Nieuwe recepten

Pasta met kalkoengehakt

Pasta met kalkoengehakt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porties: 6

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Pasta met kalkoengehakt:

Ik kookte de pasta 8 minuten met zout en olie (uitgelekt en afgespoeld met koud water) ik deed ze in een yena bakplaat, hardde een fijngesnipperde ui met de champignons en het gehakt daarna schonk ik de tomatensaus, de kruiden. leg over pasta dan rasp ik gerookte kaas en zet ze een paar minuten in de oven.


300 g Paccheri-pasta, 250 g kalkoengehakt, 1 peterseliewortel, 2 gebakken rode kapia-paprika's, 1 rode ui, 1 eetlepel gedroogde groenten, 1 eetlepel gedroogd kruidenmengsel, 3 eetlepels gearomatiseerde olijfolie basilicum, kwarteleitjes,
Bechamelsaus: 20 g boter 2 eetlepels bloem, 600 ml melk, zout, peper, naar smaak,
gegratineerde: 100 g geraspte kaas

Deze pasta's zijn gemaakt van durumtarwegriesmeel, zijn kort en kunnen gemakkelijk gevuld worden met verschillende vullingen. Ze zijn verrukkelijk!!
Het kalkoenvlees wordt in de machine fijngehakt. Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Als alles een beetje zacht wordt, voeg je het gehakt, een eetlepel gedroogde groenten, kruiden en een kopje water toe. Breng op smaak met zout, dek af met een deksel en laat sudderen tot al het sap is ingekookt. Laat iets afkoelen.

Doe in een pan water met een snufje zout aan de kook, als het kookt, zet je de pasta 5 minuten al dente aan de kook. Giet af en spoel onder koud water.

Het vlees wordt in een plastic kegel geplaatst en elke pasta wordt afzonderlijk gevuld (of we helpen onszelf met een theelepel), dan wordt het naast elkaar, staand, in een hogere schaal geplaatst. Laat het een beetje leeg, tegen het einde van de pasta, plaats waar het zal breken en leg een kwarteleitje (ik ging weg zonder een ei, zoals gewenst).

Bereid de saus voor, smelt de boter, voeg de bloem toe en roer constant, voeg de melk, het zout en de kruiden toe, roer tot het indikt tot de consistentie van een room. Giet voorzichtig, naast de pasta, tot bijna hun einde, zonder ze af te dekken en zet ze in de reeds hete oven, gedurende 15 minuten, verwijder ze dan, rasp de kaas erover en zet ze dan terug in de oven, nog 5 minuten voor gratineren. Heet opdienen!

Probeer ook dit videorecept


25 enorme schelppasta
800 gr gehakt van kalkoenfilet
400 gram champignons
1 ui, 2 teentjes fijngehakte knoflook
zout, chili, rozemarijn, groene peterselie
100 gr kaas
100 gram tomatenpuree
2 tomaten

Ik heb de ui in 2 eetlepels olie in een wok gesnipperd, het vlees en de champignons, kruiden en knoflook toegevoegd. Toen alles klaar was, zette ik het weg van het vuur.
Kook de pasta in gezouten water ongeveer 8-10 minuten. we zorgen ervoor dat we ze niet breken als we ze uit het water halen.
Ik liet ze leeglopen en vulde ze met het vleesmengsel en legde ze mooi naast elkaar in de bak.

Daarop legde ik plakjes tomaat, waarop ik een beetje rozemarijn strooide, daarna de tomatensaus (tomatenpuree met een beetje water) en tot slot geraspte kaas.

Ik heb de oven voorverwarmd tot ongeveer 200 graden, daarna het vuur lager gezet en de bakplaat erop gezet en 6-7 minuten laten staan, tot de kaas goed smelt over de pasta.
Serveer direct warm.

Probeer ook dit videorecept


Pasta met gehakt

Het pastarecept met gehakt is een van de meest geconsumeerde recepten in ons land vanwege het feit dat het gemakkelijk te bereiden is en zeer vullend is voor de hele dag. Je hoeft geen professionele kok te zijn om te weten hoe je het moet bereiden, en wij begeleiden je stap voor stap om de lekkerste pasta met gehakt te bereiden!

Pasta met gehakt bij – een heerlijke en snelle manier voor de lunch. Hier is het eenvoudige recept:

Een recept voor pasta pasta waar velen van ons de voorkeur aan geven vooral vanwege de bijzondere smaak, maar ook de manier waarop het wordt bereid. Pasta met gehakt vraagt ​​niet veel bereidingstijd of veel ingrediënten. Dit is wat u moet doen:

1. Leg het vlees in een koekenpan met olie om hard te worden en verdeel het voorzichtig met een lepel. Laat staan ​​tot het volledig van kleur verandert en bak ongeveer 15 minuten.

2. Kook intussen de pasta 10 minuten in gezouten water en laat goed uitlekken.

3. Doe de pasta en het vlees in een ovenschaal, giet het tomatensap erover en meng goed.

4. Bestrooi met kaas en bak 30 minuten.

Dat is alles! Zo bereid je de lekkerste pasta met gehakt. Het recept is uiterst eenvoudig en kan op elk moment worden bereid

4 / 5 - 1 Beoordeling(en)

Leverpasta met gehakt & #8211 "de campagne" terrine

Leverpasta met gehakt & #8211 terrine "de campagne". Huisgemaakte paté in de oven. Hoe maak je een terrine van leverpastei met vlees, noten, hazelnoten, pistachenoten? Terrine de campagne & # 8211 frans recept. Koude aperitiefrecepten. Recepten met gevogelte, kalfs- of varkenslever.

Dit recept voor gehakte leverpasta met & # 8211 terrine "de campagne" is een klassiek Frans recept. "De campagne" betekent boer, van het land en "terrine" is de naam zelf van de vorm waarin het wordt gebakken. Niets ingewikkelds maar erg lekker!

Leverpatés maken we vaak thuis omdat er in de commerciële van alles zit behalve vlees en lever. Ik heb ook enkele natuurlijke elementen toegevoegd die door hun textuur en aroma bijdragen aan de voltooiing van de uiteindelijke bereiding: walnootpitten en hazelnoten, rozijnen en veel kruiden. Het resultaat was een wauw! Een perfect koud aperitief voor feestelijke familiemaaltijden of voor de feestdagen (kerst, oudejaarsavond). Het kan zelfs vervangen paascake als je niet van lam houdt.

Velen van jullie hebben al een ander klassiek Frans recept geprobeerd voor extra fijne paté beschermd door een heerlijke groene aspic (peterselie en komkommer) & # 8211 zie hier het recept.

Een andere bekende terrine is die van Ganzenlever (ganzenlever of gevulde eend) & #8211 zie hier hoe het moet.

De samenstelling van een leverterrine kan ook bestaan ​​uit edele soorten vlees van wild (fazant, hert, wild zwijn, enz.), wilde paddestoelen (paddenstoelen, geel, eekhoorns, enz.), alcoholische dranken (cognac, armagnac, cognac of wijn) , noten, hazelnoten, amandelen, pistachenoten, gekonfijt fruit en meer. Meestal wordt de leverpastei met gehakt gebakken in rechthoekige keramische vormen die zijn behangen met dunne plakjes spek, kaiser, rauwe gedroogde ham, enz. Bakken gebeurt au bain-marie, dat wil zeggen dat de terrines in de oven worden geplaatst in een bak die voor de helft gevuld is met water. Hieronder zie je precies hoe ik te werk ben gegaan. Ik werd geïnspireerd door het recept aangeboden door chef-kok John van Food Whishes & # 8211 zie de video aan het einde. Hij gebruikt natriumnitriet waardoor de roze kleur van de vleeswaren behouden blijft, zoiets had ik niet bij de hand.

Dit recept verscheen in het boek "Arena de acasă" & # 8211 een kookboek uitgegeven door Selgros dat menu's samenbrengt die zijn bereid door beroemde chef-koks en collega-culinaire bloggers. Ieder van ons koos een compleet menu bestaande uit 4 items: voorgerecht, soep, hoofdgerecht en dessert. Ik koos ervoor om een ​​compleet menu te bereiden met betrekking tot het Arad-gebied door middel van lokale ingrediënten (vlees, groenten, fruit), vooral naar het Arad-wijngaardgebied. Cadarca de Miniș (droge rode wijn) was het leidmotief van het hele concept, het is op alle 4 manieren aanwezig. Details hier.

Ik geef je de hoeveelheden voor 2 terrines van 20x10x8 cm. Vind je het te veel, dan kun je de ingrediënten halveren, maar het is goed om te weten dat je de gekookte en afgekoelde pastaterrine kunt invriezen. Van een terrine van leverpastei met gehakt kan ik ca. 10-12 plakjes.


700 g mix van gehakt (varkens- en kalfsvlees)
1 doos lasagne (ongeveer 16-18 stukjes lasagne)
400 g mozzarella kaas (in plakjes)
450 g ricotta kaas
150 g rasparmezaan
2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
1/2 theelepel gedroogde peterselie
500 g gepelde en geraspte tomaten (uit blik)
350 g tomatenpuree
1 theelepel gedroogde basilicum
2 theelepels oregano
2 eetlepels suiker
zout en peper naar smaak)
Voorbereidingstijd (zonder de saus te bereiden, alleen hoe lang het duurt om de bereiding in elkaar te zetten): 1 uur en 30 minuten

Stap 1: Je hakt ook de ui en knoflook fijn
Stap 2: Verhit de olijfolie en voeg de ui en knoflook toe. Naarmate ze zachter worden, voeg je gedroogde peterselie toe. Je laat ze koken tot de groenten beginnen te karamelliseren (ongeveer 7-8 minuten).
Stap 3: Je legt ook het gehaktmengsel (waarover zout en peper is gedaan) naast de ui en knoflook en je laat ze op het vuur tot het vlees bruin wordt.
Stap 4: Tomaten en tomatenpuree, samen met alle kruiden, worden samengevoegd met het vlees, de ui en de knoflook. De saus laat men sudderen tot het vlees zacht en lichtbruin is.
Hoe lasagne in elkaar te zetten
Stap 1: Kook de lasagnebladen volgens de instructies op de verpakking
Stap 2: Je maakt een hittebestendige schaal en op de bodem leg je een eerste laag vlees en tomatensaus. Daaroverheen leg je, more & icircnt & acirci, 3 vellen lasagne. Je vet ze in met ricotta kaas, daarna smeer je ze in met de vleessaus, dan ga je verder met mozzarella
Stap 3: Je herhaalt deze procedure totdat je alle lasagnevellen en alle vleessaus hebt gebruikt. Zodra je de laatste laag hebt bereikt, giet je de lasagne en parmezaanse kaas
Stap 4: Dek de lasagne af met aluminiumfolie en laat deze ongeveer 45-50 minuten in de oven staan. Om mooi bruin te worden is het aan te raden om de aluminiumfolie na de eerste 10 minuten bakken te verwijderen.


We leren je hoe je Bolognese pasta maakt zoals thuis: het authentieke recept aanbevolen door Italiaanse chefs

Italiaanse chef-koks zijn een echte strijd begonnen om de eer te redden van de pasta die hen over de hele wereld zo geprezen heeft gemaakt. Ze beweren dat het recept zo is veranderd dat snel ingrijpen nodig is.

De meeste mensen, vooral buitenlanders, hebben het recept vanaf het begin verkeerd. Gebruik in plaats van rundergehakt, het belangrijkste ingrediënt in het recept, kip of kalkoen. Dan, om de Bolognese saus te accentueren, zijn de tagliatelle meer geschikt, en niet de spaghetti.

& ldquo Samen met lasagne is bolognese pasta het meest misbruikte Italiaanse gerecht. "Er zijn echt gekke recepten in de wereld", zegt Massimo Bottura, een chef-kok in een restaurant in Modena.

"Als je in het buitenland bolognese spaghetti krijgt aangeboden, is dat vaak iets dat niets te maken heeft met het originele recept", zegt Alfredo Tomaselli, eigenaar van restaurant Dal Bolognese in Rome, dat George Clooney tot zijn klanten heeft.

Om de orde in de macaroniwereld te herstellen, zijn meer dan 450 Italiaanse chef-koks elke zondag in 50 verschillende landen begonnen met het koken van het originele recept met de authentieke ingrediënten wortel, pancetta, bleekselderij, ui, tomatenpuree en een druppel wijn. Het recept is bevestigd door de Kamer van Koophandel van Bologna.

Dus hieronder heb je het perfecte bolognese recept en hoe je het klaarmaakt, voor 4 personen.

Ingrediënt:

  • 2 theelepels olijfolie
  • 6 sneetjes gehakte ongerookte Italiaanse ham
  • 2 grote, gesnipperde uien
  • 3 teentjes geperste knoflook
  • 2 gesneden wortelen
  • 1 bleekselderij
  • 1 kg rundergehakt
  • 2 grote glazen rode wijn
  • 2 dozen gehakte tomaten x 400g / stuk
  • 2 gedroogde of verse laurierblaadjes
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 800 g - 1 kg gedroogde noedels
  • vers geraspte Parmezaanse kaas om erbij te serveren

Methode van voorbereiden:
Verhit de olie in een grote pan en bak de ham op middelhoog vuur goudbruin. Voeg ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.

Voeg de wortel, laurierblaadjes toe en laat sudderen tot de groenten zacht beginnen te worden.

Verhoog het vuur en voeg het gehakt toe. Bak tot ze goudbruin zijn.

Giet vervolgens de wijn erbij en kook tot deze met ongeveer een derde in volume is afgenomen. Verlaag de temperatuur en voeg tomaten en bleekselderij toe.

Kook de tagliatelle in gezouten water op laag vuur, in een pan met deksel, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als ze klaar zijn, verdeel ze dan over borden. Strooi er een beetje Parmezaanse kaas over en voeg dan de saus toe. Bestrooi op het einde Parmezaanse kaas en een beetje zwarte peper.

OP PRO TV PLUS PUTE & # 538I ZIE DE BOERDERIJ - OF & # 258 & # 536ENI VS S & # 258TENI:

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Volkoren pasta met kalkoengehakt

Een zichzelf respecterende huisvrouw kan, als ze pasta kookt, uit alle gastronomische problemen komen, in die zin dat ze iets te eten heeft, iets warms op tafel en de hongerige mensen rond de tafel tevreden zullen zijn en waarom niet, zelfs knapperig .

Van de verklaarde fijnproevers! Pasta's hebben, naast het feit dat ze vrij snel koken en heerlijk zijn als ze goed zijn bereid, het voordeel dat ze je snel verzadigen en je hongerig houden, met geconsumeerde hoeveelheden die niet bepaald aanzienlijk zijn.

Waarom pasta eten?! Niet de hele dag & # 8211 hallo, want ze storten Kg. In mijn familie koken we allerlei soorten witte & volkoren pasta, met verschillende ingrediënten (wortel, spinazie, etc.) of harde tarwe pasta, in verschillende vormen en/of met verschillende vullingen. We gaan uit van het idee dat pasta een ingrediënt is dat vaak wordt gebruikt in het dieet van atleten om te zorgen voor de kracht die nodig is voor de inspanning die ze leveren en een heldere geest voor wat ze doen.

Van over de hele wereld verzameld, kijkend en lezend! Als we kijken naar Italianen, grootverbruikers van pasta, ontdekken we geen obesitaskaarten. Zelfs de Aziaten en hun grote pastaconsumenten, het is waar dat ze met allerlei ingrediënten worden gekookt, ze bogen niet op een overdreven aantal zwaarlijvige mensen.

Hoe ziet het receptenboek van mijn familie eruit als het om pasta gaat? Een niet te verwaarlozen voordeel is dat pasta op elke manier gekookt kan worden. Wij koken pasta volgens eenvoudige recepten. geërfd & # 8211 macaroni met vlees zoals mijn moeder vroeger maakte, macaroni met kaas zoals thuis, macaroni met vlees, kaas en kaas, veren met kaas, zure room en kaas, gebakken spaghetti met gehakt en aubergine zoals mijn zus doet.

Van de meer pretentieuze chef-koks bij het overwegen van het laatste aspect van het gerecht! Ik heb lang getwijfeld tot ik besloot om volkoren pasta of zwarte bloem te koken. Toen ik ze in de schappen op de markt zag, leken ze lelijk van kleur (misschien vanwege de verpakking, naar mijn mening, niet geschikt om reclame voor het product te maken) en ik dacht dat de laatste voorbereiding alleen maar donker kan zijn. Ik heb altijd geloofd dat je met je ogen eet en met je mond kauwt.

Benodigde ingrediënten in het recept: volkoren pasta (ik gebruikte veren), kalkoengehakt, gerookte kaas/parmezaan/schaap, groen (dille en peterselie) ui, knoflook, olijfolie/gevogelte-olie, grof zout, peperkorrels, kippeneieren, verse boter, tomatensap/tomatenpuree .

Pasta koken.

De pasta wordt gekookt in water met grof zout zolang de fabrikant dit op de verpakking aanbeveelt.

Het is niet verkeerd als het koken 1-2 minuten minder duurt. De uiteindelijke bereiding zal moeilijker te kauwen zijn, zonder onrijp te zijn.

De kant-en-klare pasta wordt in een zeef gedaan om het water af te voeren.

Ingrediënten

  • volkoren pasta (veren),
  • gehakt kalkoenvlees,
  • kippeneieren,
  • schapenvlees / Parmezaanse kaas / gerookte kaas,
  • verse boter / gevogelteolie,
  • tomatensap/tomatenpuree.

Het geheim van de chef! Kant-en-klare pasta mag niet onder koud stromend water worden gewassen. Als je ze ongewassen laat, zal de pasta blijven koken / weken door zijn eigen opgeslagen warmte.

Bereiding van de vulling voor pasta.

Welk kalkoenvlees kopen we? Ik koop geen kant-en-klaar vlees, ongeacht de vogel/dier. Ik koop kalkoenvlees, gevacumeerd & # 8211 speciale verpakkingen om te hakken, met vlees op de rug van de kalkoen en op de onderbenen. Het gaat ook met het vlees van de onderbenen verwijderd (de goedkoopste en met minder vet), heel gekocht, geduld hebben om de lange botten te verwijderen. breed en veel. Hak het vlees in huis bij de oude vleesmolen, waar ik periodiek het mes en de grill slijp. Ik zie en weet tenminste welk vlees hij hakt.

Bak het gehakt in gevogeltereuzel samen met fijngesnipperde ui, 2 teentjes dun gesneden knoflook/geperst in teentjes knoflook en enkele plakjes rode peper (niet verplicht), voor de kleur van de vulling.

Voeg in het geharde vlees kippeneieren toe, vers en een beetje Telemea-kaas op een grote rasp. Voeg de fijngehakte greens (dille en peterselie) toe.

Routebeschrijving

  1. Kalkoenvlees fijnhakken bij de vleesmolen/keukenmachine.
  2. Kook pasta in kokend water waaraan een theelepel grof zout is toegevoegd. De gekookte pasta wordt uitgelekt in een zeef. Niet wassen onder koud stromend water.
  3. Kalkoen in gevogeltereuzel hard worden met fijngesnipperde ui, plakjes knoflook en een paar plakjes rode peper.
  4. Voeg kippeneieren toe aan het gehakt, schapenvlees gegarneerd op een grote rasp, fijngehakte greens. Kruid met grof zout en versgemalen peperkorrels. Homogenisatie mengsel.
  5. Vet met bakvet / verse boter, hittebestendige ovenschaal.
  6. Leg in de ovenschaal lagen gekookte en uitgelekte pasta en gehakt kalkoenvleesvulling. De laatste laag is pasta. Voeg tomatensap/tomatenpuree toe.
  7. Zet de ovenschaal in de hete oven van het fornuis op de juiste temperatuur.
  8. Als de pasta bruin begint te worden, haal je de ovenschaal uit de fornuisoven en strooi je het schapenvlees op de grote rasp. Zet de ovenschaal terug in de fornuisoven en bak de schaal verder tot de kaas smelt.
  9. De ovenschaal die uit de kacheloven wordt gehaald, wordt onbedekt op een houten plaat gelaten om de bereiding 10-15 minuten te laten rusten, gedurende welke tijd de bereiding weer muf wordt.
  10. Het gerecht wordt warm geserveerd op verwarmde borden met een seizoenssalade.

Het mengsel wordt tenslotte op smaak gebracht met grof zout en versgemalen peperkorrels. Het is niet verkeerd om een ​​beetje tijm en/of een paprika/paprikapoeder toe te voegen.

Het mengsel wordt gehomogeniseerd met een houten lepel.

Voorbereiding van de voorbereiding voor het bakken.

Vet een hittebestendige bakvorm in met verse boter/reuzel. In de vorm van bakken, leg lagen gekookte en uitgelekte pasta en gehakt gehard samen met uien en knoflook, gemengd met kippeneieren en schapenmelk op een grote rasp.

In de ovenschaal is de laatste laag gemaakt van pasta. Plaats tomatensap of tomatenpuree verdund met een beetje warm water bovenop de bereiding die voor het bakken is bereid.

Bak het gerecht in de oven.

Zet de ovenschaal in de hete oven van het fornuis op de juiste temperatuur.

Aandacht! Hij heeft het koud en heeft geen mond om te schreeuwen! Als de bereiding bijna klaar is om te bakken (de vloeistof druppelt niet meer op de rand van de pan, maar is ook niet opgedroogd), haal dan de ovenschaal met keukenhandschoenen uit de fornuisoven. Strooi er schapenmelk / Parmezaanse kaas / gerookte kaas over.

De bereiding wordt opnieuw in de oven van het fornuis gebracht totdat de kaas die er bovenop wordt toegevoegd smelt.

Strooi fijngehakte greens (dille en peterselie) over de bereiding.

De bereiding wordt 10-15 minuten met rust gelaten, gedurende welke tijd de saus (vlees en tomaten) in de pasta zal dringen en ze zachter maken.

Het gerecht serveren.

Het gerecht wordt warm geserveerd op verwarmde borden met groen erop gestrooid. Iedereen kan tomatensap toevoegen.

Een gekookte paprikasalade past goed bij dit gerecht.

Zo'n eenvoudig en lekker gerecht mag een koud biertje niet missen.

Waarom volkoren pasta / zwarte bloem pasta bereiden? Het culinaire experiment dat ik deed, bracht me op het idee dat ik andere recepten met volkoren pasta / zwarte bloem pasta zou proberen. De reden ? De uiteindelijke bereiding is heerlijk, hoewel het er niet mooi uitziet, lijkt het alsof de pasta te bruin is geworden. Het kan zijn dat het vuur in de oven te groot was (niet voor niets vond ik het huidige fornuis slecht). Ik zal proberen om geen donkere laatste voorbereiding te krijgen. Ik heb wat ideeën en ze komen naar me toe als ik pasta ga koken. De eerste optie & # 8211 zonder tomaten of om geel tomatensap te gebruiken.

Eet smakelijk, gastronomische broers en gastronomische broers overal, waar ter wereld u ook bent! Vermijd pasta niet. Als je niet van volkoren pasta houdt, kun je pasta met witte bloem gebruiken of zelfs pasta met spinazie/wortel. Probeer dit recept en je zult er geen spijt van krijgen.


Video: Chicken Pasta. Pasta met kip (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Hanly

    Het gezaghebbende bericht :)

  2. Taulkis

    Ik ben het ermee eens - als met censuur :)

  3. Kermichil

    Mijn excuses voor het storen, maar ik bied aan om het op een andere manier te doen.

  4. Lasse

    Bravo, je hebt net een geweldig idee bezocht



Schrijf een bericht