Nieuwe recepten

Tour door het wijnland van Chili

Tour door het wijnland van Chili


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ten zuiden van de evenaar en hangend aan de rand van de wereld, Chileense wijngaarden rol van de uitlopers van het majestueuze, met sneeuw bedekte Andesgebergte helemaal naar de uitgestrekte grillige kustlijn van de Stille Oceaan. Chileense wijngaarden produceren wijnen van hoge kwaliteit die hun terroir weerspiegelen en zorgen voor een buzz in de internationale wijngemeenschap en verschijnen in de beste restaurants over de hele wereld. Een wijnverkenning met de mogelijkheid om te proeven en ervaar Chileense wijnen kan het beste worden gepland tijdens de oogsttijd van maart tot mei of tijdens het groeiseizoen van oktober tot eind januari.

Hoewel de belangrijkste wijnproducerende regio's binnen een dagreis van de hoofdstad Santiago liggen, biedt de recente spurt van high-end hotels in het wijnland met gastronomische restaurants ter plaatse een optie om te blijven en niet alleen de wijnen te ervaren, maar ook om te ontspannen in deze architecturale en designwonderen. De belangrijkste wijngebieden, allemaal binnen een straal van een dag van Santiago, produceren druivenrassen zoals cabernet sauvignon, sauvignon blanc, pinot noir, de alomtegenwoordige carménère en ook kleinere hoeveelheden petit verdot, pais en de carignan. De wijnroute - een stuk snelweg dat door de vijf grote wijnvalleien slingert, genesteld tussen de flenzen van de bergen met schilderachtige vergezichten rond elke bocht - biedt gemakkelijke toegang over de weg.

Het vestigen van een basis in de hoofdstad Santiago, met zijn ruime keuze aan accommodaties in kleine boetiekhotels zoals de Aubrey of grote internationale hotelketens tegen verschillende prijsklassen, is een haalbare optie. Sightseeing in de stad wordt mogelijk gemaakt door de goedkope metro die aansluit op de Plaza des Armas; de Costanera Norte; de Gran Torre Santiago, het hoogste gebouw in Zuid-Amerika; het Palacio de la Moneda; en de Paseo Los Dominicos voor lokaal handwerk. Na een dagje uit in het wijnland van de regio, kunt u de dag afsluiten met het proeven van inheemse producten en zeevruchten die worden geserveerd in restaurants zoals chef Rodolfo Guzman's Borago, 99 Restaurant van chef-kok Kurt Schmidt, en tal van lokale eetgelegenheden en bars. De meeste restaurants schenken een gevarieerde selectie Chileense wijnen voor een complete eet- en wijnervaring, en misschien krijg je een tweede voorproefje van een wijn die eerder op de dag bij een wijnmakerij is geproefd. Of stap over op de Chileense nationale drank, de pisco sour.

Een paar wijnmakerijen die een bezoek waard zijn in de belangrijkste wijnproducerende valleien:

Colchagua-vallei:

Viu Manent
De hoge zomertemperaturen zijn bevorderlijk voor de productie van voornamelijk de carménère, samen met andere variëteiten zoals cabernet sauvignon, merlot, syrah en pinot noir weerspiegeld in de fijne rode wijnen uit de vallei. Viu Manent, een van de meer dan 30 wijnmakerijen in de omgeving, is een familiebedrijf in het centrum van de Colchagua-vallei, slechts 130 kilometer ten zuiden van Santiago. Chef-wijnmaker Patricio Celadon is vaak aanwezig om het verhaal te vertellen van de eerste Chileense malbec die in 1993 door de wijnmakerij werd geïntroduceerd en 'El Incidente', genoemd naar het waargebeurde incident van een crash met een heteluchtballon op de nabijgelegen markt van Santa Cruz. Het kleine museum ter plaatse heeft een interessante tentoonstelling van artefacten en familieschatten die het legendarische verleden van de wijnmakerij weerspiegelen. Na de degustatie in het prachtig ingerichte proeflokaal kunt u een ritje maken met een paardenkoets door de wijngaarden naar de vatenkamers, gevolgd door een luie lunch in het eigen restaurant. Kies voor de wijnarrangementen van de Gran Reserva, de Secreto of El Incidente om het Chileense tarief te begeleiden.

Luis Felipe Edwards
Dit Chileense familiebedrijf heeft onlangs de Best of Nation 2017 gewonnen tijdens de International Wine Competition in San Francisco. Aan de voet van de Andes, genesteld tussen de valleien en uitlopers van terrassen, zorgt het ideale klimaat voor de productie van de alomtegenwoordige carménère, Cabernet Sauvignon, syrah, merlot en andere variëteiten. Het adembenemende uitzicht vanuit het proeflokaal, toegankelijk via een hobbelige rit in een vierwielaandrijving met een steile afdaling naar beneden, is onvergelijkbaar. Het met bougainvillea bedekte koloniale gebouw en de antieke koets contrasteren met een technologisch vooruitstrevende stijl om de faciliteit een bezoek waard te maken. Probeer de Doña Bernarda privéreservaat, een gewaagde rode blend vernoemd naar de vrouw van de eigenaar met haar silhouet op het etiket.

Cachapoal-vallei:

Viña Vik
Beschut door kustgebieden van de koele wind van de Stille Oceaan ligt deze pittoreske alluviale vallei met een diversiteit aan terroirs en microklimaten. De Viña Vik-faciliteit is veel meer dan een wijnmakerij met zijn verbluffende ontwerp van architect Smiljan Radic. Het boetiekhotel op het terrein beschikt over designer-bloemen, een kunstcollectie, een spa en een gastronomisch restaurant met een luxe wijnlandervaring. De alomtegenwoordige carménère evenals cabernet sauvignon, merlot, syrah, evenals chardonnay en sauvignon blanc, bloeien in de wijngaarden van de vallei. De holistische wijnen zijn een harmonieuze mix van cabernet sauvignon, syrah, carménère, merlot en cabernet franc variëteiten.

De wijnmakerij bevindt zich onder de grond, met een stoffen dak om de thermische amplitude van de vallei te optimaliseren, terwijl de artistieke stromende waterinstallatie boven het hoofd fungeert als een extra koelelement. De high-end wijnen zijn net zo verbluffend als het zonovergoten beeld van de hightech, duurzame bedrijfsvoering. Bezoekers krijgen de kans om hun eigen melanges te maken in het proeflokaal voor de achtergrond van een modernistische fresco van Eduardo Cardoza. Cocktails tussen de kunstcollectie in de formele grote zaal gaan vooraf aan een diner van wereldklasse voordat ze in de Frette-lakens glijden voor een door eten en wijn veroorzaakte verdoving. Nadat u wakker bent geworden met uitzicht op de zonsopgang boven de Andes, kunt u een bezoek brengen aan de spa of gewoon bij het zwembad hangen. Plan om meer dan een nacht door te brengen, want misschien wil je nooit meer weg.

Maule-vallei:

VIA Wijnen
Meer dan 40 procent van de Chileense wijnmakerijen bevindt zich in deze vallei, die een groot temperatuurverschil heeft als gevolg van de verkoelende nachtbries uit de Andes. Het proeflokaal van VIA lijkt op een meer te drijven, omdat het uitsteekt in het water - waardoor het perfect is voor een luie middag wijnproeven terwijl je de zwanen voorbij ziet drijven. Op een afstand van 260 kilometer van Santiago is het niet ideaal voor een dagje uit, maar kan het gecombineerd worden met een bezoek aan andere wijnhuizen in de vallei. San Rafael, de vlaggenschipwijngaard van de wijnmakerij, ligt aan de voet van de vulkaan Descabezado Grande ("Big Headless"), een herkenningspunt van de vallei met zijn actieve fumarolen. Het is gemakkelijk om afgeleid te worden door het uitzicht terwijl je geniet van het iconische Chilensis Lazuli op het uitgestrekte landgoed San Rafael, waar de eigenaren op het terrein wonen.

Curico-vallei:

Miguel Torres
De wijngaarden van Miguel Torres beslaan 160 hectare van de regio en het merk wordt in meer dan 100 landen verkocht. Fair Trade-gecertificeerd en promoot duurzame wijnbouw, wijnmaker Miguel Torres — wiens dochter Marimar begon haar eigen wijnmakerij in Californië - heeft ook oude variëteiten zoals muscat, carignan en pais nieuw leven ingeblazen. Het gastronomische restaurant Curico op het terrein serveert een verscheidenheid aan Chileense gerechten (als de combinaties van chocolade en kaas in het proeflokaal niet voldoende zijn). De met klimop begroeide vatkamers kunnen het beste worden bezocht voordat u het scala aan wijnen proeft, van mousserend tot de Gobernador Pisco.

Maipo-vallei:

Concha y Toros
Als een van de grootste producenten in Latijns-Amerika is deze wijnmakerij een gerenommeerd internationaal merk, en zijn high-end wijnen zoals Don Melchor worden geschonken in de beste restaurants over de hele wereld. Een wijntour bij de wijnmakerij neemt bezoekers mee door de parkachtige tuinen, een kleine wijngaard beplant met 26 druivensoorten, de vatkamers en de Casillero del Diablo. De negentiende-eeuwse legende van de duivels van de wijnmakerij (waarnaar de lijn van drie premium wijnen is vernoemd) komt tot leven met geluids- en lichteffecten in een ondergronds gewelf tijdens de pretparkachtige rondleiding door de wijnmakerij.

Sinterklaas
Santa Rita, geopend in 1814, is meer dan een wijnmakerij met zijn enorme parken, museum en restaurant Doña Paula, dat traditionele Chileense keuken onder het beschilderde plafond met houten balken. De historische wijnmakerij is bereikbaar met de metro en taxi of zelfs via een fietstocht en biedt ook een kijkje in de cultuur van de regio. Als de fermentatiekelders, de bottelarij of de proeverij in de wijnbar niet interessant genoeg zijn, is er ook een museum met pre-Columbiaanse artefacten. De wijnen variëren van de alledaagse drink "120" lijn tot de duurdere Bougainville 2012 en de Casa Real 2012, een mooie, soepele cabernet sauvignon.

Aconcagua-vallei:

Wijnmakerij Errazuriz
Bezoekers van dit landgoed betreden een lange laan die wordt bepaald door een waterpartij die leidt naar de oorspronkelijke structuur met de ondergrondse kelders, statige proefruimte, indrukwekkende wijnbar en patiorestaurant. In de verte herbergt een spectaculaire modernistische structuur bovenop een heuvel de nieuwe Icon Winery, met zijn duurzame ontwerp en werking. Het is een bezoek waard - niet alleen vanwege het ontwerp, maar ook vanwege de internationaal erkende wijnen, zoals Don Maximiano Founder's Reserve 2014. De proeverij van drie wijnen (inclusief keuzes uit de premium wijnen) is de juiste keuze.

Von Siebenthal
Deze veel kleinere operatie van een Zwitserse wijnmaker begon vrij recent in 2007 en heeft een duidelijke stijl die verschilt van andere wijnmakerijen met zijn Nieuwe Wereld-perspectief. Als wijn een genot voor je is, dan ervaar je dat in wijnen zoals de Tatay de Cristobal, een iconische wijn door zijn complexiteit. Het kleine proeflokaal heeft een aangrenzende wijnwinkel en de eigenaar en zijn vrouw zijn aanwezig om hun passie en verhalen te delen. De robijnrode Toknar heeft een goede kans om op de terugreis in koffers te belanden.

Als je op dit moment geen tijd of budget hebt om Chili te bezoeken, hier zijn 25 van de beste wijnlijsten hier in de Verenigde Staten om te touren.


Mango Ceviche recept met avocado

Ceviche (gezouten vis) is enorm populair langs de Pacifische kust van Latijns-Amerika. Ik heb voorgesteld om te gebruiken
zeebaars hier, maar elke witte vis kan worden gebruikt om dit gerecht te maken. De toevoeging van avocado, mango en a
verscheidenheid aan kruiden zorgt voor een geweldige combinatie van smaken. Chili produceert fantastische voorbeelden van Sauvignon
Blanc met een uitstekende zuurgraad met rijp steenfruit, perfect bij deze smakelijke ceviche.

Mango en avocado ceviche maken

1. Combineer de vis en ui in een grote glazen kom en pers het sap van de limoenen en de citroen uit. Meng het goed en laat het 5-10 minuten rusten, of totdat de vis net ondoorzichtig begint te worden.

2. Voeg na het marineren alle overige ingrediënten toe. Kruid met peper en zout en serveer
onmiddellijk met tortillachips om te scheppen.

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten voor mango ceviche met avocado

  • 400 g zeebaarsfilets (of andere stevige witvis), in kleine hapklare stukjes gesneden
  • 1 rode ui, zeer fijn in ringen gesneden
  • sap van 3 limoenen
  • sap van 1 citroen
  • 1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 verse chilipeper, fijngehakt
  • een duimgroot stuk gember, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, geplet
  • bosje koriander, fijngehakt
  • bosje bieslook, fijngesneden
  • 2 el olijfolie
  • zeezout en zwarte peper
  • tortillachips, om te serveren

U kunt het boek van Raul'8217s, Wines and Recipes, nu online kopen.

Raul Diaz heeft de afgelopen vijftien jaar als wijnexpert gewerkt en heeft daarbij meer dan honderd landen over de hele wereld bezocht. Onderweg legde hij de aroma's, de kleuren en de verbazingwekkende smaken vast van elk van de lokale keukens die hij heeft geprobeerd, naast enkele verbluffende wijnen.

In Wines & Recipes deelt hij deze ervaringen. Dit is geen traditioneel boek over eten en wijn. Er zijn geen strikte regels of clichétradities. Gewoon een fantastisch universum van wijnen en recepten die op je wachten om erin te duiken en te genieten!

Kom meer te weten over Chileense recepten en wijnarrangementen met Amanda Barnes, auteur van het boek The South America Wine Guide, en Raul op Instagram. Live op donderdag 27 mei om 19.00 uur UK, terwijl ze praten over de kunst van het combineren van Chileens eten en wijn, met een speciale focus op Pastel de Choclo en Ceviche! Live gehost door @southamericawineguide en @rauldiazwines


Mango Ceviche recept met avocado

Ceviche (gezouten vis) is enorm populair langs de Pacifische kust van Latijns-Amerika. Ik heb voorgesteld om te gebruiken
zeebaars hier, maar elke witte vis kan worden gebruikt om dit gerecht te maken. De toevoeging van avocado, mango en a
verscheidenheid aan kruiden zorgt voor een geweldige combinatie van smaken. Chili produceert fantastische voorbeelden van Sauvignon
Blanc met een uitstekende zuurgraad met rijp steenfruit, perfect bij deze smakelijke ceviche.

Mango en avocado ceviche maken

1. Combineer de vis en ui in een grote glazen kom en pers het sap van de limoenen en de citroen uit. Meng het goed en laat het 5-10 minuten rusten, of totdat de vis net ondoorzichtig begint te worden.

2. Voeg na het marineren alle overige ingrediënten toe. Kruid met peper en zout en serveer
onmiddellijk met tortillachips om te scheppen.

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten voor mango ceviche met avocado

  • 400 g zeebaarsfilets (of andere stevige witvis), in kleine hapklare stukjes gesneden
  • 1 rode ui, zeer fijn in ringen gesneden
  • sap van 3 limoenen
  • sap van 1 citroen
  • 1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 verse chilipeper, fijngehakt
  • een duimgroot stuk gember, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, geplet
  • bosje koriander, fijngehakt
  • bosje bieslook, fijngesneden
  • 2 el olijfolie
  • zeezout en zwarte peper
  • tortillachips, om te serveren

U kunt het boek van Raul'8217s, Wines and Recipes, nu online kopen.

Raul Diaz heeft de afgelopen vijftien jaar als wijnexpert gewerkt en heeft daarbij meer dan honderd landen over de hele wereld bezocht. Onderweg legde hij de aroma's, de kleuren en de verbazingwekkende smaken vast van elk van de lokale keukens die hij heeft geprobeerd, naast enkele verbluffende wijnen.

In Wines & Recipes deelt hij deze ervaringen. Dit is geen traditioneel boek over eten en wijn. Er zijn geen strikte regels of clichétradities. Gewoon een fantastisch universum van wijnen en recepten die op je wachten om erin te duiken en te genieten!

Kom meer te weten over Chileense recepten en wijnarrangementen met Amanda Barnes, auteur van het boek The South America Wine Guide, en Raul op Instagram. Live op donderdag 27 mei om 19.00 uur UK, terwijl ze praten over de kunst van het combineren van Chileens eten en wijn, met een speciale focus op Pastel de Choclo en Ceviche! Live gehost door @southamericawineguide en @rauldiazwines


Mango Ceviche recept met avocado

Ceviche (gezouten vis) is enorm populair langs de Pacifische kust van Latijns-Amerika. Ik heb voorgesteld om te gebruiken
zeebaars hier, maar elke witte vis kan worden gebruikt om dit gerecht te maken. De toevoeging van avocado, mango en a
verscheidenheid aan kruiden zorgt voor een geweldige combinatie van smaken. Chili produceert fantastische voorbeelden van Sauvignon
Blanc met een uitstekende zuurgraad met rijp steenfruit, perfect bij deze smakelijke ceviche.

Mango en avocado ceviche maken

1. Combineer de vis en ui in een grote glazen kom en pers het sap van de limoenen en de citroen uit. Meng het goed en laat het 5-10 minuten rusten, of totdat de vis net ondoorzichtig begint te worden.

2. Voeg na het marineren alle overige ingrediënten toe. Kruid met peper en zout en serveer
onmiddellijk met tortillachips om te scheppen.

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten voor mango ceviche met avocado

  • 400 g zeebaarsfilets (of andere stevige witvis), in kleine hapklare stukjes gesneden
  • 1 rode ui, zeer fijn in ringen gesneden
  • sap van 3 limoenen
  • sap van 1 citroen
  • 1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 verse chilipeper, fijngehakt
  • een duimgroot stuk gember, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, geplet
  • bosje koriander, fijngehakt
  • bosje bieslook, fijngesneden
  • 2 el olijfolie
  • zeezout en zwarte peper
  • tortillachips, om te serveren

U kunt het boek van Raul'8217s, Wines and Recipes, nu online kopen.

Raul Diaz heeft de afgelopen vijftien jaar als wijnexpert gewerkt en heeft daarbij meer dan honderd landen over de hele wereld bezocht. Onderweg legde hij de aroma's, de kleuren en de verbazingwekkende smaken vast van elk van de lokale keukens die hij heeft geprobeerd, naast enkele verbluffende wijnen.

In Wines & Recipes deelt hij deze ervaringen. Dit is geen traditioneel boek over eten en wijn. Er zijn geen strikte regels of clichétradities. Gewoon een fantastisch universum van wijnen en recepten die op je wachten om erin te duiken en te genieten!

Kom meer te weten over Chileense recepten en wijnarrangementen met Amanda Barnes, auteur van het boek The South America Wine Guide, en Raul op Instagram. Live op donderdag 27 mei om 19.00 uur UK, terwijl ze praten over de kunst van het combineren van Chileens eten en wijn, met een speciale focus op Pastel de Choclo en Ceviche! Live gehost door @southamericawineguide en @rauldiazwines


Mango Ceviche recept met avocado

Ceviche (gezouten vis) is enorm populair langs de Pacifische kust van Latijns-Amerika. Ik heb voorgesteld om te gebruiken
zeebaars hier, maar elke witte vis kan worden gebruikt om dit gerecht te maken. De toevoeging van avocado, mango en a
verscheidenheid aan kruiden zorgt voor een geweldige combinatie van smaken. Chili produceert fantastische voorbeelden van Sauvignon
Blanc met een uitstekende zuurgraad met rijp steenfruit, perfect bij deze smakelijke ceviche.

Mango en avocado ceviche maken

1. Combineer de vis en ui in een grote glazen kom en pers het sap van de limoenen en de citroen uit. Meng het goed en laat het 5-10 minuten rusten, of totdat de vis net ondoorzichtig begint te worden.

2. Voeg na het marineren alle overige ingrediënten toe. Kruid met peper en zout en serveer
onmiddellijk met tortillachips om te scheppen.

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten voor mango ceviche met avocado

  • 400 g zeebaarsfilets (of andere stevige witvis), in kleine hapklare stukjes gesneden
  • 1 rode ui, zeer fijn in ringen gesneden
  • sap van 3 limoenen
  • sap van 1 citroen
  • 1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 verse chilipeper, fijngehakt
  • een duimgroot stuk gember, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, geplet
  • bosje koriander, fijngehakt
  • bosje bieslook, fijngesneden
  • 2 el olijfolie
  • zeezout en zwarte peper
  • tortillachips, om te serveren

U kunt het boek van Raul'8217s, Wines and Recipes, nu online kopen.

Raul Diaz heeft de afgelopen vijftien jaar als wijnexpert gewerkt en heeft daarbij meer dan honderd landen over de hele wereld bezocht. Onderweg legde hij de aroma's, de kleuren en de verbazingwekkende smaken vast van elk van de lokale keukens die hij heeft geprobeerd, naast enkele verbluffende wijnen.

In Wines & Recipes deelt hij deze ervaringen. Dit is geen traditioneel boek over eten en wijn. Er zijn geen strikte regels of clichétradities. Gewoon een fantastisch universum van wijnen en recepten die op je wachten om erin te duiken en te genieten!

Kom meer te weten over Chileense recepten en wijnarrangementen met Amanda Barnes, auteur van het boek The South America Wine Guide, en Raul op Instagram. Live op donderdag 27 mei om 19.00 uur UK, terwijl ze praten over de kunst van het combineren van Chileens eten en wijn, met een speciale focus op Pastel de Choclo en Ceviche! Live gehost door @southamericawineguide en @rauldiazwines


Mango Ceviche recept met avocado

Ceviche (gezouten vis) is enorm populair langs de Pacifische kust van Latijns-Amerika. Ik heb voorgesteld om te gebruiken
zeebaars hier, maar elke witte vis kan worden gebruikt om dit gerecht te maken. De toevoeging van avocado, mango en a
verscheidenheid aan kruiden zorgt voor een geweldige combinatie van smaken. Chili produceert fantastische voorbeelden van Sauvignon
Blanc met een uitstekende zuurgraad met rijp steenfruit, perfect bij deze smakelijke ceviche.

Mango en avocado ceviche maken

1. Combineer de vis en ui in een grote glazen kom en pers het sap van de limoenen en de citroen uit. Meng het goed en laat het 5-10 minuten rusten, of totdat de vis net ondoorzichtig begint te worden.

2. Voeg na het marineren alle overige ingrediënten toe. Kruid met peper en zout en serveer
onmiddellijk met tortillachips om te scheppen.

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten voor mango ceviche met avocado

  • 400 g zeebaarsfilets (of andere stevige witvis), in kleine hapklare stukjes gesneden
  • 1 rode ui, zeer fijn in ringen gesneden
  • sap van 3 limoenen
  • sap van 1 citroen
  • 1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 verse chilipeper, fijngehakt
  • een duimgroot stuk gember, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, geplet
  • bosje koriander, fijngehakt
  • bosje bieslook, fijngesneden
  • 2 el olijfolie
  • zeezout en zwarte peper
  • tortillachips, om te serveren

U kunt het boek van Raul'8217s, Wines and Recipes, nu online kopen.

Raul Diaz heeft de afgelopen vijftien jaar als wijnexpert gewerkt en heeft daarbij meer dan honderd landen over de hele wereld bezocht. Onderweg legde hij de aroma's, de kleuren en de verbazingwekkende smaken vast van elk van de lokale keukens die hij heeft geprobeerd, naast enkele verbluffende wijnen.

In Wines & Recipes deelt hij deze ervaringen. Dit is geen traditioneel boek over eten en wijn. Er zijn geen strikte regels of clichétradities. Gewoon een fantastisch universum van wijnen en recepten die op je wachten om erin te duiken en te genieten!

Kom meer te weten over Chileense recepten en wijnarrangementen met Amanda Barnes, auteur van het boek The South America Wine Guide, en Raul op Instagram. Live op donderdag 27 mei om 19.00 uur UK, terwijl ze praten over de kunst van het combineren van Chileens eten en wijn, met een speciale focus op Pastel de Choclo en Ceviche! Live gehost door @southamericawineguide en @rauldiazwines


Mango Ceviche recept met avocado

Ceviche (gezouten vis) is enorm populair langs de Pacifische kust van Latijns-Amerika. Ik heb voorgesteld om te gebruiken
zeebaars hier, maar elke witte vis kan worden gebruikt om dit gerecht te maken. De toevoeging van avocado, mango en a
verscheidenheid aan kruiden zorgt voor een geweldige combinatie van smaken. Chili produceert fantastische voorbeelden van Sauvignon
Blanc met een uitstekende zuurgraad met rijp steenfruit, perfect bij deze smakelijke ceviche.

Mango en avocado ceviche maken

1. Combineer de vis en ui in een grote glazen kom en pers het sap van de limoenen en de citroen uit. Meng het goed en laat het 5-10 minuten rusten, of totdat de vis net ondoorzichtig begint te worden.

2. Voeg na het marineren alle overige ingrediënten toe. Kruid met peper en zout en serveer
onmiddellijk met tortillachips om te scheppen.

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten voor mango ceviche met avocado

  • 400 g zeebaarsfilets (of andere stevige witvis), in kleine hapklare stukjes gesneden
  • 1 rode ui, zeer fijn in ringen gesneden
  • sap van 3 limoenen
  • sap van 1 citroen
  • 1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 verse chilipeper, fijngehakt
  • een duimgroot stuk gember, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, geplet
  • bosje koriander, fijngehakt
  • bosje bieslook, fijngesneden
  • 2 el olijfolie
  • zeezout en zwarte peper
  • tortillachips, om te serveren

U kunt het boek van Raul'8217s, Wines and Recipes, nu online kopen.

Raul Diaz heeft de afgelopen vijftien jaar als wijnexpert gewerkt en heeft daarbij meer dan honderd landen over de hele wereld bezocht. Onderweg legde hij de aroma's, de kleuren en de verbazingwekkende smaken vast van elk van de lokale keukens die hij heeft geprobeerd, naast enkele verbluffende wijnen.

In Wines & Recipes deelt hij deze ervaringen. Dit is geen traditioneel boek over eten en wijn. Er zijn geen strikte regels of clichétradities. Gewoon een fantastisch universum van wijnen en recepten die op je wachten om erin te duiken en te genieten!

Kom meer te weten over Chileense recepten en wijnarrangementen met Amanda Barnes, auteur van het boek The South America Wine Guide, en Raul op Instagram. Live op donderdag 27 mei om 19.00 uur UK, terwijl ze praten over de kunst van het combineren van Chileens eten en wijn, met een speciale focus op Pastel de Choclo en Ceviche! Live gehost door @southamericawineguide en @rauldiazwines


Mango Ceviche recept met avocado

Ceviche (gezouten vis) is enorm populair langs de Pacifische kust van Latijns-Amerika. Ik heb voorgesteld om te gebruiken
zeebaars hier, maar elke witte vis kan worden gebruikt om dit gerecht te maken. De toevoeging van avocado, mango en a
verscheidenheid aan kruiden zorgt voor een geweldige combinatie van smaken. Chili produceert fantastische voorbeelden van Sauvignon
Blanc met een uitstekende zuurgraad met rijp steenfruit, perfect bij deze smakelijke ceviche.

Mango en avocado ceviche maken

1. Combineer de vis en ui in een grote glazen kom en pers het sap van de limoenen en de citroen uit. Meng het goed en laat het 5-10 minuten rusten, of totdat de vis net ondoorzichtig begint te worden.

2. Voeg na het marineren alle overige ingrediënten toe. Kruid met peper en zout en serveer
onmiddellijk met tortillachips om te scheppen.

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten voor mango ceviche met avocado

  • 400 g zeebaarsfilets (of andere stevige witvis), in kleine hapklare stukjes gesneden
  • 1 rode ui, zeer fijn in ringen gesneden
  • sap van 3 limoenen
  • sap van 1 citroen
  • 1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 verse chilipeper, fijngehakt
  • een duimgroot stuk gember, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, geplet
  • bosje koriander, fijngehakt
  • bosje bieslook, fijngesneden
  • 2 el olijfolie
  • zeezout en zwarte peper
  • tortillachips, om te serveren

U kunt het boek van Raul'8217s, Wines and Recipes, nu online kopen.

Raul Diaz heeft de afgelopen vijftien jaar als wijnexpert gewerkt en heeft daarbij meer dan honderd landen over de hele wereld bezocht. Onderweg legde hij de aroma's, de kleuren en de verbazingwekkende smaken vast van elk van de lokale keukens die hij heeft geprobeerd, naast enkele verbluffende wijnen.

In Wines & Recipes deelt hij deze ervaringen. Dit is geen traditioneel boek over eten en wijn. Er zijn geen strikte regels of clichétradities. Gewoon een fantastisch universum van wijnen en recepten die op je wachten om erin te duiken en te genieten!

Kom meer te weten over Chileense recepten en wijnarrangementen met Amanda Barnes, auteur van het boek The South America Wine Guide, en Raul op Instagram. Live op donderdag 27 mei om 19.00 uur UK, terwijl ze praten over de kunst van het combineren van Chileens eten en wijn, met een speciale focus op Pastel de Choclo en Ceviche! Live gehost door @southamericawineguide en @rauldiazwines


Mango Ceviche recept met avocado

Ceviche (gezouten vis) is enorm populair langs de Pacifische kust van Latijns-Amerika. Ik heb voorgesteld om te gebruiken
zeebaars hier, maar elke witte vis kan worden gebruikt om dit gerecht te maken. De toevoeging van avocado, mango en a
verscheidenheid aan kruiden zorgt voor een geweldige combinatie van smaken. Chili produceert fantastische voorbeelden van Sauvignon
Blanc met een uitstekende zuurgraad met rijp steenfruit, perfect bij deze smakelijke ceviche.

Mango en avocado ceviche maken

1. Combineer de vis en ui in een grote glazen kom en pers het sap van de limoenen en de citroen uit. Meng het goed en laat het 5-10 minuten rusten, of totdat de vis net ondoorzichtig begint te worden.

2. Voeg na het marineren alle overige ingrediënten toe. Kruid met peper en zout en serveer
onmiddellijk met tortillachips om te scheppen.

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten voor mango ceviche met avocado

  • 400 g zeebaarsfilets (of andere stevige witvis), in kleine hapklare stukjes gesneden
  • 1 rode ui, zeer fijn in ringen gesneden
  • sap van 3 limoenen
  • sap van 1 citroen
  • 1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 verse chilipeper, fijngehakt
  • een duimgroot stuk gember, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, geplet
  • bosje koriander, fijngehakt
  • bosje bieslook, fijngesneden
  • 2 el olijfolie
  • zeezout en zwarte peper
  • tortillachips, om te serveren

U kunt het boek van Raul'8217s, Wines and Recipes, nu online kopen.

Raul Diaz heeft de afgelopen vijftien jaar als wijnexpert gewerkt en heeft daarbij meer dan honderd landen over de hele wereld bezocht. Onderweg legde hij de aroma's, de kleuren en de verbazingwekkende smaken vast van elk van de lokale keukens die hij heeft geprobeerd, naast enkele verbluffende wijnen.

In Wines & Recipes deelt hij deze ervaringen. Dit is geen traditioneel boek over eten en wijn. Er zijn geen strikte regels of clichétradities. Gewoon een fantastisch universum van wijnen en recepten die op je wachten om erin te duiken en te genieten!

Kom meer te weten over Chileense recepten en wijnarrangementen met Amanda Barnes, auteur van het boek The South America Wine Guide, en Raul op Instagram. Live op donderdag 27 mei om 19.00 uur UK, terwijl ze praten over de kunst van het combineren van Chileens eten en wijn, met een speciale focus op Pastel de Choclo en Ceviche! Live gehost door @southamericawineguide en @rauldiazwines


Mango Ceviche recept met avocado

Ceviche (gezouten vis) is enorm populair langs de Pacifische kust van Latijns-Amerika. Ik heb voorgesteld om te gebruiken
zeebaars hier, maar elke witte vis kan worden gebruikt om dit gerecht te maken. De toevoeging van avocado, mango en a
verscheidenheid aan kruiden zorgt voor een geweldige combinatie van smaken. Chili produceert fantastische voorbeelden van Sauvignon
Blanc met een uitstekende zuurgraad met rijp steenfruit, perfect bij deze smakelijke ceviche.

Mango en avocado ceviche maken

1. Combineer de vis en ui in een grote glazen kom en pers het sap van de limoenen en de citroen uit. Meng het goed en laat het 5-10 minuten rusten, of totdat de vis net ondoorzichtig begint te worden.

2. Voeg na het marineren alle overige ingrediënten toe. Kruid met peper en zout en serveer
onmiddellijk met tortillachips om te scheppen.

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten voor mango ceviche met avocado

  • 400 g zeebaarsfilets (of andere stevige witvis), in kleine hapklare stukjes gesneden
  • 1 rode ui, zeer fijn in ringen gesneden
  • sap van 3 limoenen
  • sap van 1 citroen
  • 1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 verse chilipeper, fijngehakt
  • een duimgroot stuk gember, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, geplet
  • bosje koriander, fijngehakt
  • bosje bieslook, fijngesneden
  • 2 el olijfolie
  • zeezout en zwarte peper
  • tortillachips, om te serveren

U kunt het boek van Raul'8217s, Wines and Recipes, nu online kopen.

Raul Diaz heeft de afgelopen vijftien jaar als wijnexpert gewerkt en heeft daarbij meer dan honderd landen over de hele wereld bezocht. Onderweg legde hij de aroma's, de kleuren en de verbazingwekkende smaken vast van elk van de lokale keukens die hij heeft geprobeerd, naast enkele verbluffende wijnen.

In Wines & Recipes deelt hij deze ervaringen. Dit is geen traditioneel boek over eten en wijn. Er zijn geen strikte regels of clichétradities. Gewoon een fantastisch universum van wijnen en recepten die op je wachten om erin te duiken en te genieten!

Kom meer te weten over Chileense recepten en wijnarrangementen met Amanda Barnes, auteur van het boek The South America Wine Guide, en Raul op Instagram. Live op donderdag 27 mei om 19.00 uur UK, terwijl ze praten over de kunst van het combineren van Chileens eten en wijn, met een speciale focus op Pastel de Choclo en Ceviche! Live gehost door @southamericawineguide en @rauldiazwines


Mango Ceviche recept met avocado

Ceviche (cured fish) is extremely popular along the Pacific coast of Latin America. I have suggested using
seabass here, but any white fish can be used to make this dish. The addition of avocado, mango and a
variety of herbs creates a great combination of flavours. Chile produces fantastic examples of Sauvignon
Blanc that have excellent acidity with ripe stone fruits, perfect with this tasty ceviche.

How to make mango and avocado ceviche

1. Combine the fish and onion in a large glass bowl and squeeze over the juice of the limes and the lemon. Mix it well and let it rest for 5–10 minutes, or until the fish is just beginning to turn opaque.

2. After the marinating time, add all the remaining ingredients. Season with salt and pepper and serve
immediately with tortilla chips for scooping.

Preperation time: 20 minutes

Ingredients for mango ceviche with avocado

  • 400g seabass fillets (or any firm white fish), cut into small bite-sized pieces
  • 1 red onion, very finely sliced into rings
  • juice of 3 limes
  • juice of 1 lemon
  • 1 avocado, peeled, pitted and diced
  • 1 mango, peeled, pitted and diced
  • 1 fresh chilli, finely chopped
  • a thumb-sized piece of ginger, finely chopped
  • 1 garlic clove, crushed
  • bunch of coriander, finely chopped
  • bunch of chives, finely chopped
  • 2 tbsp olive oil
  • sea salt and black pepper
  • tortilla chips, to serve

You can buy Raul’s book, Wines and Recipes, online now.

Raul Diaz has worked as a wine expert for the last fifteen years, visiting over a hundred countries around the world in the process. Along the way, he recorded the aromas, the colours and the amazing flavours of each of the local cuisines he has tried, alongside some mind-blowing wines.

In Wines & Recipes he shares these experiences. This is not a traditional food-and-wine pairing book. There are no strict rules or cliché traditions. Just a fantastic universe of wines and recipes waiting for you to dive in and enjoy!

Find out more about Chilean recipes and wine pairing with Amanda Barnes, author of The South America Wine Guide book, and Raul on Instagram Live on Thursday 27th May at 7pm UK as they talk about the art of pairing Chilean food and wine, with a special focus on Pastel de Choclo and Ceviche! Hosted live by @southamericawineguide and @rauldiazwines


Bekijk de video: Джиган - На чиле feat. Егор Крид, The Limba, blago white, OG Buda, Тимати, SODA LUV, Гуф. РЕАКЦИЯ (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Akijin

    Excuseer, dat ik me ermee bemoei, maar het is voor mij even wat meer informatie nodig.

  2. Fitz Hugh

    Volgens mij bega je een fout. Ik stel voor om het te bespreken.

  3. Grantham

    Je hebt geen gelijk. Ik ben er zeker van. Ik stel voor om het te bespreken. E -mail me op PM, we praten.

  4. Yozshuzilkree

    Dit is het uitstekende idee



Schrijf een bericht