Nieuwe recepten

De Voedselalmanak: woensdag 22 januari 2014

De Voedselalmanak: woensdag 22 januari 2014


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Geweldige restauranthouders in de geschiedenis
Archie Casbarian werd vandaag in 1936 in Egypte geboren. Na een carrière die een groot deel van de wereld en de top van het hotelwezen in New Orleans omvatte, kocht hij in 1978 Arnaud's en herstelde het in het schitterende restaurant dat het nu is. Archie stierf in 2010, maar zijn restaurant was zo sterk dat het na vier jaar zo goed is als het ooit is geweest in zijn lange geschiedenis.

Voedseluitvindingen
Vandaag, in 1959, begon Coors met de verkoop van zijn bier in aluminium blikjes. Destijds, en nog zo'n twintig jaar langer, was Coors alleen beschikbaar in een paar westerse staten. Die zelfopgelegde zeldzaamheid gaf het een panache van uitmuntendheid die het niet verdiende. Toen je, na jaren erover te hebben gehoord, eindelijk je eerste blikje Coors had, kan het slanke, lichte aluminium de ervaring verbeteren. Of het kan zijn dat Coors het eerste bier was dat bereikte wat veel consumenten lijken te willen: bier dat naar bijna niets smaakt.

De smaak van vandaag
Vandaag is Nationale Gegratineerde Groenten Dag. Een paar weken geleden sprong ik het pistool op deze viering van kleine stoofschotels van verschillende groenten door een bloemkoolgratin te maken. De bloemkool was omgeven door een matrix van met kaas gekruide bechamelsaus met een knapperige topping van meer kaas, gebakken totdat de eerste rijk en lava-achtig werd en de laatste knapperig en lichtbruin was.

Op internet wordt breed uitgemeten dat het vandaag ook National Blonde Brownie Day is. Ze staan ​​ook bekend als 'blondies' en zijn een andere manifestatie van witte chocolade, die de chocolademinnende bevolking plaagt

Gastronomische Gazetteer
Broodveren, New Mexico ligt in het glooiende, halfwoestijnachtige land, twintig kilometer ten zuiden van Gallup. Het is in de buurt van de Zuni- en Navajo-reservaten. Het is een kleine gemeenschap met een school en een paar andere openbare gebouwen. Niet ver weg zijn een paar plaatsen die helemaal niet lekker klinken: Upper Nutria en Lower Nutria. En het Nutria-meer. De dichtstbijzijnde restaurants bevinden zich in Gallup, waar de aanwezigheid van de voormalige Route 66 (en de vervanging daarvan, I-40) voor veel zaken zorgt. We stopten in september bij Blake's Lot-A-Burger onderweg. Ik wilde in plaats daarvan naar het Roadrunner Cafe gaan, maar ik werd overstemd.

Annalen van voedselmedia
Het is de verjaardag (1934, Londen) van Graham Kerr, die in de jaren zestig een kookprogramma op televisie had genaamd De galopperende fijnproever. (De naam kwam van een boek dat hij schreef met de Australische wijnmaker Len Evans, waarin het paar in ongeveer een maand de wereld rond at.) Kerr maakte koken cool en inspireerde veel mannen om het als hobby te gaan doen.

De zuinige fijnproever, Jeff Smith, werd vandaag geboren in 1939. De bebaarde, vlinderdasdragende, slanke chef-kok schreef vele kookboeken en was een vaste waarde in talkshows op televisie, naast het hosten van zijn eigen langlopende kookprogramma. Hij verscheen twee keer live in mijn radioshow. Zijn carrière eindigde abrupt nadat hij werd beschuldigd van aanranding door verschillende van zijn vroegere en huidige assistenten. Hij stierf in 2004.

Drinken in de lucht
Vandaag, in 1970, eerste regelmatig geplande vlucht van de Boeing 747 vertrok vanuit New York City voor een vlucht van zes en een half uur naar Londen, met PanAm World Airlines. Het oorspronkelijke ontwerp van de 747 had een lounge op de tweede verdieping. Een vriend die in die tijd vaak naar Frankrijk reisde, zei dat hij het grootste deel van de vliegtijd staand aan de bar van de 747 doorbracht. Alles zou beter zijn dan coach, denk ik.

Eetbaar Woordenboek
tiffin, N.-Een Engels-Indiase naam voor een lichte maaltijd midden op de dag. The Penguin Companion to Food zegt dat het woord waarschijnlijk afkomstig is van het Engelse woord 'tiffing', wat een maaltijd betekende die op andere dan de traditionele tijden werd gegeten. De reden waarom de speciale naam ontstond wat deze beperkte maaltijd onderscheidde van de enorme feesten die de vroege Britse kolonisatoren van India midden op de dag aten. De betekenis van het woord is geëvolueerd naar iets dat lijkt op dat van brunch. Groot voor ontbijt, licht voor lunch.

De oude keuken Sage Sez:
Als je een kaas moet raspen die zo zacht is dat hij aan de rasp plakt (denk aan mozzarella en Fontina), wrijf dan de binnenkant en de buitenkant van het raspoppervlak in met boter voordat je begint.

Deft Dining-regel #509:
Het enige gegratineerde gerecht dat de moeite waard is om in een steakhouse te bestellen, is gegratineerde aardappelen. En zelfs dat is eigenlijk gewoon een excuus om meer kaas te eten.

De heiligen
Het is de feestdag van verschillende heiligen genaamd Vincent. Degene die ons interesseert is St. Vincent van Zaragoza, Spanje. Hij is een patroonheilige van de druiventelers, en degenen die van die druiven alles maken, van wijn tot azijn. Dus het is de feestdag van zowel Vincent Riccobonos (de eigenaar van de Peppermill als die van Mattina Bella), Vincent Catalanotto van de twee Vincent's Italian restaurants, Vincent Manguno, de chef-kok van Porter en Luke, en ik weet zeker dat veel meer.

Naamgenoten van voedsel
Mijnheer Francis Bacon, de Engelse filosoof en schrijver waarvan wordt beweerd dat hij de 'echte' Shakespeare is, werd vandaag geboren in 1561. De romige soulzanger Sam Cooke begon vandaag met koken in 1931. . Chris Lemmen, acteur zoon van Jack Lemmen, werd vandaag in 1954 eruit geperst. Congreslid van Illinois Melissa Boon kwam vandaag in 1962 uit de pod Apple Macintosh computer, die de muis en de grafische gebruikersinterface populair maakte, werd vandaag tijdens de Super Bowl in 1984 in commercials geïntroduceerd.

Woorden om op te eten
"Een inktvis, zoals je natuurlijk weet, heeft tien testikels." -Graham Kerr, de Galloping Gourmet, vandaag geboren in 1934. Sinds hij op televisie was, hoorde en herinnerde iedereen zich deze verspreking.


Nordic eten zal je niet in een Viking veranderen, maar het kan wel veranderen hoe je je voelt

Het komt misschien als een verrassing, maar Scandinavië leeft niet van gehaktballen en Deense boterkoekjes. In feite heeft de regio die Noorwegen, Zweden, Finland, Denemarken en IJsland omvat een eeuwenoude traditie van het eten van hele en plantaardig voedsel.

Het Scandinavische of Scandinavische dieet verwijst naar een moderne eetstijl gebaseerd op deze traditionele voedingsmiddelen. Het dieet is zwaar in complexe koolhydraten, magere eiwitten en gezonde vetten, en licht op bewerkte voedingsmiddelen, suiker en rood vlees. En het benadrukt ook het kiezen van voedsel met een kleinere ecologische voetafdruk.

Delen op Pinterest Ontwerp door Wenzdai Figueroa

Een klein onderzoek uit 2012 toonde aan dat in een Scandinavisch dieetplan, het merendeel van uw maaltijden voedingsmiddelen uit de onderstaande lijst zullen bevatten. Maar als je hier en daar van dit kader afdwaalt, is dat geen probleem.

  • fruit, vooral bessen
  • bladgroenten
  • groenten, vooral wortelgroenten
  • zeevruchten en vis
  • magere zuivel
  • peulvruchten
  • noten en zaden
  • volkoren
  • koolzaadolie

Als je nieuwsgierig bent naar wat het dieet van dit koude klimaat voor je kan doen, en hoe je eraan kunt beginnen, pak dan je Viking-helm (en een vork)! Het is tijd om in te graven.

Klaar om in een Scandinavisch eetplan te duiken? Hier is een voorbeeld van hoe een week op dieet eruit zou kunnen zien.

Maandag

  • Ontbijt:Bosbessen-amandelboter-smoothie
  • Lunch: Paddestoel bruine rijst pilaf
  • Diner: Zalm met citroen en dille, spinaziesalade en een lekkere dressing

Dinsdag

  • Ontbijt:Citroen-framboos gebakken havermout
  • Lunch: Farrosalade met bloemkool en kikkererwten
  • Diner:Gebakken honing-mosterd kip, geroosterde spruitjes, bruine rijst

Woensdag

  • Ontbijt: Gebakken eieren met spinazie
  • Lunch: Broodje Tonijn op volkorenbrood, aardbeien
  • Diner:Wortelstoofpotje uit de slowcooker, meergranencrackers of chips zoals Wasa

Donderdag

  • Ontbijt: Parfait met magere skyr, frambozen en honing
  • Lunch: Pizza met geroosterde paprika op volkoren korst
  • Diner:Eenpansgezwarte kabeljauw, zoete aardappelen en courgette

Vrijdag

  • Ontbijt: Havermout met bosbessen
  • Lunch: Broodje kalkoen op rogge, appel
  • Diner:Zalmsalade, volkoren toast

Zaterdag

  • Ontbijt: Bagel met roomkaas en lox
  • Lunch: Ei scramble met avocado en tomaten, aardbeien
  • Diner: Citroenpasta met kip en doperwten

Zondag

  • Ontbijt:Volkoren pannenkoeken met skyr en perziken
  • Lunch: Quinoa bowl met garnalen en wortelgroenten
  • Diner:Champignon-gerstsoep, Meergranen Wasachips

Eten als een traditionele Scandinavië is niet alleen aantrekkelijk voor alle leuke Zweedse woorden die je leert uitspreken - knäckebröd! räksmörgås! pannkakor! — het zit ook boordevol voedingsmiddelen die wonderen kunnen doen voor je gezondheid.

"De meeste vetbevattende voedingsmiddelen bevatten zowel omega-3- als omega-6-vetten, die beide voordelen hebben en van vitaal belang zijn in onze voeding", zegt geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige Jenna Amos, RDN bij Siggi's Icelandic skyr.

Hier zijn enkele manieren waarop het eten van Nordic je gezondheid kan helpen.

Het kan de gezondheid van het hart verbeteren

We kunnen waarschijnlijk allemaal zeggen dat we een gezond hart willen behouden. (Het is immers soort van een belangrijk orgaan.) Het aannemen van Scandinavische eetgewoonten - die met name licht zijn in rood vlees - kan dit doel helpen bereiken.

In een onderzoek werd het vervangen van rood vlees door hoogwaardige plantaardige eiwitbronnen - vergelijkbaar met wat je aantreft in het Scandinavische dieet - geassocieerd met "gunstige veranderingen in bloedlipiden en lipoproteïnen", d.w.z. het kwam het cardiovasculaire systeem ten goede.

Een ander klein onderzoek uit 2012 wees uit dat het volkoren-rijke, fruit- en groentemenu van het Noordse dieet gunstig kan zijn voor een gezond hart door de bloeddruk en bloedlipidenmarkers te verbeteren.

Het kan ontstekingen verminderen

Uit een onderzoeksbeoordeling bleek dat het eten van een Noords dieet een positief effect kan hebben op ontstekingen. Wat goed nieuws is, want ton van chronische aandoeningen en gezondheidsproblemen zijn geassocieerd met ontsteking.

Onderzoek heeft zelfs aangetoond dat het verminderen van ontstekingen het risico op diabetes type 2, kanker en acne kan helpen verminderen.

Een onderzoek uit 2015 toonde aan dat het dieet voor een groot deel bepaalt of je cellen ontstoken of gekoeld zijn - en een Noords dieet zou een belangrijke rol kunnen spelen.

Volgens Amos kan het terugdringen van ontstekingen neerkomen op het eten van meer van het juiste soort vet. "Het Noordse dieet legt de nadruk op voedingsmiddelen zoals vette vis, noten en zaden die rijk zijn aan omega-3-vetzuren, waarvan is aangetoond dat ze ontstekingen verminderen", zegt Amos.

Met de nadruk op vezelrijk voedsel - waarvan Amos zegt dat het je voller kan maken - en minder geraffineerd voedsel en gezoete dranken, kan het eten van een Noords dieet sommige mensen helpen om af te vallen.

Als je ervoor kiest om Nordic te gaan in de hoop af te slanken, zorg er dan voor dat je dit veilig doet door de aanbevolen hoeveelheid calorieën te eten voor je leeftijd, geslacht en hoe actief je bent, volgens de Dietary Guidelines for Americans van de USDA.


Seven Stills neemt voormalige Almanac-tapkamer over in het Mission District van San Francisco

1 van 5 Oprichters Tim Obert, links, en Clint Potter, rechts, poseren in hun brouwerij Seven Stills op Egbert St. met hond Tango op woensdag 20 juni 2018 in San Francisco, Californië. Hoewel Seven Stills slechts twee jaar oud is , staat het op het punt zijn vierde vestiging in de stad te openen. Liz Moughon/The Chronicle Meer weergeven Minder weergeven

2 van 5 Taphandvatten in de Seven Stills-brouwerij op Egbert St. op woensdag 20 juni 2018 in San Francisco, Californië Liz Moughon / The Chronicle Meer weergeven Minder weergeven

Seven Stills plant eten in zijn nieuwe taproom, zoals zijn whiskyvlucht en rundvleesparen op zijn Nob Hill-site.

Liz Moughon / The Chronicle 2018 Meer weergeven Minder weergeven

Vaten whisky gezien in vaten bij Seven Stills. Het bedrijf opent een nieuw project in het Mission District.

Liz Hafalia / The Chronicle Meer weergeven Minder weergeven

5 van 5 Oprichters Clint Potter, links, en Tim Obert, rechts, werken in hun brouwerij Seven Stills op Egbert St. op woensdag 20 juni 2018 in San Francisco, Californië. Hoewel Seven Stills pas twee jaar oud is, staat het op het punt om opent zijn vierde vestiging in de stad. Liz Moughon / The Chronicle Meer weergeven Minder weergeven

Seven Stills Brewery and Distillery breidt zijn aanwezigheid in San Francisco uit met een nieuw project in het Mission District.

Volgens Tim Obert, die in juni 2016 samen met Clint Potter het bedrijf oprichtte, is Seven Stills bezig met de overname van de voormalige taproom van Almanac Beer Co. op 2704 24th St. De nieuwe locatie zou op 1 juli kunnen openen.

Obert zei dat de taproom "bier eerst en eten tweede" zal zijn, met de nadruk op kleinere hapjes in plaats van volledige voorgerechten. Aan het roer in de keuken staat chef-kok Patricio Duffo, die eerder werkte met de San Francisco-restaurants Barvale en Coqueta, die beide Spaanse invloeden hadden. Als zodanig zei Obert dat de Seven Stills-keuken "Latijnse inspiratie" zal hebben en de nadruk zal leggen op zeevruchten.


Misdaden

Wekelijkse misdaadrapporten

Criminaliteitsrapport van de politie van de Universiteit van Pennsylvania

Hieronder staan ​​de Crimes Against Persons, Crimes Against Society en Crimes Against Property uit het campusrapport voor: 15-21 februari 2021. Bekijk de rapporten van voorgaande weken. &mdashEd.

Deze samenvatting is opgesteld door de Afdeling Openbare Veiligheid en omvat alle criminele incidenten die zijn gemeld en bekend gemaakt aan de Universiteitspolitie voor de data van 15-21 februari 2021. De universiteitspolitie patrouilleert actief van Market St naar Baltimore en van de Schuylkill-rivier naar 43rd St in samenwerking met de politie van Philadelphia. In deze poging om u een grondig en nauwkeurig rapport te geven over de bezorgdheid over de openbare veiligheid, hopen we dat uw toegenomen bewustzijn de kans op misdaad zal verminderen. Voor zorgen of suggesties met betrekking tot dit rapport kunt u de afdeling openbare veiligheid bellen op (215) 898-4482.


Bekijk de video: 22 Januari 2021 (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Arrick

    Het klopt zeker

  2. Regenfrithu

    It is the simply admirable answer

  3. Drugi

    Er zijn nog enkele hiaten

  4. Teramar

    Absoluut met jou, het is het daarmee eens. Daarin is er iets en het is een goed idee. Het is klaar om u te ondersteunen.



Schrijf een bericht