Nieuwe recepten

Consumenten gedupeerd door verkeerd gelabelde zeevruchten

Consumenten gedupeerd door verkeerd gelabelde zeevruchten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Massachusetts pakt vestigingen aan die goedkopere vis aan klanten serveren

Is er iets mis met uw vissen? Je hebt misschien niet de soort gekocht die je dacht.

De Boston Globe heeft onthuld dat de verkeerde etikettering van zeevruchten een ongebreideld probleem is in het gebied van Massachusetts. Dit probleem werd een jaar geleden voor het eerst gemeld door dezelfde publicatie, maar recent onderzoek heeft uitgewezen dat er geen significante wijzigingen zijn aangebracht en dat consumenten nog steeds worden opgelicht.

Veel restaurants en kruideniers bestempelen goedkopere alternatieven als meer vis van hoge kwaliteit. In veel sushi-restaurants bijvoorbeeld, krijgen gasten die witte tonijn bestellen, een milde witte vis, in plaats daarvan meestal een deel van de vettere escobar.

Een wetsvoorstel dat onlangs werd besproken tijdens een hoorzitting in het Massachusetts State House, zou ervoor zorgen dat klanten de vis krijgen die ze vragen. Het Gemengd Comité voor Volksgezondheid stelt boetes voor tot $ 800 voor bedrijven die betrapt worden op het verkeerd etiketteren, evenals sancties zoals schorsing of intrekking van hun exploitatievergunningen.

Er ligt een ander wetsvoorstel op tafel om de etikettering van zeewaterzeevruchten af ​​te dwingen voor kwik- en toxiciteitsrisico's. Non-profit groep Oceana heeft ontdekt dat deze uitwisseling van zeevruchten in het hele land plaatsvindt, en staat achter de initiatieven van Massachusetts om consumenten op de hoogte te houden, niet alleen in het belang van hun portemonnee, maar ook in het belang van hun gezondheid.


20 procent van de aankopen van zeevruchten is wat u denkt dat ze zijn

Zalm, tandbaars en snapper zijn de meest verkeerd gelabelde vissen in de Verenigde Staten, zegt een nieuwe studie & mdash here & rsquo squo hoe je kunt voorkomen dat je bedrogen wordt.

Denk je dat je veel krijgt van wilde zalm? Wat je zou kunnen krijgen is opgelicht, suggereert een rapport dat woensdag is vrijgegeven door de non-profit waakhondgroep Oceana. Fraude en verkeerde etikettering van zeevruchten is wijdverbreid in de sector, zegt het rapport, en het komt voor bij elke stap van het proces, van vissersboot of boerderij tot supermarkten en restaurants.

Om de prevalentie van fraude met zeevruchten over de hele wereld te onderzoeken, heeft Oceana meer dan 200 eerder gepubliceerde onderzoeken uit 55 landen beoordeeld. Gecombineerd hadden deze onderzoeken meer dan 25.000 monsters van zeevruchten getest.

Gemiddeld werd ongeveer 20 procent van die monsters op de markt gebracht als iets anders dan wat ze werkelijk waren. Bovendien bleek 58 procent van de nepmonsters soorten te zijn die gezondheidsrisico's kunnen opleveren vanwege parasieten, chemicaliën in de omgeving, hogere allergierisico's of andere potentiële gevaren.

De resultaten waren ook consistent: op één na vond elk onderzoek bewijs van fraude met zeevruchten op een bepaald punt in de toeleveringsketen, of het nu gebeurde tijdens de aanvoer, verpakking, verwerking, import of export, distributie, groothandel of detailhandel.

In de Verenigde Staten was het fraudepercentage zelfs hoger dan de wereldwijde schatting: ongeveer 28 procent, volgens een combinatie van onderzoeken die sinds 2014 zijn gepubliceerd. Hier waren snapper, tandbaars en zalm het meest waarschijnlijk verkeerd geëtiketteerd.

“Soms wordt er een vis van mindere waarde ingeruild, zoals een gekweekte tilapia of Aziatische meerval,”, zegt Beth Lowell, campagneleider van Oceana's campagne tegen fraude met zeevruchten. (Uit het rapport bleek dat Aziatische meerval wereldwijd werd vervangen door 18 verschillende soorten duurdere vis.) Andere keren is het een soortgelijk type vis dat mogelijk een andere staat van instandhouding of vangstbeperkingen heeft. Zo werd in 2015 een sushi-restaurant in Santa Monica betrapt op het verkopen van bedreigd walvisvlees als vette tonijn.

In de Verenigde Staten is het ook heel gebruikelijk om gekweekte zalm als wildvangst af te geven, zegt Lowell. Samen met het volledige rapport publiceerde Oceana op haar website een interactieve kaart met bevindingen van fraude in het hele land en over de hele wereld.

Lowell zegt dat fraude met zeevruchten moeilijk te vangen kan zijn op consumentenniveau. Daarom strijden Oceana en andere organisaties voor betere regelgeving en meer verantwoordelijkheid binnen de industrie. Maar totdat dat beleid is aangenomen, zegt ze, zijn hier een paar dingen die je kunt doen om je kansen op het kopen van frauduleuze vis te verkleinen:

Koop zo dicht mogelijk bij de hele vis

“Hoe vaker zeevruchten van eigenaar wisselen of door een complexe toeleveringsketen reizen, hoe meer kansen er zijn voor fraude met zeevruchten,”, zegt Lowell. Bovendien is het gemakkelijker om delen van de vis, zoals een filet waarvan de schubben en de kop zijn verwijderd, als verschillende soorten door te geven. 'Een hele vis van de markt kopen en ze voor je laten bereiden, is een goede manier om te weten wat je krijgt', voegt Lowell eraan toe.

Stel vragen aan de balie of aan tafel

Of je nu in een restaurant of in de supermarkt bent, zorg ervoor dat de mensen die je vis verkopen, je kunnen vertellen waar en hoe de vis is gevangen. 'Als ze je geen basisinformatie over het product kunnen geven, wil je misschien iets anders', zegt Lowell.

Overweeg de prijs

𠇊ls je wilde Pacifische zalm ziet verkopen voor $ 6,99 per pond, is het misschien niet echt wilde Pacifische zalm,”, zegt Lowell. 𠇊ls de prijs te mooi lijkt om waar te zijn, is dat vaak ook zo.”

Kies merken die hun zeevruchten traceren

Tal van restaurants en zelfs supermarktketens zoals Wegman'sx2019s en Whole Foods'x2014 eisen dat de zeevruchten die ze verkopen van begin tot eind op verantwoorde wijze worden ingekocht en getraceerd, en moeten de consument van deze informatie kunnen voorzien. Let bij het kopen van voorverpakte diepgevroren zeevruchten ook op deze informatie op de etiketten. “Sommige merken gebruiken QR-codes die je kunt scannen om te zien welk pad de vis heeft afgelegd om bij je bord te komen,”, zegt Lowell.

Steun de strijd voor betere wetgeving

Sommige van deze frauduleuze gevallen deden zich voor omdat de bestaande wetten niet goed worden nageleefd. Anderen zijn volledig legaal.

In de Verenigde Staten kunnen bijvoorbeeld 66 verschillende soorten als tandbaars worden verkocht, waardoor het voor mensen bijna onmogelijk is om te weten wat ze kopen. Hoewel de wetten in deze gevallen niet werden overtreden, stelt het rapport, kunnen vage etiketteringsregels consumenten mogelijk bedriegen, hun gezondheid schaden of hen onbewust toelaten tot illegale visserij of aquacultuurpraktijken die schadelijk zijn voor het milieu.& #x201D

In alle omstandigheden is betere wetgeving nodig, zegt Lowell. Eerder dit jaar stelde een presidentiële taskforce een regel voor die traceerbaarheid vereist voor 13 soorten zeevruchten met kattenrisico vanaf het moment dat ze worden gevangen of geoogst tot ze de grens met de Verenigde Staten bereiken. Hoewel dat een goede eerste stap is, zegt Lowell, laat dit rapport zien dat het nog steeds niet genoeg is.

'De strijd tegen fraude met zeevruchten moet alle zeevruchten omvatten en zich uitstrekken van boot tot bord', zegt ze. “It zou niet zo moeilijk moeten zijn voor consumenten om te weten welke vis ze eten en vertrouwen te hebben in wat er op het etiket of op het menu staat.”


Is je vis nep? Hoe u fraude met zeevruchten kunt herkennen en wat u moet doen als u verdacht bent

Het is misschien onsmakelijk om te denken, terwijl je je tegoed doet aan sappige garnalenballen of traditionele fish and chips, dat bijna 40% van de vis die wereldwijd is onderzocht vanwege verkeerde etikettering niet is wat werd geadverteerd, volgens de analyse van de Guardian van 44 recente onderzoeken .

Maar terwijl visfraude overal voorkomt, van bedreigde diersoorten die in het VK als snapper worden verkocht tot dodelijke kogelvissen die in Bangladesh worden verkocht met verwoestende gevolgen, hoe weet je dan dat wat je eet ook is waarvoor je hebt betaald?

Autoriteiten voor voedselnormen kunnen nu DNA-testen gebruiken om vissen te identificeren, maar de gemiddelde klant is alleen uitgerust met zijn eigen zintuigen. "De manier waarop vis gewoonlijk wordt gepresenteerd", zegt Prof Alan Reilly van het Institute of Food and Health van University College Dublin, die adviseert over visserij- en aquacultuurbeleid bij de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN (FAO), "is zonder huid, schubben en vinnen. , hoofd of staart." Een filet is misschien een handige manier om vis te kopen, maar je moet een expert zijn om met zekerheid te kunnen zeggen welke vis het eigenlijk is. Weet je zeker dat kabeljauw kabeljauw is als hij wordt gebroken, gepaneerd, gepaneerd of gesuspendeerd in saus? “De consument is in handen van de retailer of de restaurateur”, zegt Reilly.

Weet je zeker dat kabeljauw kabeljauw is als hij wordt gebroken, gepaneerd, gepaneerd of gesuspendeerd in saus? Foto: Michael Mayhew/Allstar

Supermarkten en grote merken in Europa, zegt hij, zijn verbeterd sinds het paardenvleesschandaal. "Het maakte de industrie wakker voor het feit dat ze werden gedupeerd. Ze controleerden niet de authenticiteit van producten, maar iedereen controleert ze nu, en als je bij een vertrouwde leverancier koopt, moeten ze een programma hebben voor kwetsbaarheidsbeoordeling. Dat is allemaal verwerkt in contracten.”

Seth McCurry, commercieel manager voor de Marine Stewardship Council in het VK en Ierland, zegt dat het blauwe MSC-label voor in het wild gevangen vis en zeevruchten, en het groene ASC-label (Aquaculture Stewardship Council) voor gekweekte producten, garanties bieden voor authenticiteit en herkomst. Deze producten zullen de MSC Chain of Custody-standaard hebben gevolgd, zegt hij, "die ervoor zorgt dat het product kan worden getraceerd naar een gecertificeerde visserij of kwekerij". Ongeveer 38.000 locaties over de hele wereld zijn MSC-gecertificeerd, van supermarkten, visverkopers, hotels en restaurants tot verwerkers, distributeurs en magazijnen.

De MSC voert DNA-testen uit op de bij haar aangesloten producten. "Het percentage verkeerde etikettering is minder dan 1%, wat behoorlijk bemoedigend is", zegt McCurry. In de meest recente studie van de MSC, gepubliceerd in het tijdschrift Current Biology in 2019, werden 1.402 producten en 27 vissoorten bemonsterd, afkomstig van retailers in 18 landen. Van de 360 ​​geteste Britse producten waren er 354 correct geëtiketteerd.

Er kunnen verschillende redenen zijn waarom deze tarieven zoveel beter zijn dan die in de onderzoeken die de Guardian analyseerde. Ten eerste hadden de onderzoeken de neiging om te kijken naar vissen waarvan er op zijn minst een vermoeden bestond van verkeerde etikettering. Ten tweede, aangezien de meeste visfraude op zee plaatsvindt – bijvoorbeeld wanneer vis wordt overgebracht van vissersboten naar grote overslagschepen voor verwerking, waardoor verkeerde etikettering relatief eenvoudig wordt – is het werk van de MSC om de toeleveringsketen te traceren van cruciaal belang.

"We hebben het vaak over overbevissing", zegt McCurry, "maar traceerbaarheid is even belangrijk om ervoor te zorgen dat mensen weten dat wat ze eten niet potentieel gevaarlijk is. De MSC is hier om te proberen mensen gerust te stellen dat wanneer ze een product met het blauwe label kopen, het kan worden getraceerd, en daar moeten ze zeker van zijn."

Reilly wijst er echter op dat de MSC een "particuliere sectorregeling is waar je moet betalen om lid te zijn". Hij zegt dat een aantal van de visfraudestudies die hij aanhaalt in zijn FAO-rapport van 2018 over voedselfraude, ontdekte dat vis met een MSC-logo werd verkocht met een verkeerd etiket. “Het gebeurt waarschijnlijk op een lagere schaal dan bij de bedrijven die geen lid zijn van de MSC, en er zijn veel dingen gaande die mensen ervan weerhouden consumenten voor de gek te houden. Maar dat betekent niet dat alles klopt.”

Kun je je kabeljauw van je schelvis onderscheiden? Uit het onderzoek van de MSC bleek dat een van de meest voorkomende vervangingen was schelvis voor kabeljauw

Reilly raadt aan hele vissen te kopen, die veel gemakkelijker te identificeren zijn "dan een filet in een plastic verpakking. Als je een beetje preuts bent om er zelf een te fileren, koop dan de vis en vraag je visboer om hem voor je te fileren.”

Verkeerd geëtiketteerde vis komt vaker voor in restaurants - omdat het gemakkelijker te verbergen is op het bord en er minder administratieve rompslomp is - dan in winkels, dus wees voorbereid om eetgelegenheden te onderzoeken op de herkomst van hun vis. Ze moeten zich op hun gemak voelen om de reis van de vis naar je bord uit te leggen. Uit het onderzoek van de MSC bleek dat de meest voorkomende vervangingen hoki voor heek en schelvis voor kabeljauw waren. In 2017 ontdekte het Food Standards Agency (FSA) ook dat meerval en wijting als kabeljauw werden verkocht, en ontdekte dat ongeveer 7% van de vis die ze in het VK bemonsterden zich voordeed als een andere soort.

Visverkopers die generieke namen gebruiken zoals snapper en skate, die tot 60 verschillende soorten kunnen vertegenwoordigen, of die reclame maken voor bedreigde soorten, moeten ook met argwaan worden bekeken. De Good Fish Guide-app, geproduceerd door de Marine Conservation Society (MCS, in tegenstelling tot de MSC), kan helpen met informatie. In het VK moet iedereen die zich zorgen maakt over mogelijke visfraude dit melden bij de lokale overheid of de National Food Crime Unit, beide via de website van de FSA.

Voor een keer heeft dit alles te maken met de prijs van vis. Bewapen jezelf met de marktprijs en je bent beter geplaatst om onbetrouwbare deals te spotten. "Over het algemeen moeten consumenten op hun hoede zijn voor menu-items die hoogwaardige ingrediënten bevatten die scherp geprijsd zijn", zegt Giles Chapman van de National Food Crime Unit.


Heilbot of tilapia? Canadezen worden gedupeerd door verkeerd gelabelde vis, blijkt uit onderzoek

2:05 Nieuw rapport waarschuwt voor meer fraude met zeevruchten in Canada
  • reacties Laat een reactie achter
  • facebook Deel dit item op Facebook
  • whatsapp Deel dit item via WhatsApp
  • twitter Deel dit item op Twitter
  • e-mail Stuur deze pagina naar iemand via e-mail
  • meer Deel dit item
  • meer Deel dit item

Volgens een nieuw onderzoek worden Canadese consumenten vaak voor de gek gehouden als het gaat om de vis die ze op hun bord hebben.

Wanneer consumenten botervis of witte tonijn in een supermarkt kopen, kunnen ze in plaats daarvan een vis krijgen die "het laxeermiddel van de zee" wordt genoemd, omdat escolar diarree, braken en andere maagproblemen kan veroorzaken, volgens het onderzoek naar fraude met zeevruchten dat bijna de helft van de van zeevruchtenmonsters die het bij Canadese kruidenierswinkelopslag en restaurants testte was verkeerd geëtiketteerd.

"De resultaten laten een wijdverbreide verkeerde etikettering zien", zegt Julia Levin, campagnevoerder van zeevruchtenfraude voor belangenbehartigingsgroep Oceana Canada, die het onderzoek uitvoerde.

Het verzamelde 382 monsters van snapper, zeebaars, tong en andere vissen waarvan andere studies aangeven dat ze vaak worden vervangen. Ze kozen samples uit 177 retailers en restaurants in vijf Canadese steden.

LUISTER: Julia Levin van Oceana Canada over de verkeerde etikettering van zeevruchten in Canada

Wetenschappers van de laboratoria van Tru-ID, een laboratorium in Guelph, Ontario, gebruikten DNA-barcodering om de vissoort te bepalen. Dat werd vergeleken met de vislijst van de Canadian Food Inspection Agency, die acceptabele marktnamen bevat voor verschillende vissoorten.

Ze ontdekten dat 44 procent van de vis niet was wat het label beweerde en het rapport beweert dat dergelijke praktijken de gezondheid van de consument en de portemonnee kunnen schaden, evenals het milieu.

Snapper, yellowtail en butterfish werden volgens het onderzoek 100 procent van de tijd verkeerd geëtiketteerd. De helft van de zeebaarsmonsters was verkeerd geïdentificeerd, terwijl meer dan 30 procent van de kabeljauw-, heilbot-, tonijn- en tongmonsters verkeerd was geëtiketteerd. Meestal bleek de vis escolar, tilapia of Japanse amberjack te zijn.

De monsters waren in 52 procent van de gevallen verkeerd geëtiketteerd in restaurants en 22 procent van de tijd bij retailers, waaronder supermarkten en markten.

De CFIA, die verantwoordelijk is voor het verminderen van voedselveiligheidsrisico's en toezicht houdt op voedselfraude in het land, beoordeelt het rapport, schreef een woordvoerder in een e-mail.

Eerdere studies hebben vergelijkbare resultaten laten zien.

BEKIJK: Invasieve rivierkreeften kunnen een nieuwe bedreiging vormen voor forel in Calgary-gebied

1:34 Invasieve rivierkreeften vormen mogelijk nieuwe bedreiging voor forel in Calgary-gebied

Het is voor altijd een probleem in de industrie geweest, zei Hana Nelson, een visboer bij Afishionado uit Halifax, die werd ingelicht over de resultaten van het onderzoek voordat ze openbaar werden gemaakt.

Ze wil geloven dat het probleem niet is dat mensen kwaadaardig handelen, maar eerder per ongeluk.

'Ik ben niet zo pessimistisch om te denken dat veel mensen het expres doen', zei ze. “Ik denk dat het gewoon de aard van de toeleveringsketen is. Het is echt, het is toegestaan ​​voor dat gebrek aan transparantie.'

BEKIJK: Critici van viskwekerijen brengen schokkende nieuwe video uit

1:51 Critici van viskwekerijen brengen schokkende nieuwe video uit

Zeevruchten zijn vatbaar voor voedselfraude vanwege een gecompliceerde wereldwijde toeleveringsketen die de mogelijkheid biedt om in veel stadia van de vissersboot tot het restaurant of de winkel verkeerd te etiketteren.

Hoewel sommige verkeerde etikettering per ongeluk gebeurt, zei Levin, lijkt de meerderheid opzettelijk te zijn. Ze benadrukte dat de restaurants of winkels waar de monsters zijn verzameld niet per se degenen zijn die verantwoordelijk zijn voor het misleiden van consumenten, maar in plaats daarvan door de slachtoffers zelf.

BEKIJK: Alberta-visser vindt misvormde vis met Powerade-drankring rond het lichaam

0:40 Alberta-visser vindt misvormde vis met Powerade-drankring rond lichaam

'Economische winst is de belangrijkste drijfveer', zei ze, en merkte op dat het patroon is dat duurdere vis, zoals rode snapper, wordt vervangen door een goedkoper alternatief, zoals tilapia.

Insiders uit de industrie proberen Robert Hanner, een universitair hoofddocent aan de Universiteit van Guelph wiens laboratorium de monsters heeft getest, ervan te overtuigen dat het probleem niet meer is dan willekeurige verwisselingen: een verwarde werknemer die vis onder een verkeerd etiket neerzet.

'Als het puur willekeurig was, zou je verwachten dat je af en toe de goede dingen krijgt als je betaalt voor de goedkope dingen', zei Hanner, wiens laboratorium het eerste gebruik van DNA-barcodering aantoonde zeevruchtenfraude in Canada ongeveer tien jaar geleden.

“Er is geen bewijs dat dat ooit gebeurt.”

Dit betekent dat shoppers hogere prijzen betalen voor vis met een lagere waarde en mogelijk onbewust schadelijke producten consumeren, zoals escolar. Mensen met allergieën lopen vooral risico omdat ze iets kunnen eten dat hen ernstig kan schaden of doden.

Mensen kunnen zeevruchten ook verkeerd labelen om illegaal gevangen vis te maskeren, zei Levin. Wanneer dit gebeurt, belemmert het de inspanningen om onder meer overbevissing te beteugelen en risicogebieden te beschermen, volgens het rapport, dat eraan toevoegt dat illegale visserij vaak verband houdt met verontrustende praktijken zoals moderne slavernij en kinderarbeid.

Illegale, ongemelde en ongereglementeerde visserij is een wereldwijd probleem dat iedereen raakt, zegt Paul Lansbergen, voorzitter van de Fisheries Council of Canada, een handelsvereniging zonder winstoogmerk die zichzelf 'de stem van de Canadese vis- en zeevruchtenindustrie' noemt. 8221

Hij schreef echter in een e-mail dat dit soort meldingen van fraude met zeevruchten niet nieuw is.

"Ik vind het jammer dat Oceana Canada blijft overdrijven wat zeldzaam is in de totale markt", zei Lansbergen, eraan toevoegend dat het onderzoek en andere soortgelijke onderzoeken zijn ontworpen om tot een vooraf bepaalde uitkomst te komen. 8221

BEKIJK: Klimaatverandering leidt tot kleinere vissen

1:55 Klimaatverandering leidt tot kleinere vissen

Hij wees op een CFIA-rapport dat 114 vismonsters testte van november 2013 tot maart 2014 van importeurs met een federale vergunning, federaal geregistreerde verwerkers en winkels. CFIA-laboratoria gebruikten DNA-analyse en ontdekten dat zes procent van de geteste vissen de verkeerde naam gebruikte.

De CFIA-studie bemonsterde 35 verschillende vissoorten, terwijl het onderzoek van Oceana Canada zich richtte op vissoorten waarvan wordt aangenomen dat ze vatbaar zijn voor verkeerde etikettering.

Oceana Canada wil dat de federale overheid de etiketteringsvereisten verhoogt om overeen te komen met die in de Europese Unie. In de EU moeten etiketten onder meer de wetenschappelijke soortnaam, vangstmethode en herkomst van de vis vermelden. Het vereist ook vangstdocumentatie. Studies tonen aan dat het aantal fraude met zeevruchten lijkt te zijn gedaald sinds de vakbond de strengere etiketteringspraktijken heeft ingevoerd.

Oceana Canada wil wat het noemt 'boat to plate' traceerbaarheid.

'We hebben Canada nodig om een ​​traceerbaarheidssysteem te implementeren om iedereen verantwoordelijk te houden', zei Levin.

De CFIA beantwoordde niet onmiddellijk vragen over de oproepen om de etiketteringsvereisten te versterken en de traceerbaarheid te vergroten.


Het naamspel: verkeerde etikettering van zeevruchten

Hoe: Een recent onderzoek heeft wijdverbreide schendingen van de etiketteringsvereisten voor zeevruchten in LA County aan het licht gebracht.

Het verhaal: The Seafood Task Force, een samenwerking tussen het LA County Department of Public Health, California Department of Health en de Amerikaanse Food and Drug Administration, onderzocht met hulp van de National Oceanic and Atmospheric Administration zeevruchten uit restaurants en markten in de LA Oppervlakte. Sommige monsters werden opgestuurd voor genetisch onderzoek om de soort te bepalen. Van de 103 monsters van zeevruchten bleken er 74 verkeerd te zijn geëtiketteerd.

De meest voorkomende overtreding was het niet vertegenwoordigen van het land van herkomst. Wanneer informatie over het land van herkomst werd opgenomen, werd deze vaak verkeerd weergegeven. Een andere veel voorkomende overtreding was het verkopen van een product dat als één soort werd geëtiketteerd, maar werd vervangen door een minder dure en soms minder wenselijke soort. Voorbeelden zijn:

  • Stille Oceaanbaars (Pacific roodbaars), tilapia, zijde snapper, zeebrasem en koolvis verkocht als red snapper
  • Fluke (zomerbot) verkocht als heilbot
  • Imitatiekrab, abalone en octopus verkocht als het echte product
  • Langoesten verkocht als kreeft

In een paar gevallen werd escolar verkocht als 'witte tonijn', een vissoort die niet bestaat. Escolar wordt door sommigen in de sector ook wel de "ex-lax" van vis genoemd, omdat grote hoeveelheden ervan ernstige gastro-intestinale klachten kunnen veroorzaken, een feit waarvan veel consumenten zich niet bewust zijn. Niet dat ze het hadden kunnen vermijden als ze het hadden geprobeerd'

Verkeerde etikettering van zeevruchten kan kostbaar zijn en raad eens wie ervoor betaalt? U betaalt misschien $ 14,99 per pond voor wat u denkt dat rode snapper is, maar krijgt baars uit de Stille Oceaan, die een waarde heeft van minder dan de helft, voor slechts $ 6,99 per pond. Inderdaad, geen van de door de Seafood Task Force geteste monsters van “red snapper” waren eigenlijk red snapper. Het verkeerd etiketteren van zeevruchten kan ook gevaarlijk zijn. Consumenten met een allergie voor zeevruchten en zwangere vrouwen kunnen moeite hebben om bepaalde soorten vis en schaaldieren te vermijden als ze niet weten wat er echt op hun bord ligt.

Voel je niet slecht als je wordt gesnookerd, hoewel het gemakkelijk is om voor de gek gehouden te worden door te denken dat je als consument een vissoort koopt, terwijl je eigenlijk een totaal niet-verwante soort krijgt. Zoals hieronder te zien is in een afbeelding van Oceana, kan een vis die eenmaal is gefileerd, heel moeilijk te onderscheiden zijn. Kun je het verschil zien tussen de correct geëtiketteerde filet en de bedrieger?

Origineel beeldtegoed: Oceana
De juiste antwoorden zijn: 1. Vis aan de linkerkant is escolar of olievis. 2. Links is Nijlbaars. 3. Rechts is makreelhaai. 4. Rechts is roodbaars. 5. Links is gekweekte Atlantische zalm.

Wat we kunnen doen: Om dit probleem op te lossen, hebben we een betrouwbaar systeem nodig voor het traceren van zeevruchten. Niet alleen consumenten worden gedupeerd, maar ook retailers. Aangezien de verkeerde etikettering kan beginnen aan het begin van de toeleveringsketen, bij de vissers en visserijbedrijven, kunnen detailhandelaren zich er ook niet van bewust zijn dat hun product niet is wat het lijkt. We verdienen het allemaal te weten wat we eten, en degenen in de sector die deelnemen aan legale, duurzame visserij zouden erkenning moeten krijgen.


5 vissen die je smaakpapillen, je portemonnee en moeder natuur je zullen bedanken voor het eten

Een van de beroemde gerechten van chef-kok Nobu Matsuhisa wereldwijd is zijn zwarte miso-kabeljauw. Zwarte kabeljauw is dat niet. [+] kabeljauw helemaal niet, behalve slang voor sablefish, een van de beste onderbenutte vissen die je kunt bestellen en een geweldige vervanger voor de populaire maar bedreigde Chileense zeebaars. Foto: Nobu Hotel, Las Vegas

Oktober is de Nationale Zeevruchtenmaand en vis kan een uitstekende en duurzame keuze zijn voor een gezonde eiwitbron met weinig vet en veel goede omega-3 vetzuren.

Het slechte nieuws is dat zeevruchten ook een slechte keuze kunnen zijn die niet-duurzaam, milieuvernietigend, minder gezond is dan je denkt, en afzetterij die zo groot is dat het letterlijk crimineel is. Het hangt allemaal af van welke vis je in winkels koopt of in restaurants bestelt.

Wildgevangen zalm is een van de gezondste en lekkerste vissen die er zijn, maar studies hebben aangetoond. [+] dat consumenten vaak worden misleid om in plaats daarvan een premie te betalen voor goedkopere gekweekte zalm - kun je ze uit elkaar houden? Foto: Oceana

We leven in een tijdperk van fraude met zeevruchten die zo wijdverbreid is dat president Obama in 2014 expliciet een presidentiële taskforce moest oprichten om het te bestrijden, samen met de illegale 'piratenvisserij', niet-geregistreerde boten die internationale quota negeren die bedoeld zijn om het milieu te beschermen en in verboden of beschermde wateren. Talrijke studies hebben aangetoond dat een aanzienlijk deel van de zeevruchten in dit land illegaal verkeerd geëtiketteerd is en dat meer dan 90% wordt geïmporteerd, vaak met een duistere of onbekende oorsprong. Het meest betrouwbare aantal verkeerde etiketteringen is ongeveer een derde van alle producten op nationaal niveau, maar het kan veel erger zijn bij hoogwaardige soorten waar consumenten naar hunkeren, zoals rode snapper, tonijn en tandbaars, waar fraudepercentages meer dan 90% kunnen bedragen. Gewoonlijk worden goedkopere soorten doorgegeven als duurdere, met gekweekte tilapia die zich voordoet als felbegeerde in het wild gevangen rode snapper, een gekweekte Cambodjaanse meerval genaamd swai die invalt voor veel vissen, waaronder dure in het wild gevangen tandbaars, en goedkopere gekweekte zalm die routinematig wordt doorgegeven als veel duurdere in het wild gevangen Alaska-variëteiten. Vorig jaar werd 50 miljoen pond gekweekte Aziatische meerval (swai en tra) geïmporteerd, maar weinigen van ons gaan naar de winkel op zoek naar deze - in plaats daarvan worden ze, door de magie van illegale heretikettering, snel een vertrouwder - en veel duurder - soort.

In mijn recente New York Times Bestseller Echt voedsel, nepvoedsel: waarom u niet weet wat u eet en wat u eraan kunt doen (juli 2016), de eerste uitgebreide blik op de massale namaak, vervanging en misleidende marketing in onze voedselvoorziening, ik wijd een lang hoofdstuk aan zeevruchten, samen met vele andere problematische voedingsmiddelen, variërend van rundvlees tot olijfolie, kaas tot wijn, en als dagelijkse nietjes zoals koffie, honing en sap. Aan het einde van elk hoofdstuk geef ik specifieke kooptips voor de voedingsmiddelen in kwestie om fraude te voorkomen. Maar in tegenstelling tot de meeste van deze andere voedselcategorieën, is er bij zeevruchten een eenvoudige maar contra-intuïtieve manier om de fraudeurs en piratenvissers te verslaan, terwijl Moeder Natuur goed doet - goedkoper kopen.

Vervalsers richten zich op producten met een hoge gepercipieerde waarde, wat de bekendste en meest gewilde vis betekent, en in dit land bestaat meer dan de helft van onze totale consumptie van zeevruchten uit slechts drie categorieën: garnalen, zalm en tonijnconserven. Verbazingwekkend genoeg omvat die meerderheid niet eens niet-ingeblikte tonijn, en meer dan 90% van wat we eten is slechts de top 10 van meest populaire soorten. Dit maakt het niet alleen gemakkelijk voor fraudeurs, het maakt het ook erg moeilijk voor die populaire soorten, die snel overbevist kunnen raken, zelfs op de rand van uitsterven. Op dit moment wordt blauwvintonijn, razend populair bij sushi-liefhebbers, ernstig bedreigd en volgens het Monterey Bay Aquarium bevinden de bestanden zich op slechts 3% van het historische hoogtepunt. Sheila Bowman, de manager van culinaire en strategische initiatieven van het aquarium, zei: "Dat is er een waarvan we concreet en definitief kunnen zeggen dat we helemaal niet zouden moeten eten - het is alsof je een Bengaalse tijger hebt." Ze vertelde me dat de Chileense zeebaars opnieuw het slachtoffer is van zijn eigen succes, zo populair op de markt gebracht dat hij in het wild is uitgestorven, samen met verschillende andere soorten, waaronder de Atlantische kabeljauw en de orange roughy.

Het eten van minder bekende maar duurzaam overvloedige of gemakkelijk schoon gekweekte soorten lost zowel problemen, fraude als het milieu op, terwijl de consument geld bespaart, en deze vis is net zo lekker (sommige koks denken zelfs dat het nog lekkerder is). Ze zijn in sommige gevallen ook gezonder, simpelweg omdat je meestal het echte werk krijgt, geen goedkoop gemaakt alternatief, gekweekt onder dubieuze omstandigheden zonder toezicht in lakse regelgevende landen (incidenten van illegale of verboden drugs en chemicaliën die worden gebruikt in geïmporteerde gekweekte vis zijn legio - samen met uit voedingsoogpunt inferieur visvoer).

Ik sprak met experts van het Monterey Bay Aquarium en verschillende gerenommeerde chef-koks die actieve pioniers zijn op het gebied van duurzaamheid van zeevruchten om vijf vissen te bedenken die een goed alternatief zijn voor meer populaire soorten. Onder degenen die ik raadpleegde, was Rick Moonen, een van 's werelds meest geprezen chef-koks op het gebied van zeevruchten, die 3 sterren kreeg van de New York Times, het hoog aangeschreven kookboek schreef, Fish Without A Doubt, en zijn vlaggenschip RM Seafood runt in Mandalay in Las Vegas. Bay casino resort Kerry Heffernan, bekend van Grand Banks en Eleven Madison Park, die zojuist het duurzaam gerichte Seaworthy in New Orleans heeft geopend en Todd Mitgang van de twee Crave Fishbar-locaties in New York, die lid is van de Blue Ribbon Sustainability Task Force van het Monterey Bay Aquarium.

Dit is geenszins een volledige lijst, want er zijn ongeveer 500 commercieel verkrijgbare soorten zeevruchten in dit land, en andere onderbenutte vissen worden de hele tijd omarmd door chef-koks, maar dit zijn vijf solide alternatieven.

Arctic Char in plaats van Atlantische zalm: Wild gevangen zalm, die bijna allemaal uit Alaska komt, is prachtig, maar het is seizoensgebonden, duur en beperkt. Het grootste deel van de zalm die we in dit land eten, is Atlantische zalm, wat gekweekt betekent omdat het commercieel uitgestorven is in het wild. Over het algemeen zijn zoutwatervissen in de aquacultuur de meest milieubelastende soorten om te kweken. Hoewel arctische zalm wetenschappelijk vergelijkbaar is met zalm, heeft hij ook veel kenmerken van meerforel en leeft hij in zoet water. Seafood Watch, 's werelds gouden standaard voor het beoordelen van de duurzaamheid van zeevruchten, geeft zowel in het wild gevangen als gekweekte zalm de hoogste beoordeling, groen, terwijl de overgrote meerderheid van de gekweekte Atlantische zalm de slechtste beoordeling krijgt, rood. Ook wordt veel van de arctische char die we krijgen gekweekt in landen met beter gecontroleerde aquacultuurnormen, waaronder de VS, IJsland en Canada.

Wetenschappelijke aquarelillustratie van chilipeper-roodbaars, een van de vele heerlijke en overvloedige. [+] Pacifische roodbaars © Monterey Bay Aquarium

Pacific Rockfish in plaats van Red Snapper: Red snapper heeft in het wild een opleving genoten en is onlangs van rood naar geel verhuisd op de Seafood Watch-lijst. Maar de grotere problemen zijn dat het een van de duurste vissen is die je kunt bestellen en het twijfelachtige onderscheid heeft de meest vervangende vis in het land te zijn - een wetenschapper die ik om advies vroeg haalde zijn schouders op en zei: "Bestel het nooit. ” Eén onderzoek schatte je kansen om het daadwerkelijk te krijgen als je uit eten ging (restaurants zijn slechter dan retailers) op ongeveer 6%, terwijl een rapport van de Congressional Research Service uit 2015 opmerkte dat 77% van de rode snapper die in dit land wordt verkocht, tussen winkel en restaurant , was geen rode snapper. Pacific Rockfish is such a good red snapper substitute that it has become a common counterfeit, but it tastes much better than the tilapia also commonly sold as snapper So why pay a huge premium for something you probably won’t get, whereas if you order less popular and less pricey Pacific Rockfish you will almost certainly get the real thing? On top of that, many experts I talked to say it tastes even better. There are around 100 fish in the Pacific Rockfish genus, but the most common is vermillion rockfish, along with bocaccio rockfish, chilipepper rockfish and shortbelly rockfish. The Monterey Bay Aquarium’s Bowman called vermillion rockfish “one of the best fish I’ve ever eaten - and these are selling incredibly cheap.” Moonen uses Rockfish at his Las Vegas fine dining spot.

Sablefish Instead of Chilean Sea Bass: All the things consumers love about Chilean sea bass, its oily, fatty lusciousness, and flaky but meaty texture, can be found - maybe even to greater degrees - in sablefish, also known as black cod, though it’s not a member of the cod family at all (it also goes by sable and butterfish in this country). It is very high in the good omega 3 fatty acids, EPA and DHA (about the same as the much heralded wild salmon) and for consumers, it is an especially easy fish to cook in many ways, grilled, fried, or raw (sushi). It is one of rare success stories of the underutilized species campaign, in large parts thanks to famed chef Nobu Matsuhisa, who uses it for one of his world-renowned (and much imitated!) signature dishes, Miso Black Cod. If you have eaten at an outpost of Nobu or Matsuhisa and had this, you already know how delicious sablefish is.

Albacore tuna belly is a great substitute for the critically endangered Bluefin tuns. Here, raw . [+] albacore tuna being prepared for the Seafood Watch Sushi Guide launch party. ©Monterey Bay Aquarium

Albacore Tuna Belly (shiro maguro in sushi-speak) Instead of Bluefin Tuna: It may already be too late to stop eating Bluefin, but there’s no excuse to keep decimating the critically endangered species - especially when this alternative tastes so similar. The trick is that while all Bluefin tuna is off the table, Albacore runs the gamut from begun highly sustainable to red on the Seafood Watch list depending where and how it is caught. The best Green alternatives are pole caught tuna from anywhere and most caught by any method in the U.S., while long line albacore from Hawaii warrants an acceptable yellow rating.

Pollock Instead of Cod: While Atlantic cod is not as critically threatened as Bluefin tuna or Chilean sea bass, it is overfished and with demand levels that remain too high, according to the Monterey Bay Aquarium, which gives no better than yellow to any wild caught Atlantic cod, with most forms of fishing and locations of fisheries getting the worst red rating. The World Wildlife Fund notes that, “It has been over 15 years since the moratorium on fishing Atlantic cod in eastern Canada, but the fish stocks have not replenished. The disappearance of cod in the region is a wakeup call on the effect that overfishing can have on a fish stock… Cod are currently at risk from overfishing in the UK, Canada and most other Atlantic countries. As fisheries have become more efficient at catching cod, populations have declined.” Its popularity is not surprising, as cod has a nice mild flavor, low-fat content, and dense white flakey flesh that makes it the species of choice for fish and chips in the British Isles. Until recently it was also the fish of choice for one of America’s biggest cod buyers, McDonalds, for its McFish sandwich. Realizing the threat to its long-term supply chain and bent on worldwide product consistency, McDonalds looked at many options before switching to pollock, a sea change that has been quietly heralded by environmentalists. According to Bowman, “It’s an alternative species that’s not on many menus on its own, and it tends to be fried, fish and chips or made into fish sticks. For all intents and purposes, the cod fisheries in this country are closed. We like that they shifted from a fish that’s on our red ‘avoid’ list to one that is on our green ‘best choices’ list. McDonalds uses only Alaskan Pollock, one of the world’s largest and healthiest fisheries. It is also a Marine Stewardship Council certified fishery,” the highest standard for wild caught fish.

Bonus Swap: I could not resist giving you a sixth excellent substitute, especially for those who live in the Northeast. There are dozens more very specific buying tips to help get the best real foods and to avoid being duped by fakes at the end of every chapter in my book, Real Food, Fake Food, not just for seafood but for all foods (and wines).

Porgy Instead of Striped Bass: Acclaimed New York (and now New Orleans) chef Kerry Heffernan spends a lot of time on the waters of the Northeast himself as an avid angler, and in recent years has grown so concerned about the diminishing wild northeastern striped bass that he started the Save Our Stripers campaign and got about 150 prominent New York chefs to pledge to refuse to serve the fish. Heffernan serves plentiful porgies instead, which he says taste similar but are more sustainable - and cheaper. One of the Save our Stripers participants, chef Todd Mitgang of Crave Fishbar, told me has had a lot of success serving porgy as a raw crudo or ceviche of sorts, very popular with his customers.


Watching for mislabeled products

Rey Wojdat, hospitality programs chairman at SUNY Broome, is all too aware of the sleight-of-hand often pulled by seafood processors and purveyors.

"It's common for dishonest and unscrupulous people to take a cookie-cutter and make scallops out of shark," Wojdat said.

And it doesn't stop there. Passing off farm-raised salmon as wild-caught is the most frequent practice, he said.

Farm-raised salmon is "mushier. It doesn't have the same clear, fresh taste," Wojdat said. The distinctive flavor grows from a wild salmon's trek from freshwater origins to salt water and back to fresh water. Also, farm-raised salmon could be subject to dyes, to accommodate a buyers' expectation of a distinctive deep pink color when buying salmon.

"The only way to be sure you are getting what you paid for is to have the whole fish cut in front of you," Wojdat said.

Owners and cooks at fine restaurants travel to the fresh fish markets to assure the cut they are buying is fresh and to assure the filet is accurately labeled.

"They smell it, They make sure the eyes are clear. They run their hands over the skin to make sure the scales don't come off," Wojdat said. "Fresh fish doesn't smell like fish. Fresh fish has no smell."

Even self-styled foodie Paul Van Savage, of Binghamton, wonders about fish labeling when he cooks seafood every week to 10 days.

"If I go into the market and look at fish in the case, I don't know" if it's correctly labeled, VanSavage said.

At Wegmans on Monday morning, shoppers kept clerks busy grabbing up cuts of swordfish, halibut and other seafood for holiday dinners. Across the aisle, the supply of clams and mussels were nearly exhausted.

Shoppers showed little hesitancy, given the recent reports of mislabeling, and Wojdat said that as long as you buy from a trusted purveyor who monitors its supply chain, there's less of a chance at being duped. Wegmans, for instance, clearly labels where fish have been sourced.


How to be a smart consumer about mislabeled seafood

If you're thinking of ordering the expensive red snapper next time you eat out, save your money. "More than 90 percent of the red snapper sold nationally is actually something else—usually cheap tilapia or rockfish," says Kimberly Warner, a senior scientist at Oceana, an ocean conservation group in Washington, D.C.

In a recent nationwide report, Oceana found that about one third of the seafood sold at restaurants and grocery stores isn't really what the label or menu says it is. Not only can mislabeling rip you off, but it also puts you at risk of unwittingly eating fish high in mercury or other toxins—not exactly the health boost you hope to get from seafood. Learn how you can be a smarter consumer.

It all comes down to one simple cheat: Cheaper varieties of fish get labeled as more expensive ones, either by fishermen, wholesalers or, to a lesser extent, chefs. And there's little risk for the perpetrators according to the U.S. Government Accountability Office, less than 1 percent of imported seafood is physically examined by the FDA to make sure it's genuinely what it is claimed to be.

A fish can pass through a dozen hands before it reaches your plate, and fish fraud can happen at any point along the way. First come the fishermen, who put their catch on ice and sometimes transfer it to larger vessels for transport. There, it can get mixed up by accident or on purpose with other species. If the fish is processed (the head and guts removed) on board, it's even harder to ID it just by looking. "Commingling red snapper with other types—and calling it all red snapper—could get the fisherman or wholesaler several more dollars per pound," said Warner. Wholesalers sell to chefs and retailers, who then pass the inflated price on to you, the customer.

While you'd think it would be easy for the pros—like retailers and chefs—to spot mislabeled fish, it's actually tricky. "Many species look very similar and require DNA testing to properly identify as authentic, so we have to rely on and trust our established relationships and credible suppliers, whether it's a local fisherman or a large wholesaler," said Rick Moonen, chef and owner of RM Seafood and Rx Boiler Room in Las Vegas. The FDA, in fact, has started using DNA sequencing—rather than exclusively relying on an inspector's trained eye—to ID seafood.

Adding more confusion, the naming standards for seafood aren't consistent from state to state, says Jonathan E. Fielding, MD, director of the Department of Public Health for Los Angeles County, which assembled a task force on seafood fraud last year. For instance, rockfish can be called Pacific red snapper in California, but not in New York, he says.

If you eat fish once a week, you could end up overspending by $500 or more in a year's time. Tilapia fillets cost about $8 per pound—and are sometimes substituted for red snapper, which goes for about $24 per pound. Flounder is typically $14 per pound, but if it's labeled as halibut, it can be sold at $25 per pound. As Warner said, "It's like paying for filet mignon but getting only ground beef."

More alarming than the price-gouging is the potential health hazard: The FDA recommends that all pregnant women, nursing mothers and women who might become pregnant avoid eating king mackerel, swordfish, shark and tilefish because they contain high levels of mercury, a contaminant that can harm the nervous system of a fetus or baby. (Mercury is harmful to you at any age, but it's particularly dangerous to a developing fetus.) Yet high-mercury species can sometimes stand in for safer fish: Reports have found king mackerel and tilefish being sold as grouper, red snapper and halibut. An investigation by Consumer Reportsdiscovered that 56 percent of the salmon marketed as wild was actually farmed, which could increase your risk of being exposed to PCBs, contaminants often found in farmed salmon that have been shown to cause cancer in animals.

Seafood fraud probably will not go away anytime soon. But that doesn't mean you should avoid fish entirely. Use the following moves to help ensure that you get what you paid for:

Buy direct. Avoid supply-chain shenanigans by going directly to the fisherman (at a farmers market or pier). "I buy crab, flounder and porgy at my local market," Warner says.

Get with the program. Some grocery chains—such as Wegmans and Whole Foods—and hundreds of restaurants offer information on the source of seafood through companies including Trace Register and Trace and Trust. Go to traceandtrust.com to find participating restaurants. When you order a fish, it comes with an ID number. Typing it into the website turns up the species of fish, when the batch was caught and even a picture and bio of the boat captain. "It's the seafood equivalent of farm-to-table, only better in many cases," says Moonen.

Stick with safer bets. In restaurants, mahimahi, flounder and tilapia were least likely to be mislabeled, per Oceana. Salmon is also unlikely to be mislabeled, other than sometimes being called wild when it's farmed. Shellfish isn't usually mislabeled, though crabmeat is sometimes falsely said to be from Maryland. Red snapper, grouper and halibut are among the fish most likely to have species substituted for them, per Oceana.

Go canned. While research is preliminary, tests so far have not found labeling problems with canned tuna, says Dirk Steinke, PhD, director of education and outreach at the University of Guelph's Biodiversity Institute of Ontario. The potential for mislabeling is likely reduced because canned fish passes through fewer hands than fresh fish.

Ask lots of questions. In some regions, supermarket chains are half as likely to sell mislabeled fish as restaurants or small stores, since big companies generally require higher levels of accountability, Warner says. But don't give up on the little guys. "Get to know your fishmonger and ask where the seafood came from," she says. "If they can tell you, for instance, that it's from a fisherman they've worked with for years, it justifiably increases your confidence level." Ditto for restaurants. "Chefs are motivated by what their customers want," Moonen says. "If they have customers asking details about the seafood, they're obligated to spend more time investigating the best choices themselves."


Consumers Duped by Mislabeled Seafood - Recipes

If you order filet mignon at your favorite steakhouse, you would be upset if you were served horsemeat instead. Similarly, a seafood lover who orders red snapper would expect to receive the fish she pays for. Unfortunately, recent testing by Oceana revealed that seafood purchased from grocery stores, restaurants and sushi bars may be a completely different fish from the one on the label, and this type of seafood fraud is more common than you may think.

Seafood fraud comes in many forms, from falsifying documents, to labeling a fish a different species than what is sold, to adding too much ice to packaging, and it is a widespread problem in the US. In fact, recent studies have found that seafood may be mislabeled as often as 25 to 70% of the time for commonly swapped species like Atlantic cod, red snapper and wild salmon. For the past two years, Oceana’s Stop Seafood Fraud campaign has focused on species substitution, which happens when one fish is swapped for another that is often cheaper, less desirable or more readily available. Not only does this type of fraud rip off consumers, it can have potentially dire consequences for public health and the oceans.

As part of our campaign, Oceana conducted DNA testing of seafood meals in multiple cities across the country to get to the bottom of how much bait and switch was occurring. What did we find? Everywhere we tested, we found seafood fraud: 39% of seafood tested in New York, 55% in Los Angeles, 31% in Miami, and 48% in Boston (including testing by De Boston Globe) were mislabeled as entirely different types of fish than listed on the label.

This bait and switch cheats consumers and can also be harmful to your health. In multiple cities, fish that sensitive groups like pregnant women and children should avoid due to their high levels of mercury were disguised as safer choices. Tilefish was labeled as red snapper and halibut in NYC and king mackerel was masquerading as grouper, a popular and local choice in South Florida. Another commonly swapped fish was escolar for “white tuna,” primarily in sushi venues. Escolar is a type of snake mackerel, not even a tuna at all, whose oily flesh can cause unpleasant digestive upset to some people who eat more than a few ounces.

How does this bait and switch happen? Seafood can follow a complex path from the fishing boat to your dinner plate, with your fish passing through many different hands. Without tracking your fish from bait to plate, it is easier to swap out one fish for another. The more steps and the more processed your seafood dinner, the more chances for fraudulent activity.

Americans should be able to know when a fish was caught, where it was caught, how it was caught or if it is previously frozen, but much of that information never makes it to the label. So what is a consumer to do to reduce the risk of being duped?

  1. Vragen stellen. If your retailer or restaurant is not able to answer questions about the seafood they are selling, you may want to make a different choice.
  2. If the price is too good to be true, it probably is. If a price seems unreasonably low, it may be a sign it’s a mislabeled fish.
  3. Popular fish are commonly swapped. The four fish you need to be extra careful about buying due to frequent mislabeling are some of the most popular species: tuna, snapper, salmon and grouper. Consumers should make sure to ask extra questions when buying these fish.
  4. Buy traceable seafood. Some retailers and restaurants are making commitments to only sell traceable seafood. By supporting traceable seafood, consumers can have more confidence in the seafood they eat.
  5. Buy the whole fish whenever possible. You can ask for it to be cut into fillets at the store. The more processed your fish and the more hands it passes through, the more opportunities for a bait and switch.
  6. Be extra careful when ordering fish at sushi bars. In every city we tested, sushi venues had the highest rates of seafood fraud, with 100% of the sushi bars visited in New York City selling at least one piece of mislabeled fish. And remember, most everything labeled as “white tuna,” is more than likely escolar, as only albacore tuna is allowed to be called “white tuna” and only when it is sold in a can.
  7. Buy your fish from larger chain supermarkets instead of smaller grocery stores when possible, as your odds of getting a mislabeled fish are much lower. Oceana’s New York City testing revealed 12% of seafood purchased was mislabeled in larger supermarkets versus a whopping 40% for smaller markets.

Although these tips can help seafood consumers in their daily lives, the real solution to seafood fraud is to require traceability for all seafood sold in the U.S. Tracking a fish from the boat to your dinner plate would help ensure that all seafood sold in America is safe, legal and honestly labeled.

How does traceability work? U.S. fishermen already provide much of the information like where, when and how a fish was caught when they land their fish at the dock. But much of this information stops at this step, and it is not passed along the seafood supply chain. Without this information that can verify a fish’s identity, ensure it is legal and provide more information to consumers, it is easier for someone looking to make a profit to swap a fish.

A number of voluntary traceability programs are already in effect around the country. These programs track fish from the boat to the final point of sale. Some retailers like Target have recently made commitments to sell only traceable seafood, and some restaurants are also providing more information about the seafood they are selling, including selling traceable seafood. While these actions are great steps forward, until there is a nationwide system to pass this information through the supply chain that is transparent and verifiable, opportunities for fraud remain.

With more than 1,700 different species of seafood sold in the US, it’s unreasonable to expect consumers to be able to accurately and independently verify the fish they buy. The seafood supply chain needs an upgrade. All seafood sold in the US should be safe, legal and honestly labeled. Without tracking fish from boat to plate, dishonest fraudsters will continue to take advantage of consumers while putting our health and the oceans at risk.


Fish fraud: How can consumers make sure they’re getting what’s on the label?

2:05 New report warns of more seafood fraud in Canada
  • comments Leave a comment
  • facebook Share this item on Facebook
  • whatsapp Share this item via WhatsApp
  • twitter Share this item on Twitter
  • email Send this page to someone via email
  • more Share this item
  • more Share this item

The fish you buy might not be the fish you thought it was.

A viral twitter thread from Jen McDonald, a biology professor at Fanshawe College, explained how samples of fish her class collected from both the grocery store and restaurants were mislabeled.

Her students sourced fish they thought was Icelandic cod, red tuna, white tuna and red snapper and sent the fish to the lab to be tested, but received varying results.

Both the red tuna and the red snapper were identified as tilapia — a white fish that could have been dyed red. The two samples of white tuna were identified as yellowfin tuna, and escolar, a type of fish banned in Japan for an oil it contains that has laxative properties (it is not banned in Canada).

Josue sequenced some red snapper. I put money on that being tilapia and…I was right. Someone owes me $5.
His lab partner, Juanni, sequenced Atlantic Salmon. Comes back as Rainbow trout. Unsurprising. Not the same species AT ALL, but unsurprising.

&mdash Dr. Jen M (@AwesomeBioTA) April 5, 2019

The Icelandic cod was identified as Icelandic cod, one of only two correct identifications, according to McDonald. The cod was sourced from a grocery store and was certified by the Marine Stewardship Council.

Another finding that was worrisome: one of the samples was unrecognizable and contained body louse, McDonald said on Twitter.

The experiment mimicked other research in the topic, which has found up to 30 per cent of fish has been mislabeled in Canada.

1:54 Seafood not always labelled correctly

It’s a problem, explained Tammara Soma, assistant professor and director of the Food Systems Lab at Simon Fraser University, because “an undeclared ingredient is always a big issue.”

“As the professor mentioned, one of the fishes actually can be dangerous for those with allergies,” Soma explained. “That becomes a huge problem, it can be deadly in some cases.”

So how can Canadians know they’re getting what they pay for?

Beyond actually going fishing ourselves, there are a couple of things we can do, food systems experts say.

One solution is to buy fish locally, cutting out the middlemen of the food supply chain in the process.

“Basically, the longer the distance and the longer the food supply chain is, the easier it is for resources to get over-exploited but also the easier it is for things like this to happen where people aren’t sure what they’re eating,” Soma told Global News.

“So to address that particular issue … going local specifically, as well as trying to find community supported fisheries or stores that sell these particular fish products, then … it’s easier to kind of like trace back things.

“Basically cutting out all of the steps that might make it more easy to adulterate the fish or to switch things around.”

WATCH: N.L. cod fishery dived on managing recovery

1:48 N.L. cod fishery dived on managing recovery

For those who still shop at the grocery store, there are options available, including buying the fish with the head still attached — which makes it more difficult to misidentify.

“Unless you buy the fish with the head attached to it, it’s difficult to really know which species you are dealing with,” Sylvain Charlebois, food systems professor at Dalhousie University, told Global News.

Consumers can also look at the label for certified products, as the Icelandic cod was in McDonald’s experiment.

The label provides an extra layer of verification, only being put on fish that was obtained sustainably. But ultimately it’s the responsibility of the grocer to make sure they’re selling you the correct fish.

WATCH: 5 ways to save money at the grocery store

1:11 5 ways to save money at the grocery store

“Labelling is a shared responsibility, but the onus is on the retailer to make sure labelling is accurate,” Charlebois explained.


Bekijk de video: Misleiding door pc-hulp ReimageTech Consumentenbond (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Karmel

    Volgens mij heb je het mis. Ik ben er zeker van.

  2. Torn

    You're right, it's accurate

  3. Leonides

    De lente!!!



Schrijf een bericht