Nieuwe recepten

Tomatensalade Met Kardemom

Tomatensalade Met Kardemom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Versheid telt. Koop prime tomaten als ze in het seizoen zijn. En, indien mogelijk, maal hele groene kardemompeulen in plaats van poedervorm.

Ingrediënten

  • 3 pinten gemengde kleine heirloom-tomaten, gehalveerd, in vieren als ze groot zijn
  • 1 teen knoflook, fijn geraspt
  • 3 eetlepels vers citroensap
  • ¼ theelepel gemalen kardemom
  • Koosjer zout, versgemalen peper
  • ¼ kopje korianderblaadjes met zachte stengels

Recept Voorbereiding

  • Combineer tomaten en ingemaakte chilipepers in een grote kom. Klop knoflook, citroensap, olie en kardemom in een kleine kom en giet het tomatenmengsel erover; gooi om te coaten. Breng op smaak met zout en een flinke hoeveelheid peper; top met koriander.

Recept door Joshua McFadden & Sara Kramer,

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 70 Vet (g) 5 Verzadigd vet (g) .5 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 6 Voedingsvezels (g) 1 Totaal suikers (g) 4 Eiwit (g) 1 Natrium (mg) 30Reviews Sectie

Kardemom Pasta Met Geroosterde Tomaten

Eenvoudig recept voor geroosterde tomatenpasta met knoflook, citroen en kardemom. Ga naar het Cardamom Pasta Recept met Geroosterde Tomaten of lees verder om onze tips te zien om het te maken.

Zoete kerstomaatjes, knoflook, kardemompeulen en citroenschil worden in de oven geroosterd, waardoor een heldere en levendige pastasaus ontstaat. Na het roosteren splitsen de tomaten zich, waardoor er net genoeg sap vrijkomt om de pasta te coaten.

Dit vind je misschien ook leuk: Rigatoni-pasta wordt gemengd met een romige saus gemaakt met geitenkaas en zongedroogde tomaten en vervolgens in de oven gebakken tot het bubbelt. Ga naar het recept voor pasta met zongedroogde tomaat en geitenkaas Rigatoni.


Tomatensalade Met Kardemom - Recepten

Dit is een recept dat de show stopt en perfect is om jezelf en je dierbaren te vermaken. Tomaat, limoen, kardemom en komijn zorgen voor een briljante combinatie. We maken het SOS-vrij en ik beloof je dat het niet inlevert op verrukkingen, omdat we veel meer limoensap en dille toevoegen dan het recept vereist. Serveer met een knapperige salade en je bent in de hemel! Ottolenghi suggereert andere opties voor het gebruik van deze smaakvolle tomatensaus door de zoete aardappelen te vervangen door tofu of kikkererwten en geserveerd met een kant van rijst.

Zoete Aardappel in Tomaten-, Limoen- en Kardemomsaus

Voor de zoete aardappelen:

1 TB ahornsiroop
2 theel. gemalen kaneel
½ theelepel. gemalen komijn
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
4-5 lange, middelgrote zoete aardappelen, met schil, kruiselings in rondjes van 2,5 cm dik gesneden.

  • De dikte van 2,5 cm is belangrijk, zodat ze hun vorm behouden na het koken.
  • Het doel is om te proberen er een te vinden die qua omtrek allemaal even groot zijn, voor rondes van gelijke grootte.

Voor de tomaten-, limoen- en kardemomsaus:

6 teentjes knoflook, fijngehakt (niet geplet)
2 groene chilipepers, (ik gebruikte serrano), fijngehakt (zaad voor minder warmte)
2 kleine sjalotten, fijngehakt (¾ kopje)
1 (14 oz) blik hele gepelde tomaten, gepureerd in de keukenmachine tot een gladde massa
1 TB zoutvrije tomatenpuree
1-½ theelepel. ahornsiroop
1-½ theelepel. gemalen zwarte kardemom
1 theelepel. gemalen komijn
1 kopje water
2 limoenen: 1 limoen fijn geraspt om 2 theelepels te krijgen, dan geperst voor zijn sappen (2 TB of meer)

1 TB groentebouillon of water
2TB. fijngehakte dille

Verwarm de oven voor op 500℉, convectie. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.


Sperziebonensalade met gekarameliseerde cherrytomaatjes

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 60 minuten
  • Opbrengst: 4 porties

Ingrediënten

Voor de tomaten:
1 pint cherrytomaatjes, gehalveerd
1 theelepel olijfolie
1/8 theelepel zout, of naar smaak

Voor de dressing:
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 theelepel mosterd
1 eetlepel rode wijnazijn
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
1 klein teentje knoflook, geplet door een pers of fijngehakt

Voor de sperziebonen en salade:
16 tot 18 ons sperziebonen, gewassen, gedroogd, gesteeld en in stukjes gebroken
1 theelepel olijfolie
1/4 theelepel zout
3 tot 6 ons feta-kaas

Instructies:

  1. Rooster de tomaten: Verwarm de oven voor op 180°C convectie.*
  2. Bestrijk de tomaten met olijfolie en bestrooi ze gelijkmatig met zout.
  3. Spreid de tomaten uit op een bakplaat** en zorg ervoor dat ze allemaal met de snijkant naar boven liggen.
  4. Rooster de tomaten 35 tot 45 minuten, tot de plassen sap zich concentreren en stroperig worden. Til ze voorzichtig op met een spatel en verwijder ze in een slakom (maar was de pan niet!).
  5. Maak de dressing: Klop alles door elkaar tot het heel goed gemengd is. Opzij zetten.
  6. Rooster de sperziebonen en maak de salade: Zet de oven op braden. Bestrijk de sperziebonen met olijfolie en bestrooi ze gelijkmatig met zout.
  7. Verdeel de sperziebonen op de bakplaat over alle gekarameliseerde tomatensappen.
  8. Rooster tot blaren, een beetje verkoold en enigszins verzacht (ongeveer 5 tot 10 minuten, maar het kan zelfs minder zijn, afhankelijk van je grill).
  9. Schep de sperziebonen even door het (nu licht opgeloste) tomatensap. Ik vind het leuk om de spatel een of twee keer door het midden te laten lopen om ze een beetje te coaten (maar schraap de tomatenstukjes niet weg - ze zijn extreem sterk en je wilt gewoon een lichte coating), en leg ze dan in de salade schaal.
  10. Verkruimel de feta in de slakom, besprenkel met dressing en hussel alles voorzichtig door elkaar, tot alles gemengd is (niet te lang mengen, anders lossen de tomaten en feta op).

Opmerkingen:

* Als je geen heteluchtoven hebt, duurt het misschien wat langer en moet je ze misschien halverwege een keer draaien.

** Voor de zuiverste smaak is het het beste om roestvrij staal te gebruiken in plaats van aluminium, maar ik gebruik vaak aluminium en dat komt helemaal goed. Er is een goed Cooks Illustrated-artikel over dit onderwerp.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 4 grote kippendijen zonder vel, zonder been, in hapklare stukjes gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1 eetlepel currypasta
  • 2 theelepels tandoori masala
  • 1 theelepel garam masala
  • 1 (6 ounce) blik tomatenpuree
  • 15 groene kardemompeulen
  • 1 kopje magere yoghurt
  • 1 (14 ounce) blik kokosmelk
  • zout naar smaak

Smelt de boter en plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de kip, ui en knoflook erdoor. Kook en roer tot de ui zacht is geworden en doorschijnend is geworden, ongeveer 10 minuten. Roer de kerriepoeder, currypasta, tandoori masala, garam masala en tomatenpuree erdoor tot er geen klontjes tomatenpuree meer zijn. Giet in een slowcooker en roer de kardemompeulen, kokosmelk en yoghurt erdoor. Breng op smaak met zout.

Kook op High 4 tot 6 uur, of op Low 6 tot 8 uur totdat de kip zacht is en de saus is ingekookt tot de gewenste dikte. Verwijder de kardemompeulen en gooi ze weg voordat u ze serveert.


Pittige Groente Omelet

Omeletten zijn erg populair in India, vooral voor het ontbijt en er zijn er veel.

Mosterdolie Forel

Riviervissen spelen een belangrijke rol in de Nepalese keuken en dat is het ook.

Kulu Forel

Kulu Forel is een populaire manier om forel te koken die in de rivieren wordt gevonden.

Cajun-garnalen met limabonen

Cajun Garnalen met Limabonen is een gerecht dat oorspronkelijk uit Lousiana komt.

Gebakken Kip Met Aardappelen En.

Gebakken Kip Met Aardappelen En Limabonen is een recept gebaseerd op de Peruaanse.

Perzische groente- en fruitschotel

Deze Perzische fruit- en groenteschotel is vullend en bevredigend en verpakt.


6 Recepten Met Verse, Lokale Tomaten

Het is weer zover, het legendarische seizoen waarin de zoete, zure smaak van lokale tomaten elke maaltijd zoveel beter maakt. Probeer deze recepten voordat het moment verstrijkt.

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten
TOTALE TIJD: 30 minuten
DIENSTEN: 6

1 el + 2 tl olijfolie
12 oz vers of bevroren volkoren pizzadeeg, ontdooid
½ lb magere ricotta
2 tl verse citroenschil
1½ lb erfgoedtomaten, in plakjes gesneden
1 el gehakte verse bieslook
1 el verse basilicum, gescheurd
1 el geraspte Parmezaanse kaas

1. WARMTE oven tot 475 & degF. Besprenkel een grote bakvorm met 1 eetlepel olie. Rol het deeg in olie tot het volledig bedekt is en rek het uit tot een groot dun ovaal. Bak tot de korst goudbruin is, ongeveer 8 minuten. (Probeer dit eenvoudige recept voor pizzadeeg eens!)
2. WHISK ricotta, rasp, resterende 2 tl olie, ½ tl koosjer zout en ¼ tl zwarte peper. Verdeel over de korst en bedek met tomaten. Bak tot de kaas bruin begint te worden, 2 tot 3 minuten. Garneer met bieslook, basilicum en Parmezaanse kaas.

VOEDING (per portie) 208 cal, 9 g pro, 31 g koolhydraten, 5 g vezels, 6 g suikers, 7,5 g vet, 1,5 g verzadigd vet, 460 mg natrium

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten
TOTALE TIJD: 50 minuten
DIENSTEN: 4

3 tl olijfolie
1 lg gele ui, dun gesneden
2 tl gehakte verse tijm
1 lg biefstuktomaat, in 4 rondjes gesneden
3 oz versnipperde gerookte mozzarella
4 plakjes natriumarme ham (ongeveer 4 oz), in reepjes gesneden
4 lg eieren

1. WARMTE oven tot 400°F. Verhit 2 theelepels van de olie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg ui, tijm en & frac12 tl koosjer zout toe. Kook, al roerend, tot de ui zacht is, ongeveer 6 minuten. Zet het vuur laag en blijf koken, af en toe roeren, tot de ui goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Breng de ui over in de kom.
2. LICHT bestrijk de bakvorm met kookspray. Schik de plakjes tomaat in een gelijkmatige laag en bedek met kaas en ui. Bak tot de kaas is gesmolten, 5 tot 7 minuten. Verhit ondertussen de resterende 1 tl olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ham toe en kook tot het knapperig is, ongeveer 2 minuten. Pocheer of bak eieren. Beleg voor het serveren elk plakje tomaat met ham en een ei. Breng eventueel op smaak met extra tijm.

VOEDING (per portie) 231 cal, 18 g pro, 5 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g suikers, 15 g vet, 5,5 g verzadigd vet, 773 mg natrium

VOORBEREIDINGSTIJD: 5 minuten
TOTALE TIJD: 15 minuten + beitstijd
DIENSTEN: 8

1 tl mosterdzaad
1 tl hele peperkorrels
½ tl venkelzaad
3 hele steranijs
8 hele kruidnagels
4 teentjes knoflook, geplet
1 ½c witte azijn
3 el suiker
12 oz cherry- of druiventomaten
4 lg takjes oregano

1. PLAATS mosterdzaad, peperkorrels, venkelzaad, steranijs en kruidnagel in middelgrote pan op middelhoog vuur. Rooster kruiden, af en toe roerend, tot ze geurig zijn, 1 tot 2 minuten. Voeg knoflook, azijn, suiker, & frac34 kopje water en & frac14 theelepel koosjer zout toe. Breng aan de kook, laat sudderen en kook tot de suiker is opgelost, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur om af te koelen.
2. GEBRUIK: een spies, prik een gaatje door elke tomaat. Plaats tomaten in middelgrote kom met oregano. Giet het beitsmengsel over de tomaten en bedek ze volledig. Koel 24 uur voor het serveren in een luchtdichte verpakking. (Maakt 1 liter.) Serveer als onderdeel van een kaasplankje, in salades of in een cocktail zoals een Bloody Mary of martini.

VOEDING (per portie) 10 cal, 0 g pro, 2 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suikers, 0 g vet, 0 g verzadigd vet, 6 mg natrium

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten
TOTALE TIJD: 45 minuten
DIENSTEN: 14

4 pond rijpe pruimtomaten, klokhuis en gehalveerd (in vieren indien groot)
1 wortel, gehakt
1 med gele ui, gesnipperd
4 teentjes knoflook, gepeld
¼ c olijfolie
¼ c verse basilicum

WARMTE oven tot 350°F. Roer in een bakplaat de tomaten, wortel, ui, knoflook, olie en ⅓ tl koosjer zout door elkaar. Rooster tot de groenten zacht zijn, 30 tot 35 minuten. Breng over naar de blender samen met basilicum en pureer tot een gladde massa. (Maakt ongeveer 7 & frac12 kopjes.)

VOEDING (per portie van ½ c) 64 cal, 1 g pro, 7 g carb, 2 g fiber, 4 g suikers, 4 g fat, 0.5 g sat fat, 113 mg natrium

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten
TOTALE TIJD: 15 minuten
DIENSTEN: 2

3 el extra vergine olijfolie
1 el citroensap
2 tl kappertjes uitgelekt, afgespoeld en grof gehakt
1 tl Dijon-mosterd
¼ tl koosjer zout
¼ tl zwarte peper
1 pond erfstuktomaten, gelijkmatig in plakjes gesneden
4 oz gerookte zalm of lox, in hapklare stukjes gebroken
½ sm rode ui, gesnipperd
¼ c bladpeterselie, gescheurd
1 snee zuurdesembrood, geroosterd, in hapklare stukjes gebroken

1. MAAK DE DRESSING: Klop olijfolie, citroensap, kappertjes en Dijon-mosterd in een kleine kom. Kruid met peper en zout.
2. MAAK DE SALADE: Leg de tomaten op een schaal in een gelijkmatige laag en bedek ze met zalm of lox, ui, peterselie en zuurdesembrood.
3. SERVEREN met dressing en partjes citroen.

VOEDING (per portie) 476 cal, 39 g pro, 21 g koolhydraten, 4 g vezels, 8 g suikers, 28 g vet, 4,5 g verzadigd vet, 580 mg natrium

VOORBEREIDING: 10 minuten
TOTALE TIJD: 1 uur
DIENSTEN: 16

2 pond rijpe tomaten, zonder klokhuis en in stukjes gesneden,
¾ c suiker
¾ c appelcider
4 tl geraspte verse gember
½ tl kardemom
½ tl koosjer zout
¼ tl kaneel

COMBINEREN 2 lb rijpe tomaten, zonder klokhuis en in stukjes gesneden ¾ kop suiker ¾ kop appelcider 4 tl geraspte verse gember ½ tl kardemom ½ tl koosjer zout ¼ tl kaneel en ⅛ tl cayennepeper in middelgrote pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot het mengsel is ingedikt tot een dikke, jamachtige consistentie, 45 minuten tot 1 uur. Koel tot 10 dagen in een goed afgesloten container. (Maakt 2 kopjes.)

VOEDING (per portie van 2 eetlepels) 53 cal, 1 g pro, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 12 g suikers, 0 g vet, 0 g verzadigd vet, 63 mg natrium


Salade Geroosterde Pompoen En Tomaten Met Salsa Verde

Met een kruising van de laatste oogst van de zomer en de groenten die de herfst brengt, is deze warme salade gemakkelijk te maken en vullend, zonder zwaar te zijn. Zacht verzorgende troostmaaltijd die gemakkelijk te delen is als je dat kunt, of uitstekende restjes maakt als je dat niet kunt. Serveer op een grote schaal met een knapperig brood ernaast. Eventuele restjes kunnen de volgende dag of twee koud worden gegeten en vormen ook een uitstekende sandwichvulling.

Serveert 6 als bijgerecht, of 4 als een licht hoofdgerecht met een kleinigheidje ernaast.

1,3 kg kent-pompoen of kabocha-pompoen, in grote stukken gesneden
450 g cherrytomaatjes, gehalveerd
3 – 4 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak

55 g geroosterde walnoten (ongeveer 2 handenvol)

Besprenkel twee bakplaten met elk een eetlepel olijfolie. Verdeel de pompoenstukjes gelijkmatig over de twee bakplaten, besprenkel met nog wat olijfolie en bestrooi met zout en peper – rooster 20 minuten in de oven.

Haal de bakplaten uit de oven, draai de pompoenstukjes om, strooi ze over de in plakjes gesneden tomaten en besprenkel met nog een ½ el olijfolie en zet terug in de oven om nog eens 15 - 8211 20 minuten te braden of tot de tomaten blaren en zacht zijn - de hoeveelheid tijd hangt af van de grootte van je tomaten. Haal de schaaltjes uit de oven en zet ze apart om af te koelen.

Zodra de pompoen en tomaat op kamertemperatuur zijn, doe je ze in een grote serveerschaal of schaal en besprenkel je ze met de salsa verde. Verkruimel de walnoten erover en voeg eventueel nog wat peterselieblaadjes toe.

Je kunt deze salade op kamertemperatuur serveren naast wat geroosterde kip, wat labne of gegrilde vis, of tussen twee sneetjes brood als een geroosterde groentesandwich met wat labne of feta kaas, of gegarneerd met een beetje ham of scherpe cheddar kaas.

Recept afdrukken

Pittige Tomatenchutney

Pittige tomatenchutney is erg populair in India en past bij veel gerechten, maar past ook goed bij niet-Indiase maaltijden. Het maakt goed gebruik van eventuele overtollige tomaten uit de tuin. Ik heb cherrytomaatjes gebruikt, maar alle tomaten kunnen worden gebruikt. Als je grote tomaten gebruikt, kun je het beste de schil verwijderen.

Ingrediënten

  • 2 el plantaardige olie
  • 1 middelgrote rode ui, fijn gesneden
  • 10 g verse gember, fijngehakt
  • ½ tl chilipoeder
  • 2 teentjes knoflook, geperst en fijngehakt
  • 450 g tomaten, ontveld en in blokjes gesneden bij gebruik van grote tomaten. Halveer bij gebruik van hele kleine tomaten
  • ½ tl zout
  • 1 tl zwarte mosterdzaadjes
  • 1 theelepel urad dal

Methode

Stap 1

Verhit 1½ el van de olie in een karahi- of steelpan en fruit de ui zachtjes op een laag tot middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze zacht en goudbruin is.

Stap 2

Voeg de gember, chilipoeder en knoflook toe en bak ongeveer 40 seconden.

Stap 3

Voeg de tomaten en het zout toe en kook ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur.

Stap 4

Roer en plet de tomaten, voeg indien nodig een beetje water toe. Het mengsel moet een beetje vloeibaar zijn, maar met kleine, zachte stukjes tomaat.

Stap 5

Doe het tomatenmengsel in een kleine kom en laat staan.

Stap 6

Verhit in een kleine braadpan de resterende olie op een laag tot middelhoog vuur en voeg de mosterdzaadjes en urad dal toe en bak ongeveer 30 seconden tot de mosterdzaadjes niet meer knappen, maar pas op dat u het dal niet verbrandt.


WORTEL-, TOMATEN- EN KARDEMOMCHUTNEY

Deze prachtige en fruitige Wortel, Tomaat en Kardemom Chutney is zoet en licht gekruid - een beetje kick van de rode peper en op smaak gebracht met aromatische kardemom. Een mooie combinatie van smaken in een potje!

Hoe graag ik ook vurige, pittige en zoete chutneys in Indiase stijl bereid voor bij onze Indiase maaltijd, ik hou er ook van om Engelse zoete en licht gekruide chutneys te bereiden. Die je kaas en koekjes opfleuren of je sandwiches opfleuren als je het als vulling gebruikt. Ik ben dol op deze fruitige chutneys, die ook uitstekend samengaan met Indiase maaltijden.

Deze chutneys zijn zo veelzijdig dat ik soms yoghurt toevoeg en serveer met chips, tortillachips of geroosterd pitabroodje als voorgerecht.

Heb je geprobeerd er wortelgroenten mee te roosteren? Meng gewoon een eetlepel chutney en een beetje olijfolie, besprenkel met pastinaak, zoete aardappel of wortel.

Mijn vader heeft zijn eigen manier om het te gebruiken, hij smeerde een theelepel vol van zijn favoriete chutney op volkoren toast en strooide wat cheddarkaas voordat hij weer ging grillen, zo heerlijk!

Dus ik heb genoeg redenen en excuses om nog een nieuwe batch chutneyrecepten te bereiden, aangezien we mijn zomerbatch van abrikozen-, paprika- en tijmchutney op hebben. Deze keer besluit ik Wortel-, Tomaat- en Kardemomchutney te maken, voor dit recept hoefde ik niet naar de markt of winkel. Alle ingrediënten komen uit mijn voorraadkast en rechtstreeks uit mijn moestuin want het zat vol met wortelen en tomaten.

Op een middag ging alles in een pan en in minder dan een uur had ik deze heerlijke chutney om je vingers bij af te likken, eenmaal afgekoeld, bewaard in steriele potten en klaar voor de wintermaanden.

Nu de kerstsfeer in de lucht hangt, is het een herinnering om een ​​paar cadeaus en pressies voor vrienden en familie in te pakken, want Kerstmis draait helemaal om vreugde en feestelijke vrolijkheid. Het gaat ook om zorgen, geven en ontvangen.

Deze zelfgemaakte chutney is een geweldig eetbaar cadeau voor een fijnproever of een familielid, omdat zelfgemaakte geschenken zo speciaal zijn, er is altijd een persoonlijk tintje.

Opmerkingen::-
Muntblaadjes zijn alleen voor fotografische doeleinden, deze chutney is niet gebruikt.

Vergeet je niet aan te melden voor e-mailupdates om nieuwe recepten rechtstreeks in je inbox te ontvangen. Je kunt ons vinden op Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest. Dus volg ons als je kunt. We houden graag contact met jullie allemaal :)