Nieuwste recepten

Kalkoencongee met knapperige shiitake-champignons

Kalkoencongee met knapperige shiitake-champignons


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Als je geen kaneel en steranijs in je voorraadkast hebt, koop ze dan niet alleen voor dit recept voor congee. Je kunt het smaakprofiel aanpassen door zwarte peperkorrels en peterseliestengels te gebruiken, of venkelzaad en gemalen rode pepervlokken.

Ingrediënten

  • 1 kalkoenkarkas van 3 tot 4 pond
  • 1 middelgrote ui, ongeschild, in vieren gedeeld
  • 1 stuk gember van 2 inch, geschild, in dunne plakjes gesneden
  • 1 stuk kaneel van 2 inch, in stukjes geslagen
  • ½ kopje langkorrelige rijst, goed afgespoeld
  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 6 ons shiitake-paddenstoelen, stengels verwijderd, in dunne plakjes gesneden
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Korianderblaadjes met zachte stengels en chili-olie (voor serveren)

Recept Voorbereiding

  • Breng kalkoen, ui, gember, kaneel, steranijs en 14 kopjes koud water aan de kook in een grote, zware pan. Zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen, waarbij u de kalkoen halverwege de bereidingstijd omdraait, tot de vloeistof is teruggebracht tot 8 kopjes, 50-65 minuten. Gooi het karkas weg; zeef de bouillon door een fijnmazige zeef in een middelgrote pan.

  • Voeg rijst toe aan de bouillon en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat, af en toe roeren, sudderen tot de soep dikker begint te worden, 35-45 minuten (zorg ervoor dat u de bodem van de pan roert om te voorkomen dat de rijst gaat plakken). Blijf koken, onder voortdurend roeren, tot de rijst in kleinere stukjes begint te breken en het mengsel lijkt op de consistentie van havermout, 10-15 minuten langer; Kruid de congee met zout.

  • Verhit ondertussen olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Kook de champignons, af en toe roerend, tot ze bruin en knapperig zijn, 6–8 minuten. Haal van het vuur en voeg sojasaus toe; Kruid royaal met peper.

  • Verdeel de congee over de kommen. Top met knapperige champignons en koriander en besprenkel met chili-olie.

, Foto's door Elizabeth Cecil

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 210 Vet (g) 11 Verzadigd vet (g) 1.5 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 24 Voedingsvezels (g) 1 Totaal suikers (g) 3 Eiwitten (g) 5 Natrium (mg) 2210


Bekijk de video: Zelf thuis shiitake paddenstoelen kweken (Mei 2022).