De beste recepten

Chocolade Pudding Taart

Chocolade Pudding Taart


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een oogverblindende chocoladepuddingtaart gehuld in volumineuze slagroom. Het geheim van de grote hoogte van die slagroom: door hem in te stellen met opgeloste gelatine, zal hij niet leeglopen of huilen als hij gekoeld wordt.

Ingredienten

Korst

  • 2 theelepels. Diamond Crystal of 1 theelepel. Morton koosjer zout
  • 2⅔ kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 1½ kopjes (3 stokjes) gekoelde ongezouten boter, in ½ "stukken gesneden

Vulling

  • 3 eetlepels. ongezoet cacaopoeder, bij voorkeur Dutch-process
  • 4 Oz. bitterzoete chocolade, gehakt

Bijeenkomst

  • 1 theelepel. niet-gearomatiseerde gelatine in poedervorm
  • Ongezoet cacaopoeder, bij voorkeur Dutch-process (voor serveren; optioneel)

Recept Voorbereiding

Korst

  • Klop suiker, zout en 2, kopjes bloem in een grote kom. Voeg boter toe en sla elk stuk met je vingers in een dunne schijf. Neem de tijd om dit te doen en voel je niet gedwongen om boter in nog kleinere stukjes te breken. Sprenkel ⅔ kopje ijswater eroverheen, verdeel het zo breed mogelijk, en meng met een rubberen spatel om het mengsel tot een ruige massa samen te brengen.

  • Leg het deeg op een oppervlak en werk samen met je handen, duwend en plat tot het deeg bij elkaar blijft als je het in je handpalm drukt, maar er zijn nog wat strepen droog meel zichtbaar. Verdeel het deeg in 2 porties.

  • Maak 1 portie deeg plat tot een schijf met een diameter van 20 cm. Snijd in vieren, stapel stukken op elkaar en maak het deeg plat met een deegroller tot ongeveer de helft van de oorspronkelijke hoogte. Op dit punt zou het deeg bij elkaar moeten blijven zonder droog vlekken achter, en er verschijnen mooie grote botervlokken. Gebruik een tafelkrabber of een groot mes om plakkerige stukjes deeg van het oppervlak te verwijderen. Bestuif het oppervlak met bloem en bestuif de bovenkant van het deeg met bloem. Rol uit tot een kwart van het deeg. ⅜ "-dikke ronde. Wikkel het deeg om de deegroller en breng het over naar een standaard 9" -diameter taartvorm. Ontvouw in de schaal, til de randen op en laat het deeg in de schaal zakken. Trim de overhang tot een gelijkmatige 2,5 cm (er zal wat overtollig zijn). Vouw de overhang naar beneden en krimp zoals gewenst. Dek af en koel tot zeer koud, minimaal 1 uur en maximaal 12 uur (dek goed af als u langer dan 1 uur afkoelt). Herhaal het proces met het overgebleven deeg en nog een taartvorm. Of vorm een ​​schijf van 1 ½ "dik, wikkel het in plastic en laat het tot 3 dagen afkoelen (of vries tot 1 maand in).

  • Plaats een rek in het midden van de oven; Verwarm de oven voor op 400 °. Leg 2 vellen bakpapier over het deeg en vul met taartgewichten of gedroogde bonen (deze moeten de schaal vullen). Zet op een met folie beklede omrande bakplaat (dit zorgt ervoor dat eventuele boterdruppels uw oven niet roken). Bak tot de randen goudbruin zijn en de onderkant ondoorzichtig (til het perkamentpapier voorzichtig op om het te controleren), 30-35 minuten. Haal uit de oven; verlaag de oventemperatuur tot 300 °. Til perkament en gewichten eruit. Bak de korst in 10-15 minuten overal gelijkmatig kastanjebruin. Als u beide korstjes bakt, draai dan de ovenknop weer op 400 ° en laat de oven voorverwarmen; herhaal met de resterende korst.

Vulling

  • Klop suiker, cacaopoeder en maizena in een grote pan om te combineren. Voeg eieren en eidooiers toe en klop krachtig, zorg ervoor dat je in de hoeken van de pan komt, tot een gladde massa. Klop de melk, vanille en zout erdoor.

  • Zet de steelpan op middelhoog vuur en breng aan de kook, vaak zwaaiend en zorg ervoor dat je in de hoeken van de pan komt, 8-10 minuten (het mengsel moet borrelen en dikker worden). Zet het vuur lager en blijf sudderen, onder voortdurend zwaaien, 3 minuten. Haal van het vuur en laat de pudding 5 minuten afkoelen, waarbij je elke minuut enkele omwentelingen zwaait om huidvorming te voorkomen.

  • Voeg chocolade toe aan pudding en klop tot het gesmolten is en volledig is opgenomen. Schraap de vulling in de taartbodem; glad oppervlak. Koel tot koud en hard, minimaal 2 uur en maximaal 3 dagen.

Bijeenkomst

  • Roer gelatine en 1 eetl. water in een kleine kom. Laat ongeveer 5 minuten zitten tot het gestold is. Magnetron in intervallen van 5 seconden tot gesmolten, of zet in een kom met zeer heet water en laat zitten tot het gesmolten is.

  • Klop met een elektrische mixer room, suiker, vanille en zout in een grote kom tot er zachte pieken ontstaan. Voeg gesmolten gelatine toe en klop tot middelmatige pieken. Schep de slagroom over de vulling en roer naar wens. Koel tot het is gezet, ongeveer 1 uur. Bestuif indien gewenst met cacaopoeder.

  • Doe vooruit: Taart kan 3 dagen van tevoren worden gemaakt. Blijf gekoeld.

Sectie Recensies Dit recept was geweldig. Ik heb een staafmixer gebruikt om de pudding glad te strijken voordat ik de chocolade toevoegde, maar dat komt omdat ik per ongeluk het ei + de vloeibare ingrediënten in één keer aan de droge ingrediënten heb toegevoegd. Als je de instructies volgt, weet ik zeker dat het niet zo klonterig zou worden. Ik vraag me af of de mensen die klagen over het zout in de slagroom een ​​fijnere korrel zout gebruiken (Morton of tafel)? Ik gebruikte de volle theelepel koosjer zout en dacht dat het prima smaakte. Het is redelijk goed in balans door de 2 T suiker. Dit was mijn eerste keer dat ik een korst blind bakte en het bleek geweldig. Ik at deze taart dagen daarna en de korst hield mooi stand (niet doorweekt). Al met al zal ik dit zeker nog een keer maken! Ekgrantham5788Austin, TX12 / 11 / 19Dus ... Ik was dol op dit recept. Ik dacht dat de gezouten room versus de rijke chocolade geweldig was. Mijn gasten waren echter een beetje in de war over de gezouten room. Ik draaide het zelfs een 1/4 theelepel terug, want toen ik het aan het maken was, dacht ik "wow dat er zeker veel zout in de slagroom zit". Ik denk dat het allemaal goed in balans is, maar ik vind de receptnaam misleidend. Als er een element van dit recept zal zijn dat zo aanzienlijk gezouten / pittig is met zout, moet het in de naam worden genoemd. Ik weet dat dat de naam erg omslachtig zal maken, maar anders, als je mensen vertelt dat het een "chocoladepuddingtaart" is, nemen mensen een hap en gaan ... is er iets mis met je slagroom? Het is niet slecht, het is gewoon ... zoute stickyheels Durham, NC12 / 05/19 De vulling was heerlijk, zeker met een andere korst. De korst was gewoon te zout, ik ben blij dat ik ook geen zout in de slagroom heb toegevoegd. Eerlijk gezegd, als je het meeste zout in dit recept weglaat, zou het een geweldige taart zijn. We hebben deze taart gemaakt voor Thanksgiving en vonden hem oneetbaar. De pudding was niet zoet genoeg en het zout in de slagroom smaakte vreselijk. Mijn gasten die het proefden keken elkaar aan en dachten: 'Echt waar? Is dit een vergissing? " We gooiden de taart weg. Gelukkig was het niet ons enige toetje. Anoniem Durham, NC11 / 29/19 vond dit gewoon oké. De kooktijd voor korst was te lang. De bodemkorst was keihard, de vulling was goed, maar niet geweldig. Slagroom met de hoeveelheid zout die in het recept nodig was, was verschrikkelijk. Gooide het eruit en maakte nog een batch zonder het zout.Anonymous Ridgefield, WA11 / 29 / 19Deze taart was een hit. Ook wij dachten dat de slagroom redelijk zout was, maar afgemeten aan de chocoladepudding was het prima. Bovendien dachten we dat we iedereen gewoon konden vertellen dat het een "Chocolate Pudding and Salted Cream" -taart was. Ik vond dit recept geweldig! Het enige minpunt was dat ik het zout oorspronkelijk aan het slagroomrecept had toegevoegd, maar het uiteindelijk niet lekker vond. Ik heb nog een batch gemaakt zonder zout en het was zoveel beter !! Dit is heerlijk en zo simpel! Ik heb de dag ervoor de taart en de slagroom gemaakt en de dag van in elkaar gezet. De slagroom viel een beetje, dus het was niet zo lang en elegant maar toch lekker. Als ik het nog een keer zou doen, zou ik bewaren om de slagroom te maken voor dichter bij het serveren. Dit is een erg goede taart. Ik heb het deeg en de citroen-meringue allemaal samen gemaakt. Deze is een beetje zout voor ons, maar ik heb er meer van genoten dan anderen. Dit en de meringue opnieuw maken voor dankzegging. Ze passen heel mooi. 1 theelepel koosjer zout op 2 kopjes slagroom? Dat kan niet kloppen. Uiteindelijk schraapten we het er allemaal af en maakten we traditionele slagroom. De chocolade was echter heerlijk.AnoniemNew York23 / 19 @ anoniem met de vraag om dit van tevoren te maken: ik ga dit ook van tevoren maken, mijn plan is om taart met slagroom te bereiden en op te slaan, slagroom te maken en apart te bewaren, en te combineren Voor het serveren Anoniem Ithaca, NY 11/20/19 Als u vooruit wilt, zou u dan wachten met de slagroom voordat u het serveert? Zo nee, hoe raadt u dan aan dit in de koelkast af te dekken? Vooral het slagroomrecept !! Ik woon op grote hoogte en slagroom slagroom houden is een grote uitdaging. BEDANKT voor het gelatine-geheim! AnonymousColorado 17/11/19 Ik sta te popelen om dit te maken - klinkt als een uitstekend recept! Een ding om op te merken - de hoeveelheden ingrediënten voor het deeg produceren TWEE korsten - dus je kunt het recept ook gebruiken zoals het is voor een taart met dubbele korst, zoals kersen, of doe wat ik van plan ben, namelijk slechts 1/2 zoveel Zoals vermeld. (En vergeet niet: als je een glazen taartplaat gebruikt, verlaag dan de oventemperatuur met minstens 25 graden. Glas houdt warmte vast, dus verlaag de temperatuur om verbranding te voorkomen.) De hoeveelheden voor de pudding zijn goed voor één taart. bleek heerlijk en perfect ingedikt. Zou zelfs geweldig werken als een op zichzelf staand dessert. Ik was zelfs in staat om genoeg van de pudding in een aparte kleine kom te scheiden voor een glutenvrije gast die de korst niet zou kunnen eten. Het bijbehorende taartdeegrecept is een beetje lastig voor een beginneling zoals ik (alle boterkorstjes zijn iets minder vergevingsgezind), maar de textuur bleek lekker schilferig, zo niet de mooiste. Geen nood als de korst niet mooi is: de hopen slagroom bezaaid met cacaopoeder zijn mooie blikvangers, dus niemand zal het merken. Slagroom = Airbrushmake-up voor desserts.


Bekijk de video: Double Chocolate Brownies Recipe (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Vudokus

    Bravo, dit idee is trouwens nodig

  2. Abdi

    Je kan het zien!

  3. Abdul-Wadud

    Misschien ben ik het eens met je zin

  4. Tye

    Ik vind dit een leugen.

  5. Corwin

    niet slecht

  6. Teka

    zeker, we zullen naar binnen gaan en lezen!



Schrijf een bericht