nieuwe recepten

Gegrilde Groente- en Rijstsalade met Vissausvinaigrette

Gegrilde Groente- en Rijstsalade met Vissausvinaigrette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienten

Salade

  • 1/4 kopje ongezoete geraspte kokos (optioneel)
  • 2 grote courgettes, in de lengte gehalveerd, midden eruit geschept
  • 2 lange rode chilipepers (zoals Holland of Anaheim), gesteeld
  • 1 kleine aubergine, in de lengte in plakjes van 2,5 cm gesneden

Dressing en montage

  • 1 theelepel palmsuiker of (verpakte) lichtbruine suiker
  • 2 eetlepels vissaus (zoals nuoc nam of nam pla)
  • 1 eetlepel vers limoensap
  • 2 kopjes (losjes verpakt) gemengde verse malse kruiden (zoals basilicum, koriander, venkelbladeren, marjolein, munt en dragon)
  • 4 kopjes gestoomde jasmijnrijst

Recept Voorbereiding

Salade

  • Verwarm de oven voor op 250 °. Verspreid de kokosnoot (indien gebruikt) op een omrande bakplaat. Bak, vaak roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen op de pan.

  • Maak een middelhoog vuur in een houtskoolgrill, of verwarm een ​​gasgrill tot hoog. Borstel grillroosters met olie. Meng ondertussen okra, maïs, courgette, chilipepers, aubergine en zout in een grote kom; besprenkel met olie en gooi om te coaten. Gril groenten (gebruik een grillmand als je die hebt), draai ze regelmatig, tot ze knapperig en licht verkoold zijn, ongeveer 8 minuten. Plaats chilipepers in een middelgrote kom; bedek stevig met plastic om stoom te laten voor gemakkelijk pellen. Zet chilipepers opzij voor dressing.

  • Snijd maïskorrels van kolven; plaats in een grote kom. Snijd courgette en aubergine in onregelmatige stukken van 2,5 cm; doe ze in een kom met maïs. Snijd alle harde toppen van okra en snijd okra in de lengte doormidden; voeg toe aan de kom. Zet apart.

Dressing en montage

  • Schil of schraap de verkoolde schil van chilipepers en gooi deze weg. Pureer chilipepers (met zaden) en knoflook in een keukenmachine of pureer met een vijzel en stamper tot een grove pasta ontstaat. Voeg suiker toe en verwerk of stamp tot het is opgelost. Roer de vissaus en limoensap erdoor.

  • Sprenkel de dressing over warme groenten; voeg kruiden en geroosterde kokos toe (indien gebruikt); goed gooien.

  • Schep gestoomde rijst op een schaal en bedek met de salade.

Recept door Zakary Pelaccio,

Voedingswaarde

5 porties, 1 portie met 3/4 kop rijst bevat: Calorieën (kcal) 230 Vet (g) 3.5 Verzadigd vet (g) 2.5 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 44 Voedingsvezels (g) 4 Totaal suikers (g) 3 Eiwit (g) 6 Natrium (mg) 570 Recensies sectie


Bekijk de video: BBQ Tips u0026 Tricks - gegrilde groenten (Mei 2022).