Tuin Beignets

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Ingrediënten

Beignet-beslag

• 1 kopje volle melk, opgewarmd tot 105 °
• 1 theelepel actieve droge gist
• 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 grote eiwitten, kamertemperatuur

Vulling

• 1 middelgrote witte ui (ongeveer 8 gram), in de lengte gehalveerd, in dunne plakjes gesneden
• 8 ons geassorteerde babygroenten (ongeveer 12 kopjes), zoals mosterd, mizuna en rucola
• 1 kop (2 ons) fijngeraspte Parmezaanse kaas
• 1 theelepel koosjer zout plus meer voor kruiden
• Plantaardige olie (om te frituren)
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden

Recept Voorbereiding

Beignet-beslag

• Doe warme melk in een grote kom. Voeg suiker en gist toe; klop om suiker op te lossen. Dek af met een warme, vochtige theedoek en laat 1 uur staan ​​bij kamertemperatuur. Voeg bloem en zout toe; klop tot een gladde massa. Klop het eiwit in een middelgrote kom ongeveer 1 minuut schuimig. Voeg toe aan het beslag en klop tot een gladde massa.

• Schraap de zijkanten van de kom naar beneden, zodat het beslag op de bodem kan verzamelen. Dek de kom af met een vochtige handdoek. Laat het bij kamertemperatuur staan ​​totdat het beslag begint te borrelen, minimaal 1 uur en maximaal 2 uur. Roeren. DOE VOORUIT Kan 8 uur vooruit worden gemaakt. Dek af en zet af. Laat het beslag voor gebruik 1 uur op kamertemperatuur staan.

Vulling

• Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht maar niet bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Werk in batches, voeg greens toe aan de pan en gooi tot ze verwelkt zijn. Als alle groenten zijn toegevoegd, kook je, onder regelmatig roeren, tot ze gaar zijn en het mengsel bijna droog is, 4-5 minuten. Verspreid greens op een met bakpapier beklede bakplaat en laat volledig afkoelen.

• Hak greens fijn; breng over naar een middelgrote kom. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout. Rol de gekruide greens in kleine balletjes, elk ongeveer 2 theelepels. Leg ze op een omrande bakplaat. Dek af en zet 1 uur in de koelkast. Blijf gekoeld.

• Giet plantaardige olie in een middelzware pan tot een diepte van 5 cm. Verhit olie tot 360 °. Combineer azijnpoeder en 1 theelepel zout in een middelgrote kom. Zet apart. Doe bloem in een middelgrote kom. Werk in porties, rol groenteballetjes in bloem licht omhullen, dan in het beslag laten vallen, gelijkmatig omdraaien. Gebruik 2 kleine lepels om de balletjes uit het beslag te tillen, laat het overtollige beslag terug in de kom. Bak beignets in porties goudbruin, af en toe draaien, ongeveer 2- 3 minuten per batch. Schep met een schuimspaan op een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken. Rol hete beignets in een azijn-poedermengsel en serveer onmiddellijk.

, Foto's door Peden, Peden + Munk

Voedingswaarde

Een portie bevat: Calorieën (kcal) 101,3 Calorieën uit vet (kcal) 61,1 Vet (g) 6,8 Verzadigd vet (g) 1,2 Cholesterol (mg) 3,3 Koolhydraten (g) 7,1 Voedingsvezels (g) 0,9 Totaal suikers (g) 1,4 Netto Koolhydraten (g) 6,2 Eiwit (g) 3,3 Natrium (mg) 147,3 Recensies sectie

Bekijk de video: How to Make Beignets (Juni- 2022).

---